國家質檢總局2004年第72號公告

根據《原產地域產品保護規(guī)定》，我局通過了對古田銀耳原產地域產品保護申請的審查，現批準自即日起對古田銀耳實施原產地域保護。

一、地域保護范圍：

古田銀耳原產地域范圍以福建省古田縣人民政府《關于申請確定古田銀耳原產地域產品保護范圍的報告》（古政文[2004] 121號）提出的地域范圍為準，為福建省古田縣現轄行政區(qū)域。

二、質量技術要求：

古田銀耳應具備以下主要質量技術要求條件：

品種：采用當地銀耳野生種和Tr01、Tr21、Tr63等品種的銀耳純白菌絲和香灰菌絲進行優(yōu)化組合、提純、復壯、出耳試驗所選育出的菌種。

工藝流程：配料→裝料→滅菌→接種→菌絲體培養(yǎng)→出耳管理→采收。

加工：以傳統(tǒng)的手工操作為主，以日光催白和熱風烘干相結合的方法，工藝流程為：消除耳基清洗→泡洗→日曬→烘干→精選分級→包裝貯存。

產品特性：總糖≥8%，蛋白質≥6%，含水量≤15%。

三、原產地域產品專用標志使用

在古田銀耳原產地域范圍內的生產者，如使用古田銀耳“原產地域產品專用標志”，須向當地質量技術監(jiān)督局設立的申報機構申請并經初審合格，由國家質檢總局公告批準后，方可使用古田銀耳“原產地域產品專用標志”。

自本公告發(fā)布之日起，各地質量技術監(jiān)督部門開始對古田銀耳實施原產地域產品保護措施。

特此公告。