商販給西瓜打針催熟？這是謠言！

每逢夏季西瓜上市，網(wǎng)上總會流傳各種版本的“西瓜注射添加劑染色催熟”謠言。對此，國家食藥監(jiān)管總局已發(fā)布辟謠信息稱，西瓜注入所謂的“添加劑”就會發(fā)生變質(zhì)、染色不均勻等現(xiàn)象，而且打針的成本高，完全是得不償失，市民不要輕信謠言。

西瓜打針催熟為什么是謠言？

近期，網(wǎng)上有傳言：“不法黑心商販對未成熟的西瓜瓜蒂部分，注射禁用食品添加劑——胭脂紅和甜蜜素，這些添加劑破壞肝臟和腎臟功能，影響兒童智力發(fā)育。”“只要瓜瓤里有黃白色的筋，就說明這個西瓜打過針了”。

食品安全專家表示，西瓜注入液體后很容易變質(zhì)腐爛，甚至會直接裂開，而且色素在西瓜中不會均勻分布，根本達不到對瓜瓤全面染色的目的。

另外，西瓜里產(chǎn)生黃色粗纖維是西瓜生長過程中氮肥施用量、西瓜后期生長環(huán)境溫度、品種差異共同作用的結(jié)果；而白點就是西瓜在栽培過程中遇到低溫而產(chǎn)生的一些生理變化，其實這些都是西瓜生長的普通現(xiàn)象，不會影響食用，也不會危害健康。

單從銷售者角度來說，每日成交幾萬斤的西瓜，僅人工打針的成本就非常高，根本無利可圖。而瓜農(nóng)如果給地里的瓜藤打針，不僅工程浩大，而且結(jié)出的西瓜很容易畸形，更是得不償失。所以，市民不要輕易相信此類謠言，更不要傳播謠言。

如何挑選鮮甜多汁的西瓜

一看：首先要看西瓜的頭和尾，也就是西瓜的臍部和瓜蒂，如果兩端都凹陷較深，就說明是一個好瓜。然后看西瓜的蒂頭，盡量挑選蒂頭是卷曲圈起來的西瓜，因為西瓜的蒂頭若是卷曲圈起來的，就代表這個瓜會很甜。

二聽：用手輕輕拍打西瓜然后根據(jù)聲音判斷習慣的成熟度。拍打西瓜如果發(fā)出“嘭嘭”響聲的那很可能就是熟瓜；如果發(fā)出“當當”清脆響聲便是生瓜；發(fā)出“噗噗”響聲有如我們拍打腹部所發(fā)出的聲音，那肯定是熟過了的西瓜。

三摸：用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發(fā)軟為次瓜。