國(guó)燕委回應(yīng)燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如雞蛋：用比例來(lái)貶低是錯(cuò)誤的

近日，2018燕窩行業(yè)年會(huì)新聞發(fā)布會(huì)召開(kāi)，與會(huì)專家現(xiàn)場(chǎng)回應(yīng)了消費(fèi)者對(duì)燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的質(zhì)疑，并科普燕窩相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和食用知識(shí)。

2018燕窩行業(yè)年會(huì)新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

據(jù)介紹，食用燕窩是由金絲燕在繁殖期間，在荷爾蒙啟動(dòng)舌下腺，分泌的筑造燕窩的材料生產(chǎn)。馬來(lái)西亞國(guó)家大學(xué)醫(yī)學(xué)院副教授蔡建輝在會(huì)上表示，“燕窩只有在燕子繁殖期才可以生產(chǎn)，因此產(chǎn)量有限。”

“以蛋白質(zhì)來(lái)判定燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如雞蛋，是嚴(yán)重錯(cuò)誤的。燕窩除了蛋白質(zhì)外還有一個(gè)關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分叫做燕窩酸，也稱為唾液酸。如果只對(duì)比唾液酸的含量，1克干燕窩相當(dāng)于40個(gè)雞蛋。而且，唾液酸才是燕窩發(fā)揮作用的最主要成分，唾液酸對(duì)神經(jīng)發(fā)育、提高免疫力，尤其是腦神經(jīng)發(fā)育的重要時(shí)期都有非常重要的作用。” 廈門(mén)大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副教授李紅衛(wèi)教授得出結(jié)論：在所有已知的食物當(dāng)中，燕窩中唾液酸的含量是所有食物中最高的。

針對(duì)網(wǎng)傳燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如雞蛋說(shuō)法，全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)燕窩市場(chǎng)專業(yè)委員會(huì)(簡(jiǎn)稱，國(guó)燕委)理事長(zhǎng)馬增俊表示，“即食燕窩中3%的干燕窩，含有的唾液酸足夠起到關(guān)鍵作用，如果用這個(gè)比例來(lái)貶低即食燕窩是非常錯(cuò)誤的。”

馬增俊表示，近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的關(guān)注越來(lái)越高，我國(guó)燕窩行業(yè)也迎來(lái)大的發(fā)展機(jī)遇。此次年會(huì)，對(duì)促進(jìn)燕窩行業(yè)健康發(fā)展、傳承中國(guó)燕窩養(yǎng)生文化、發(fā)展中國(guó)健康事業(yè)有非常重要意義。據(jù)他透露，本屆年會(huì)將公布由國(guó)燕委評(píng)選出的燕窩行業(yè)榜樣企業(yè)，與所有燕窩同行一起分享他們的成功經(jīng)驗(yàn)。