康師傅客戶交流體驗(yàn)中心落成 打造餐飲業(yè)者之家

精心挑選網(wǎng)上高分的面館想給家人外賣享用，通過騎手拿到手上時，面卻變坨了。這樣尷尬的場景，多么讓人無奈。

為了幫助餐飲業(yè)者解決服務(wù)消費(fèi)者過程中的各種痛點(diǎn)和難點(diǎn)，國內(nèi)食品飲料行業(yè)的龍頭，民族品牌康師傅持續(xù)多年探索，希望利用自身生產(chǎn)食品的經(jīng)驗(yàn)，為餐飲服務(wù)賦能。近日，康師傅首個餐飲客戶交流體驗(yàn)中心（Customer Experience Center簡稱CEC）正式落成。這也是目前業(yè)界概念較新，設(shè)備較先進(jìn)的餐飲客戶交流體驗(yàn)中心。

如前所述外賣“面變坨”的問題，康師傅餐飲事業(yè)部專門開發(fā)了冷凍熟面，可以做到30分鐘內(nèi)不軟不坨，60分鐘口感依舊良好。這背后的奧秘就在于康師傅引入外部伙伴資源與自身累積30年的創(chuàng)新研發(fā)能力的整合。

具體說，冷凍熟面系列產(chǎn)品通過真空和面技術(shù)，讓小麥粉短時間內(nèi)吸透水分，使得面條爽滑細(xì)嫩，Q彈勁道。再用先進(jìn)的急凍技術(shù)，在20分鐘內(nèi)將面條速凍至-20℃，以鎖住其新鮮口感，全產(chǎn)線采用2次RO水（醫(yī)用標(biāo)準(zhǔn)用水）生產(chǎn)及清洗，同時結(jié)合業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的安全無菌技術(shù)實(shí)現(xiàn)“化凍即食”，最終達(dá)成最快30秒可出餐，并且不論是湯煮或者炒制都可以做到讓消費(fèi)者享用不軟不坨面條的效果，成為餐飲業(yè)界的“外賣好幫手。此外，依托260多個口味的研發(fā)能力，延伸至為餐飲客戶的口味定制醬包：從收到客戶需求，2周內(nèi)，就能由康師傅創(chuàng)新研發(fā)中心調(diào)配完成實(shí)驗(yàn)室樣品。

但如何讓如此好的創(chuàng)新打入餐飲渠道的客戶中，就需要一個實(shí)際可以互動交流的體驗(yàn)中心，提供WYSIWYG（What You See Is What You Get）所見即所得的體驗(yàn)。

瞄準(zhǔn)藍(lán)海新航道

食品服務(wù)讓行業(yè)看到了一片新天地，如何在藍(lán)海中開辟新航道，康師傅布局三年，成立了餐飲事業(yè)部專門負(fù)責(zé)經(jīng)營餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)。除了擁有獨(dú)立的專業(yè)銷售團(tuán)隊(duì)、廚務(wù)團(tuán)隊(duì)以及研發(fā)團(tuán)隊(duì)外，同時也借力康師傅食安管理、品質(zhì)保證、供應(yīng)鏈體系，應(yīng)用國際領(lǐng)先的進(jìn)口工藝，以現(xiàn)代化科技助力創(chuàng)新工藝制作了冷凍蝴蝶面、冷凍丁丁面、冷凍蘭州拉面，熱風(fēng)干燥鮮Q面等系列餐飲用面、以及不同風(fēng)味的復(fù)合調(diào)味產(chǎn)品系列，這些在康師傅方便面體系里都是從未出現(xiàn)過的“新成員”。他們都是為服務(wù)餐飲渠道專門開發(fā)的產(chǎn)品，同時也為數(shù)字化時代日益面臨健康與效率兩難抉擇的餐飲業(yè)帶來突破性的解決方案。

康師傅控股集團(tuán)行政總裁陳應(yīng)讓在開業(yè)儀式上說到：康師傅餐飲事業(yè)部，雖然目前還是康師傅旗下“小的”事業(yè)，但卻也是個“很美的”事業(yè)，集團(tuán)也一直十分看好未來餐飲市場的發(fā)展。”

實(shí)際上，自從康師傅餐飲事業(yè)部成立以來，就在持續(xù)不斷的服務(wù)餐飲業(yè)，通過對餐飲客戶的不斷深挖，目前產(chǎn)品已經(jīng)滲透387個連鎖品牌，5106家門店，其中涉足眾多不同渠道的領(lǐng)頭品牌，如粵式點(diǎn)心渠道-點(diǎn)都德，肉蟹堡渠道-胖哥倆，小龍蝦渠道-滬小胖，日料渠道-淺草君，平成屋，更與新白鹿，綠茶等知名中餐廳品牌達(dá)成深度合作。

