國家質(zhì)檢總局2007年第207號公告
關(guān)于批準(zhǔn)對古丈毛尖實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》,國家質(zhì)檢總局組織了對古丈毛尖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格,現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對古丈毛尖實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
一、保護(hù)范圍
古丈毛尖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖南省古丈縣人民政府《關(guān)于劃定“古丈毛尖”茶原產(chǎn)地域保護(hù)范圍的函》(古政函〔2007〕8號)提出的范圍為準(zhǔn),為湖南省湘西自治州古丈縣古陽鎮(zhèn)、雙溪鄉(xiāng)、默戎鎮(zhèn)、坪壩鄉(xiāng)、山棗鄉(xiāng)、河蓬鄉(xiāng)、高望界鄉(xiāng)、高峰鄉(xiāng)、羅依溪鎮(zhèn)、紅石林鎮(zhèn)、斷龍山鄉(xiāng)、巖頭寨鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
二、質(zhì)量技術(shù)要求
(一)品種。
中小葉適制品種。
(二)立地條件。
土壤為砂巖、板頁巖、石灰?guī)r發(fā)育成的山地黃壤,以及由紫色砂頁巖發(fā)育成的紫砂土,土層厚度≥40厘米,為壤土或砂壤土,pH值5.1至6.5,有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%,全氮含量0.1%至0.2%,全磷含量0.12%至0.18%,全鉀含量1.60%至2.74%。
(三)栽培管理。
1. 育苗:選擇優(yōu)良單株無性系扦插繁殖。
2. 茶園種植:冬季種植,采用單行條列或雙行條列栽植方式種植。每公頃種植株數(shù):單行條列≤67500株,雙行條列≤75000株。
3. 土壤管理:采用合理耕作、施用有機(jī)肥等方法改良土壤結(jié)構(gòu),3年至5年對茶園土壤進(jìn)行一次深耕壓綠填埋山青、農(nóng)家肥、餅肥等有機(jī)肥改良土壤。
4. 施肥:有機(jī)肥料為主。農(nóng)家肥等有機(jī)肥料施前經(jīng)漚制發(fā)酵等無害化處理?;室杂袡C(jī)肥為主,每公頃施餅肥或商品有機(jī)肥1.5噸至3噸或農(nóng)家有機(jī)肥15噸以上。
5. 茶樹修剪:根據(jù)茶樹的樹齡、長勢和修剪目的,分別采取以下修剪方法:2年至4年生幼齡茶園定型修剪;5年至15年生茶園每年于春末、秋末輕修剪、深修剪;15年進(jìn)行一次重修剪和臺刈等,培養(yǎng)優(yōu)化型樹冠,復(fù)壯樹勢。保持茶行間20cm左右的間隙。
6. 采摘:采摘期為春季。根據(jù)質(zhì)量要求,鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽至一芽一葉。禁止捋采和抓采,以保持鮮葉芽葉完整、新鮮、勻凈,不夾帶雜質(zhì)。不得采雨水葉、露水葉、紫色葉、蟲傷葉以及空心芽葉。
7. 環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。
(四)加工工藝。
分為殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條(理?xiàng)l、拉條、直條)、提毫、收鍋8道工序。殺青鍋溫180℃至220℃,炒二青鍋溫90℃左右,炒三青鍋溫75攝氏度左右;鍋溫降至60℃左右開始做條。炒、揉及理?xiàng)l可以機(jī)械替代,拉條、直條及提毫、收鍋須手工。
(五)質(zhì)量特色。
1. 感官特色:
表1 古丈毛尖質(zhì)(等)級參數(shù)表
等級
鮮葉標(biāo)準(zhǔn)
外 形
內(nèi) 質(zhì)
條索
色澤
整碎
凈度
香氣
滋味
湯色
葉底
特級
一芽
緊細(xì)圓直、白毫顯露
隱翠
勻整
潔凈
嫩香高銳持久
鮮爽醇甘
淺綠
嫩勻
一級
一芽一葉初展
緊結(jié)、顯毫
翠綠
勻整
潔凈
嫩香高長
醇爽
淺綠
較嫩勻
二級
一芽一葉開展
較緊結(jié)、顯毫
綠潤
較勻整
勻凈
栗香較高長
醇較爽
黃綠
黃綠較勻
2. 理化指標(biāo):水分≤6.5%,總灰分≤5.5%,水浸出物≥35.2%,粗纖維≤13.5%。
3. 安全要求:產(chǎn)品安全指標(biāo)必須符合國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
三、專用標(biāo)志使用
古丈毛尖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向湖南省古丈縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請,由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。
自本公告發(fā)布之日起,各地質(zhì)檢部門開始對古丈毛尖實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。
特此公告。
二〇〇七年十二月二十六日
