病死豬肉加工者自述制作過程：多放辣椒遮臭味

低價收購病死豬肉、用添加劑和麻辣味掩蓋“問題肉”、瞄準(zhǔn)外來務(wù)工人員銷往廣東……四川籍犯罪嫌疑人葉某彬加工、銷售病死豬肉，非法獲利4萬余元，日前被公安機關(guān)抓獲。

近日，記者在廣西貴港市平南縣看守所見到葉某彬。他今年38歲，四川省合江縣焦灘鄉(xiāng)上大村人，因為涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品罪被刑事拘留。

葉某彬只有小學(xué)文化，一年多前，他跟著同村人出來在建筑隊干活。一個普通的農(nóng)民工，究竟是怎么和死豬肉打上交道的?

“在平南縣大安鎮(zhèn)干活的時候，認(rèn)識一個人，他看我力氣大，讓我?guī)退麄兝i下水，就是宰死豬時不要的豬內(nèi)臟，拉到池塘喂魚，給我發(fā)工資。直到去年5月份，他們?nèi)急蛔テ饋砹恕?rdquo;

但葉某彬并沒有引以為戒，竟然“如法炮制”獨自干起了死豬生意。為了不引人注意，他租用平南縣大安鎮(zhèn)賀崗村木山一屯旁邊一間沒人住的民房作為地下加工病死豬的場所。冰柜、絞肉機、鑊頭、烤爐等加工工具一應(yīng)俱全。

“從死豬販?zhǔn)掷镔I豬肉，進100斤豬肉是100多塊錢，100斤豬肉能做60斤臘腸。”他說，因為病死豬肉會有臭味、肉質(zhì)差、顏色不對等問題，他每次在用病死豬肉加工臘腸的時候，都放點叫三聚磷酸鈉的食品添加劑，提高“問題肉”的外觀和觸感，此外還加入辣椒，做成麻辣口味的臘腸。

兩廣本地人大都不愛吃麻辣臘腸，他經(jīng)人介紹認(rèn)識了廣東南頭鎮(zhèn)一個叫“福仔”的老板，他的貨全都通過“福仔”拉到廣東市場銷售，葉某彬說，“發(fā)過去之后大都賣給路邊攤，廣東那邊打工的人多，像河南、湖南、四川人，比較喜歡吃麻辣味的。”

平南縣大安鎮(zhèn)靠近兩廣交界，大安鎮(zhèn)到南頭鎮(zhèn)只有400多公里，他的臘腸又是如何躲過檢查悄無聲息流到廣東的呢?

“每次用泡沫箱裝180斤臘腸，搭班車到南頭，告訴對方車次和時間，讓他們到車站接貨，他們看可以就把錢打到我的卡上，1斤臘腸賣6.3到6.5元，也就是說每斤豬肉做成臘腸后掙2元多。”他說，“三五天做個一兩百斤，每次量都不多，沒有人會查。”

病死豬肉可能對人的健康造成嚴(yán)重危害，當(dāng)被問到是否想過如此炮制的臘腸會吃壞人時，他沉默了一陣，然后說：“一個騙一個吧，養(yǎng)豬場把死豬賣給拉死豬的，拉死豬的又拉來賣給我們，臭了他也說沒臭，有的其實買回來一兩個小時之后就全臭了，扔了我就虧了。”

直到今年10月5日，在被群眾舉報后，葉某彬的地下加工場終于“浮出水面”。平南縣公安局治安大隊民警當(dāng)場查扣了生產(chǎn)加工病死豬肉的原料、成品臘腸以及加工工具。警方偵查了解到，從去年7月份到被查處時，葉某彬共生產(chǎn)、銷售2萬余斤病死豬肉，非法獲利4萬余元。

對病死畜禽，國家有嚴(yán)格規(guī)定，不準(zhǔn)宰殺、不準(zhǔn)食用、不準(zhǔn)出售、不準(zhǔn)轉(zhuǎn)運，要進行無害化處理。對此，葉某彬心里很清楚自己在做什么，“每天晚上睡覺睡得不踏實，天天提心吊膽，”他苦笑著說，“錢沒賺到還被抓，現(xiàn)在很后悔。”