方太積極響應(yīng)世界環(huán)境日：“藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)”從治理餐飲油煙開始

提及空氣污染問題，很少有人能意識(shí)到，餐飲業(yè)油煙是被忽視的另一大空氣“殺手”——尤其是爆炒產(chǎn)生的大量油煙，能讓PM2.5在短時(shí)間迅增8至20倍。

6月5日，2019年世界環(huán)境日發(fā)出“藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)，我是行動(dòng)者”的主題號(hào)召，呼吁全社會(huì)用行動(dòng)改善空氣污染這一嚴(yán)峻的環(huán)境問題。好消息是，作為廚電行業(yè)的佼佼者，方太從油煙排放及致污機(jī)理的科學(xué)問題探究，到行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)，再到產(chǎn)品設(shè)備的研發(fā)，最終開展示范工作，正系統(tǒng)地解決油煙在餐飲、食品加工業(yè)和居民廚房的高效分離與煙氣凈化問題，由其牽頭的十三五重點(diǎn)項(xiàng)目已經(jīng)通過中期驗(yàn)收。

油煙治理“國家隊(duì)” 超國家標(biāo)準(zhǔn)18個(gè)百分點(diǎn)

據(jù)英國《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道，空氣污染危害已經(jīng)對(duì)人類健康構(gòu)成威脅，目前全球有90%的人口呼吸著被污染的空氣。大氣污染的主要成因，除工業(yè)廢氣與機(jī)動(dòng)車尾氣之外，另一大空氣“殺手”出自于家家戶戶的廚房，即在三餐烹飪過程中產(chǎn)生的油煙，統(tǒng)稱餐飲油煙。中國人偏愛爆炒的烹飪習(xí)慣，高油溫、大油煙為大氣帶來了“超標(biāo)”的PM2.5。

一邊是難以改變的飲食習(xí)慣——“中國胃”，另一邊是無法忽視的健康問題——高溫油煙。毫無疑問，廚房油煙治理已然成為當(dāng)下廚電行業(yè)需專研攻克的技術(shù)難題。

2017年，方太牽頭“十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“大氣污染成因與控制技術(shù)研究”專項(xiàng)中的“油煙高效分離與煙氣凈化關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備”項(xiàng)目，把目光從關(guān)注廚房里的吸油煙效果問題，延伸到治理排放到大氣中的油煙問題。從油煙排放及致污機(jī)理的科學(xué)問題探究，到行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)，再到產(chǎn)品設(shè)備的研發(fā)，最終開展示范工作，這一系統(tǒng)工程將為大氣污染防治提供有力支撐。

2019年5月10日，該項(xiàng)目順利通過中期驗(yàn)收，并超額完成指標(biāo)。據(jù)悉，該項(xiàng)目的階段性成果已在京津冀、長三角、珠三角地區(qū)的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保吸油煙機(jī)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制中得到了應(yīng)用。同時(shí)，在餐飲、食品加工業(yè)單位的減排改造中，方太應(yīng)用油煙高效分離與煙氣凈化技術(shù)開展了首輪示范工作，有效減少了油煙異味、噪聲擾民。

作為該系統(tǒng)工程的核心研發(fā)技術(shù)之一“靜電分離技術(shù)”，通過油脂結(jié)構(gòu)不同所帶來的導(dǎo)電率不同，以及通過電場(chǎng)時(shí)作用于油脂物上的靜電力的差別，強(qiáng)化油脂分離效果。對(duì)于吸油煙機(jī)來說，油脂分離度是決定油煙排放污染的重要指標(biāo)，國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定：外排式油煙機(jī)的油脂分離度應(yīng)不低于80%。油脂分離度越高，從油煙中分離收集到油杯里的油脂就越多，排放到室外大氣中的油煙顆粒物也就越少。

以方太智能星魔方CXW-358-Z1T為例，在油煙機(jī)原有的接觸分離、過濾分離、旋轉(zhuǎn)分離和甩吸分離基礎(chǔ)上，配置靜電分離技術(shù)后，油脂分離度從95%提升到98%*?？此苾H3個(gè)百分點(diǎn)的提升，卻意味著油煙機(jī)行業(yè)向前邁進(jìn)的一大步。這背后凝結(jié)了方太研發(fā)團(tuán)隊(duì)數(shù)千個(gè)日夜的心血，光測(cè)試就經(jīng)歷了200多項(xiàng)。據(jù)悉，靜電分離技術(shù)將從家用逐步推廣至商用，最終為餐飲、食品加工和居民廚房的油煙高效分離與煙氣凈化提供解決方案，更大程度減少油煙排放對(duì)社會(huì)環(huán)境造成的污染。

提升“呼吸幸福指數(shù)” 為了每一寸呼吸

油煙高效分離與煙氣凈化技術(shù)隱秘在吸油煙機(jī)的內(nèi)部，不會(huì)為用戶所看到，但是它對(duì)吸油煙機(jī)的工作效率卻有了本質(zhì)性的優(yōu)化，讓用戶能夠真正享受到吸油煙機(jī)強(qiáng)大的功能帶來的舒適體驗(yàn)。不止解決廚房內(nèi)的油煙，更解決了排放到室外的油煙。

方太創(chuàng)新的“志”不在于單純的技術(shù)PK，其目的更像是為了提升人們的幸福感——為了每一寸呼吸。對(duì)于用戶來說，什么樣的廚房才能獲得幸福感？健康無疑其中一條。廚房健康，除了吃得健康，更要呼吸健康。就像人均GDP、城市幸福指數(shù)一樣，呼吸體驗(yàn)也可被量化為“呼吸幸福指數(shù)”。通過對(duì)廚房油煙的治理，提升用戶的“呼吸幸福指數(shù)”，方太已經(jīng)將吸油煙這件事從廚房空氣延伸到了大氣環(huán)境，在響應(yīng)世界環(huán)境日呼吁的“藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)”上做到了知行合一。

一直以來，方太要求企業(yè)的發(fā)展不能僅建立在行業(yè)創(chuàng)新上，從消費(fèi)者需求出發(fā)，放眼社會(huì)大環(huán)境，才是一個(gè)企業(yè)、一個(gè)品牌心美行善的體現(xiàn)。響應(yīng)今年世界環(huán)境日的號(hào)召，對(duì)于方太而言，具有多方面的意義：一是通過加速自身技術(shù)的持續(xù)創(chuàng)新，不斷完善對(duì)廚房油煙的治理；二是提高用戶“呼吸幸福指數(shù)”，并引導(dǎo)其“保護(hù)空氣環(huán)境從廚房做起”的環(huán)保意識(shí)；三是作為廚電行業(yè)的佼佼者，向整個(gè)行業(yè)釋放一個(gè)強(qiáng)有力的信號(hào)，用技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)行業(yè)的健康發(fā)展、環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，肩負(fù)起保護(hù)環(huán)境的社會(huì)責(zé)任。

在方太的努力下，油煙凈化技術(shù)的研究從室內(nèi)邁向了室外，從廚房邁向了全社會(huì)。廚房里的小進(jìn)步，也將撬動(dòng)社會(huì)的大發(fā)展。

*98%油脂分離度僅限型號(hào)：Z1T-H、Z3T-H、EM7T.S-H、EM10T.S-H