警方繳獲40余噸假羊肉卷：鴨肉加致癌添加劑

遼寧警方近日破獲了一起專門制作假冒羊肉卷的案件，發(fā)現(xiàn)有些羊肉卷所使用的原料根本就不是羊肉，而是豬肉、鴨肉抹上致癌添加劑冒充的。

遼寧省公安廳食藥偵總隊協(xié)調(diào)公安部在全國搗毀生產(chǎn)窩點11處，涉案資金達5100萬元。

今年1月，遼寧省鞍山市公安局鐵東分局食藥偵大隊獲得一條線索，多家肉制品市場內(nèi)有人低價出售牛羊肉。這些市場的牛肉卷20元一斤，而羊肉卷才8元一斤，根本不符合市場規(guī)律。

經(jīng)中國檢驗檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心進行檢測，送檢的羊肉卷內(nèi)有大量的豬肉成分，牛肉卷中含有鴨肉成分。

經(jīng)過警方調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這些劣質(zhì)的牛羊肉卷均來自于鞍山一肉聯(lián)廠，該廠負責人楊軍(化名)之前就有過生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品的前科。

鞍山市食藥偵支隊隨即對楊軍實施了抓捕。經(jīng)過審訊，楊軍交代，他不僅用豬肉、鴨肉頂替牛羊肉，為了讓這些牛羊肉卷更加逼真，他還按照2%的比例，在生產(chǎn)的肉卷中添加“3號”和“7號”兩種添加劑。

其中，“3號”添加劑用于為肉制品保持水分、增添重量，“7號”添加劑用于黏合摻雜在一起的肉制品，并有增色的功能。經(jīng)過檢測部門檢測后發(fā)現(xiàn)，兩種添加劑中含有對人體有害的亞硝酸鹽等成分，且嚴重超標。

警方轉(zhuǎn)戰(zhàn)北京、上海、黑龍江等多個省市和地區(qū)，先后抓獲主要犯罪嫌疑人17人。同時，遼寧省公安廳食藥偵總隊協(xié)調(diào)公安部在全國11個省27個市抓獲涉案人員76人，搗毀生產(chǎn)窩點11處，涉案資金達5100萬元。

據(jù)楊軍交代，要想讓消費者徹底分不清真假羊肉，光有羊肉特有的膻味還不成，因為鴨肉和羊肉的顏色差異很大，稍有經(jīng)驗的人很容易看出其中端倪。要想把假羊肉卷做得神不知、鬼不覺，還需從外形上下功夫。那么，楊軍又是用什么招術(shù)，令有經(jīng)驗的消費者對他的假羊肉卷也深信不疑呢?

辦案民警在加工廠輔料間看到，這里擺滿了各種添加劑，其中與顏色沾邊的有兩種，一種標稱是復(fù)配著色劑，另一種是變色硅膠。這兩種物質(zhì)都是紅色，和新鮮羊肉的色澤非常相似。正是依靠這兩種添加劑染色，才能讓鴨肉看起來像羊肉。

在行動中，警方繳獲了有毒有害的假劣羊肉卷40余噸，500余斤非法添加劑，還有鴨肉、羊油等物品達10余噸。如果這些禁用物質(zhì)被食用，在人體內(nèi)積蓄到一定含量，就可能致癌、導(dǎo)致中毒或畸形，甚至可能導(dǎo)致死亡。