透視嬰幼兒奶粉“黑榜”：存營養(yǎng)素“虛標”問題

監(jiān)管永遠“在路上”，只要犯規(guī)就“罰下場”——透視48批次嬰幼兒奶粉上“黑榜”

剛剛經(jīng)歷過最嚴審核的乳業(yè)再度“地震”：國家食藥監(jiān)總局5日公布了2014年對嬰幼兒配方乳粉的檢測結(jié)果，抽檢樣品1565批次，不合格樣品48批次，不合格產(chǎn)品被責(zé)令召回，2家企業(yè)因此失去了嬰幼兒奶粉許可證，十家企業(yè)停產(chǎn)整改。

專家認為，此次檢測、處罰表明，企業(yè)通過管理審核并非一勞永逸，監(jiān)管永遠“在路上”，只要犯規(guī)就“罰下場”。

哪些企業(yè)上“黑榜”，又如何處罰?

從抽檢的合格率看，國產(chǎn)抽檢樣品1365批次，檢出不合格樣品44批次；進口樣品抽檢200批次，檢出不合格樣品4批次，目前不合格產(chǎn)品均被責(zé)令召回。記者梳理發(fā)現(xiàn)，此次抽檢不僅對國產(chǎn)品牌實現(xiàn)了全覆蓋，還大規(guī)模地公布了不合格企業(yè)的詳細信息。

——四個品牌曾被推介“奶粉國家隊”。2013年以來，中國乳制品工業(yè)協(xié)會曾牽頭對外推介了3批奶粉新產(chǎn)品名單，涉及了19家企業(yè)，被稱為“奶粉國家隊”。此次檢測不合格名單中，黑龍江龍丹、飛鶴、哈爾濱太子、高原之寶等4個品牌就是推介產(chǎn)品。

——四個進口品牌中招。進口不合格產(chǎn)品中有2批次存在一般風(fēng)險，分別為福州迪瑞貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的原產(chǎn)西班牙的寶露芬品牌乳粉、武漢美斯通工貿(mào)發(fā)展有限公司經(jīng)銷的原產(chǎn)奧地利的Holle品牌乳粉。

——兩家企業(yè)因此“失證”。此次檢測，直接導(dǎo)致了山西古城乳業(yè)集團有限公司因被查出黃曲霉毒素超標和阪崎腸桿菌，被依法吊銷了嬰幼兒乳品生產(chǎn)許可證，湖南長沙亞華乳業(yè)有限公司則被依法注銷許可證。

“吊銷和注銷的法律概念不太一樣。”上海市食藥監(jiān)局一位監(jiān)管人員介紹，吊銷是監(jiān)管部門收回并注銷，帶有一定的強制性，屬行政處罰；注銷一般是企業(yè)的正常消亡程序，例如此次亞華乳業(yè)就是企業(yè)不再生產(chǎn)該產(chǎn)品，申請注銷了許可證，最終被當?shù)乇O(jiān)管部門依法批準。

——十家企業(yè)“整改”。剛剛經(jīng)歷換證的“生死大考”，就有數(shù)個批次出現(xiàn)不合格，截至目前仍有10家企業(yè)正停產(chǎn)整改，其中六家來自黑龍江。

哪些因素污染嬰兒“口糧”，風(fēng)險有多高?

記者梳理后也發(fā)現(xiàn)，此次不合格的奶粉產(chǎn)品并非都危害食品安全，其中近一半是非安全性問題，在國產(chǎn)44個批次中有21個批次是包裝標簽明示值不符。例如，維生素C、銅、鐵、鋅、維生素B1等營養(yǎng)素指標與標簽明示的含量不符等。此次曝光企業(yè)飛鶴發(fā)布聲明稱，造成含量不符的原因是產(chǎn)品標簽印刷錯誤。

