安徽檢查36所學(xué)?！〕霐?shù)學(xué)校食堂食品留樣不規(guī)范

距離中高考還有一個(gè)月左右，而春季最容易引發(fā)腸道感染等疾病，4月中旬，記者從安徽省食品藥品監(jiān)督管理局了解到，為保證春季學(xué)校食堂食品安全檢查落到實(shí)處，該局于3月底派出8個(gè)督查組，分別對(duì)該省16個(gè)地市大中小學(xué)及幼兒園食堂進(jìn)行隨機(jī)抽查。目前，該省共36所學(xué)校食堂被督查組巡查。

督查組發(fā)現(xiàn)，蕪湖、宣城、蚌埠等地學(xué)校食堂管理比較到位，問題較少。督查組聯(lián)合蕪湖市食藥監(jiān)局對(duì)該市及繁昌縣共6所學(xué)校食堂進(jìn)行了隨機(jī)抽查。其中5所學(xué)校食堂基礎(chǔ)硬件改造的力度較大，各類設(shè)施設(shè)備齊全。這些學(xué)校食堂均在廚房的關(guān)鍵位置增設(shè)了視頻監(jiān)控，提高了學(xué)校食堂食品安全保障能力和管理水平。

食品留樣制度落實(shí)是否到位，直接影響到食品安全事故的檢測(cè)結(jié)果。此次督查組發(fā)現(xiàn)，超過半數(shù)學(xué)校食堂存在食品留樣不規(guī)范，其中安徽工業(yè)大學(xué)第四餐廳食堂、滁州學(xué)院食堂、亳州二中等9家學(xué)校食堂食品留樣均不足100克。蕪湖市育紅幼兒園、淮南特教學(xué)校食堂則留樣不完整，只對(duì)菜品進(jìn)行了留樣，沒有對(duì)米飯等主食或者湯類進(jìn)行留樣。而亳州市豐水源幼兒園、和縣二中等學(xué)校的食堂食品留樣盒未能做到密封保存、沒有獨(dú)立設(shè)置食品留樣冰柜。

督查組檢查發(fā)現(xiàn)，一些大學(xué)和中學(xué)食堂管理存在漏洞，如滁州市機(jī)電工程學(xué)校、亳州二中等學(xué)校食堂，食品冷柜內(nèi)存在生熟食品混放的現(xiàn)象。和縣二中、蕪湖市一中等學(xué)校食堂功能區(qū)設(shè)置不合理。在亳州市師范高等?？茖W(xué)校食堂烹飪間內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)烹飪間明溝內(nèi)餐廚廢棄物沒有及時(shí)清理，由于時(shí)間過長(zhǎng)，已發(fā)出臭味。利辛縣闞疃中學(xué)食堂供學(xué)生們盛飯菜用的餐盤沒有清洗干凈，衛(wèi)生狀況堪憂。

對(duì)于此次調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問題，安徽省食藥監(jiān)局已要求當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門責(zé)令其限期整改，并認(rèn)真驗(yàn)收，要求當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局將存在問題的學(xué)校食堂作為重點(diǎn)檢查單位，對(duì)學(xué)校食堂存在的食品安全隱患堅(jiān)決督促整改，保障師生飲食安全和身體健康。