市場(chǎng)監(jiān)管總局：水果制品、糕點(diǎn)等5批次食品樣品抽檢不合格

2019年7月8日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于5批次食品不合格情況的通告〔2019年 第22號(hào)〕。據(jù)通告，近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品、糕點(diǎn)4類食品5批次樣品不合格，檢出微生物、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑等問(wèn)題。

微生物問(wèn)題

(一)天貓蜜愛(ài)蜜旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為北京蜜愛(ài)蜜生物科技有限公司)在天貓(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱北京蜜愛(ài)蜜生物科技有限公司出品的、北京金凌蜂貿(mào)公司生產(chǎn)的荔枝蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

(二)天貓滇然堂旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為云南瑤泉食品有限公司)在天貓(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱云南瑤泉食品有限公司生產(chǎn)的椴樹(shù)蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

廣西北海大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的、來(lái)自廣西利洋信和水產(chǎn)貿(mào)易有限公司的草魚，孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

食品添加劑問(wèn)題

福建新華都綜合百貨有限公司銷售的、標(biāo)稱福建龍巖晉龍食品有限公司生產(chǎn)的鹽津陳皮，經(jīng)國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。福建新華都綜合百貨有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢;經(jīng)廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

其他問(wèn)題

天貓野嬌嬌旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為浙江野嬌嬌農(nóng)業(yè)科技有限公司)在天貓(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱浙江野嬌嬌農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的芝麻餅，酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已責(zé)成相關(guān)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn);對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況將及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

1

出品商：北京蜜愛(ài)蜜生物科技有限公司；生產(chǎn)商：北京金凌蜂貿(mào)公司

出品商地址：北京市海淀區(qū)民族學(xué)院南路9號(hào)5號(hào)樓402；生產(chǎn)商地址：北京市密云縣古北口鎮(zhèn)河西村

天貓蜜愛(ài)蜜旗艦店

https://detail.tmall.com/item.htm?id=20000827095&spm=a1z09.2.0.0.33a92e8dcazYXQ&_u=b27b1ut58195

荔枝蜜

500g/瓶

圖形

2019/1/10

菌落總數(shù)

5.8×103CFU/g

≤1000 CFU/g

國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心

2

云南瑤泉食品有限公司

云南省昆明經(jīng)開(kāi)區(qū)中豪新冊(cè)產(chǎn)業(yè)城小商品加工基地一期產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目A8幢501號(hào)房

天貓滇然堂旗艦店

https://detail.tmall.com/item.htm?id=45923444270&spm=a1z09.2.0.0.33a92e8dcazYXQ&_u=b27b1ut58084

椴樹(shù)蜜

500g/瓶

圖形

2018/8/20

菌落總數(shù)

3.3×103CFU/g

≤1000 CFU/g

國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心

食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	不合格項(xiàng)目	檢驗(yàn)結(jié)果	標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1	廣西利洋信和水產(chǎn)貿(mào)易有限公司	廣西壯族自治區(qū)柳州市柳南區(qū)航三路東苑小區(qū)三區(qū)5號(hào)	北海大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司	廣西壯族自治區(qū)北海市北海大道與北京路交叉處西南角	草魚	散裝	/	孔雀石綠	2.58μg/kg	不得檢出	深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心

水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

1

福建龍巖晉龍食品有限公司

龍巖市新羅區(qū)西陂街道福建龍州工業(yè)園園八路10號(hào)

福建新華都綜合百貨有限公司

福州市鼓樓區(qū)五四路162號(hào)

鹽津陳皮

158克/盒

惠享

2019/1/4

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）

0.0268g/kg

不得使用

初檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心

糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

1

浙江野嬌嬌農(nóng)業(yè)科技有限公司

杭州市淳安縣千島湖鎮(zhèn)睦州大道333號(hào)

天貓野嬌嬌旗艦店

https://detail.tmall.com/item.htm?id=529094391099&spm=a1z09.2.0.0.6df62e8dsIo57U&_u=k1f3hhqg100c

芝麻餅

260克/盒

野嬌嬌

2019/1/28

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）

7.2mg/g

≤5mg/g

成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院

部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

一、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》(GB 14963—2011)中規(guī)定，菌落總數(shù)最大限量值為1000CFU/g。蜂蜜中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)破壞食品營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)。

二、孔雀石綠

孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲(chóng)的藥物?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出?？兹甘G具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。

三、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))

在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定，水果制品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。蜜餞中脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)超范圍使用，以達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體造成一定危害。

四、酸價(jià)(以脂肪計(jì))

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099—2015)中規(guī)定，酸價(jià)(以脂肪計(jì))在糕點(diǎn)中最大限量值為5mg/g。糕點(diǎn)中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能與企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)或產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。酸價(jià)超標(biāo)的食品會(huì)有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，食用后可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。