還有12個批次存在營養(yǎng)素“虛標”問題。例如維生素C、氯、錳、硒、鐵、鈣等營養(yǎng)素指標不符合食品安全國家標準。記者查閱了所有涉及的具體數(shù)值發(fā)現(xiàn)，這些不合格幾乎都是企業(yè)“虛標”，即明明營養(yǎng)素含量沒有這么多，卻在標簽上虛標了2倍甚至3倍。

“這種‘虛標’實際上是奶粉企業(yè)在經(jīng)濟利益驅(qū)動下的一種營銷手段，突出自己的奶粉比別人的好。”上海市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會副秘書長曹明是說，夸大宣傳一直是奶粉行業(yè)的頑疾。

最值得關(guān)注的應(yīng)該是11個危害食品安全的高風(fēng)險批次，分別是山西古城乳業(yè)集團有限公司的3批次樣品檢出黃曲霉毒素M1超標；山西古城乳業(yè)集團有限公司、貝登(福建)嬰幼兒營養(yǎng)品有限公司等5家企業(yè)的5批次樣品檢出阪崎腸桿菌；楊凌圣妃乳業(yè)有限公司的2批次樣品檢出菌落總數(shù)超標，陜西金牛乳業(yè)有限公司的1批次樣品檢出硝酸鹽超標。

“這些安全性問題暴露出企業(yè)管理的漏洞。”曹明是說，黃曲霉毒素是一級致癌物，其來自于奶牛吃了霉變飼料的可能性最大；阪崎腸桿菌則可能是由于運輸過程中的包裝損壞。

2011年以來各大企業(yè)都加大了檢測力度，黃曲霉毒素更是批批必檢。“但這就像是一張一直緊繃的弓，企業(yè)一旦出現(xiàn)松懈，沒有嚴格落實檢測，就會導(dǎo)致不合格產(chǎn)品流入市場。”曹明是說。

哪些“緊箍咒”已祭出，還需咋收緊?

2014年以來，國家多部委出臺了十幾道“緊箍咒”，分別對國產(chǎn)和進口奶粉進行了嚴格審核和管控，原有133家國產(chǎn)奶粉企業(yè)中，僅不足百家通過。2015年10月即將開始實施的新食品安全法中，更是將嬰幼兒奶粉的配方管理注冊制、禁止分裝等規(guī)定上升至法律高度。一系列監(jiān)管措施均表明，在這一特殊市場，嚴控質(zhì)量永遠是企業(yè)生存的第一要務(wù)。

業(yè)內(nèi)人士介紹，由于競爭激烈，奶粉廠家為做大產(chǎn)量，往往會通過副品牌和低價格來消化一部分產(chǎn)能，導(dǎo)致同一配方濫用、品牌五花八門。“此次新食品安全法已經(jīng)明確，嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)管部門注冊。”乳業(yè)資深分析師宋亮說，這意味著對配方的管理將更加嚴格，配方需經(jīng)監(jiān)管部門審核通過、領(lǐng)取相關(guān)生產(chǎn)證后方可生產(chǎn)，奶粉漲價將無法“任性”。

而新規(guī)從嚴，或?qū)⒂瓉韹胗變号浞饺槠笮袠I(yè)大洗牌。國家食藥監(jiān)總局還要求，建立嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全信用檔案，主要記錄企業(yè)的生產(chǎn)許可信息、監(jiān)督檢查信息、產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息、消費者投訴舉報的處理情況，以及違法行為的查處情況等。

“奶粉生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈條長、需要添加的輔料及營養(yǎng)添加劑較多，加強全程監(jiān)控，建立嬰幼兒配方乳粉的追溯系統(tǒng)非常必要。”上海市食藥監(jiān)局副局長顧振華說，理想的狀態(tài)是能追溯到最上游，奶源來自于哪個牧場、哪頭牛，甚至這頭牛的姓名和健康狀態(tài)都能顯示，這還有待加強監(jiān)管倒逼企業(yè)全程嚴控。