此次眾多合作伙伴代表及餐飲界名流共同見證了康師傅上?？蛻艚涣黧w驗(yàn)中心的落成投入使用，也可以說是康師傅餐飲業(yè)務(wù)探索道路上的又一嶄新里程碑。

海菁會會長沈魏表示：“春暖花開，餐飲終于迎來了回暖，3年來我們與康師傅餐飲事業(yè)一起不斷成長進(jìn)步，也見證了它從無到有一步一步成長。現(xiàn)在有了一個如此大規(guī)模的CEC，相信未來的發(fā)展會越來越好的，就像康師傅餐飲事業(yè)的愿景一樣：融貫中外美食文化精髓，共創(chuàng)餐飲事業(yè)新未來！”

康師傅餐飲事業(yè)部總經(jīng)理錢雅蓉表示：“得益于集團(tuán)對餐飲事業(yè)的長期發(fā)展規(guī)劃，康師傅餐飲事業(yè)并沒有停止腳步，而是抓住外賣的重要性，潛心研發(fā)適合餐飲外賣發(fā)展的面類和復(fù)合調(diào)味品類，并且不斷深挖客戶需求，改進(jìn)產(chǎn)品，每年事業(yè)的業(yè)績都有翻倍的成長。未來我們還會為客戶提供更好更新的產(chǎn)品，一起迎接新的機(jī)遇。”

好服務(wù)從餐飲客戶開始

坐落于上?？祹煾祫?chuàng)新研發(fā)大樓內(nèi)部的康師傅餐飲客戶交流體驗(yàn)中心，實(shí)用面積超過600平！相當(dāng)于1.5個籃球場大小，有前廳、茶飲區(qū)、亞洲美食體驗(yàn)區(qū)、休閑餐飲區(qū)、廚藝交流體驗(yàn)區(qū)和中西正餐區(qū)等六個功能截然不同，風(fēng)格也相差迥異的區(qū)域——平均每個區(qū)域一百平面積?？祹煾到ㄔO(shè)這個中心的想法是餐飲客戶來了，能夠心情暢快地分享餐飲動態(tài)，交流美味飲食，尋找餐飲新商機(jī)，洽談新項(xiàng)目。

交流體驗(yàn)中心視野和采光最棒的休閑餐飲區(qū)，通過臨窗環(huán)境下的天然采光，用皮革、 古銅、 橡木、 水磨石等材質(zhì)搭配 ，配合手寫霓虹燈廣告字，使這個區(qū)域散發(fā)出有一種年輕有深度，輕工業(yè)卻有品質(zhì)的風(fēng)格，營造出輕松閑適的空間氛圍。毫無疑問，只有在這樣的環(huán)境下，才能真正放松身心，專注于品評食材的美味。

位于正中央的交流體驗(yàn)區(qū)以弧形吧臺為主體，吧臺區(qū)背景墻及操作臺內(nèi)部的顏色與廚房統(tǒng)一，并在材質(zhì)上稍做提升，作為廚房在體驗(yàn)展示區(qū)的延續(xù)，與廚房展示窗相結(jié)合，能夠?qū)⒚朗硰闹谱鞯匠霾偷娜^程更好的展示給訪客。同時也便于客戶和廚務(wù)以及客戶和客戶之間無障礙溝通。

順著往內(nèi)走，便來到中西正餐區(qū)，這里的以木紋格柵裝飾部分墻面，搭配整面由精致黃銅構(gòu)成的大型展示架墻，整個空間用薄荷藍(lán)色和淺木質(zhì)調(diào)和成一篇有趣的作品，段落公整有序，個性抑揚(yáng)頓挫，卻毫不經(jīng)意地散發(fā)出康師傅的企業(yè)文化，把各種元素統(tǒng)一起來，把豐富的空間融合成一種嶄新體驗(yàn)。搭配“包豪斯風(fēng)格”理念所設(shè)計的軟裝，將時尚感、現(xiàn)代感與品質(zhì)感融為一體，如此方能完美契合正餐就餐所需。

整個交流體驗(yàn)中心有不同的就餐形式與就餐氛圍，再輔以專業(yè)過硬的廚房設(shè)備與團(tuán)隊(duì)，可以為客戶們帶來豐富、多層次的沉浸式體驗(yàn)。

餐飲領(lǐng)域?qū)I(yè)客戶還可以在體驗(yàn)中心與康師傅餐飲事業(yè)部的專業(yè)團(tuán)隊(duì)及康師傅集團(tuán)其他業(yè)務(wù)線專業(yè)人員進(jìn)行面對面、“零距離”的交流，共同探討更能代表行業(yè)未來的餐飲行業(yè)解決方案。

大品牌，有格調(diào)，如果你想在餐飲業(yè)大展宏圖，常來康師傅上?？蛻艚涣黧w驗(yàn)中心坐坐，一定會有意想不到的收獲。