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》,國家質(zhì)檢總局組織了對古丈毛尖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格,現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對古丈毛尖實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
一、保護(hù)范圍
古丈毛尖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖南省古丈縣人民政府《關(guān)于劃定“古丈毛尖”茶原產(chǎn)地域保護(hù)范圍的函》(古政函〔2007〕8號)提出的范圍為準(zhǔn),為湖南省湘西自治州古丈縣古陽鎮(zhèn)、雙溪鄉(xiāng)、默戎鎮(zhèn)、坪壩鄉(xiāng)、山棗鄉(xiāng)、河蓬鄉(xiāng)、高望界鄉(xiāng)、高峰鄉(xiāng)、羅依溪鎮(zhèn)、紅石林鎮(zhèn)、斷龍山鄉(xiāng)、巖頭寨鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
二、質(zhì)量技術(shù)要求
(一)品種。
中小葉適制品種。
(二)立地條件。
土壤為砂巖、板頁巖、石灰?guī)r發(fā)育成的山地黃壤,以及由紫色砂頁巖發(fā)育成的紫砂土,土層厚度≥40厘米,為壤土或砂壤土,pH值5.1至6.5,有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%,全氮含量0.1%至0.2%,全磷含量0.12%至0.18%,全鉀含量1.60%至2.74%。
(三)栽培管理。
1. 育苗:選擇優(yōu)良單株無性系扦插繁殖。
2. 茶園種植:冬季種植,采用單行條列或雙行條列栽植方式種植。每公頃種植株數(shù):單行條列≤67500株,雙行條列≤75000株。
3. 土壤管理:采用合理耕作、施用有機(jī)肥等方法改良土壤結(jié)構(gòu),3年至5年對茶園土壤進(jìn)行一次深耕壓綠填埋山青、農(nóng)家肥、餅肥等有機(jī)肥改良土壤。
4. 施肥:有機(jī)肥料為主。農(nóng)家肥等有機(jī)肥料施前經(jīng)漚制發(fā)酵等無害化處理?;室杂袡C(jī)肥為主,每公頃施餅肥或商品有機(jī)肥1.5噸至3噸或農(nóng)家有機(jī)肥15噸以上。
5. 茶樹修剪:根據(jù)茶樹的樹齡、長勢和修剪目的,分別采取以下修剪方法:2年至4年生幼齡茶園定型修剪;5年至15年生茶園每年于春末、秋末輕修剪、深修剪;15年進(jìn)行一次重修剪和臺刈等,培養(yǎng)優(yōu)化型樹冠,復(fù)壯樹勢。保持茶行間20cm左右的間隙。
6. 采摘:采摘期為春季。根據(jù)質(zhì)量要求,鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽至一芽一葉。禁止捋采和抓采,以保持鮮葉芽葉完整、新鮮、勻凈,不夾帶雜質(zhì)。不得采雨水葉、露水葉、紫色葉、蟲傷葉以及空心芽葉。
7. 環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。
(四)加工工藝。
分為殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條(理?xiàng)l、拉條、直條)、提毫、收鍋8道工序。殺青鍋溫180℃至220℃,炒二青鍋溫90℃左右,炒三青鍋溫75攝氏度左右;鍋溫降至60℃左右開始做條。炒、揉及理?xiàng)l可以機(jī)械替代,拉條、直條及提毫、收鍋須手工。
(五)質(zhì)量特色。
1. 感官特色:
等級 |
鮮葉標(biāo)準(zhǔn) |
外 形 |
內(nèi) 質(zhì) |
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條索 |
色澤 |
整碎 |
凈度 |
香氣 |
滋味 |
湯色 |
葉底 |
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特級 |
一芽 |
緊細(xì)圓直、白毫顯露 |
隱翠 |
勻整 |
潔凈 |
嫩香高銳持久 |
鮮爽醇甘 |
淺綠 |
嫩勻 |
一級 |
一芽一葉初展 |
緊結(jié)、顯毫 |
翠綠 |
勻整 |
潔凈 |
嫩香高長 |
醇爽 |
淺綠 |
較嫩勻 |
二級 |
一芽一葉開展 |
較緊結(jié)、顯毫 |
綠潤 |
較勻整 |
勻凈 |
栗香較高長 |
醇較爽 |
黃綠 |
黃綠較勻 |
2. 理化指標(biāo):水分≤6.5%,總灰分≤5.5%,水浸出物≥35.2%,粗纖維≤13.5%。
3. 安全要求:產(chǎn)品安全指標(biāo)必須符合國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
三、專用標(biāo)志使用
古丈毛尖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向湖南省古丈縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請,由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。
自本公告發(fā)布之日起,各地質(zhì)檢部門開始對古丈毛尖實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。
特此公告。
二〇〇七年十二月二十六日
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