雞爪、雞翅等百余噸凍品被查出來源不明，如何辨別走私凍品？

很多人愛吃肉，甚至有的人“無肉不歡”，一頓不吃肉都會不開心。豬肉、雞肉等都是人們最常吃的肉，尤其雞爪、雞翅等肉食不僅制作方法簡單，而且味道鮮美，受到不少人的喜愛。

多地查獲百余噸“三無”走私凍品 豬耳、雞翅、雞爪等在內(nèi)

中秋國慶期間，市場需求增大，部分不法分子在利益驅(qū)使下鋌而走險，采取各種方式走私凍品入境。

廣東

近日，廣東海警局連續(xù)查獲4起涉嫌走私凍品案件，查扣涉案“三無”船舶4艘，凍品約94噸，案值約為350萬元。

10月4日23時許，廣東中山海警局執(zhí)勤艦艇在中山海域巡邏時查獲1艘涉嫌走私凍品的“三無”船舶，經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)該船船員已棄船逃離，船上載有豬耳、雞翅和雞爪等冷凍品約54噸，隨后執(zhí)法員將涉案船舶及貨物進(jìn)行扣留。

10月5日凌晨，廣東廣州海警局執(zhí)勤艦艇在南沙港和舢板洲海域巡邏時先后查獲涉嫌走私凍品的“三無”船舶2艘，船上載有外文標(biāo)識且無合法證明的凍品約30噸。3時許，該局執(zhí)法員又于南沙十六涌海域查獲1艘涉嫌走私凍品的“三無”船舶，船上裝有雞爪和雞翅凍品約10噸。

經(jīng)查，以上查獲的所有凍品均來源不明且無任何檢疫證明。

廣西

10月5日，廣西防城港海警局在東興市附近海域查獲1起涉嫌走私凍品案，共查獲凍品約68噸，查扣船排3條，案值約200萬元。

5日零時許，該局執(zhí)法員在東興市東興鎮(zhèn)竹山村大口處巡邏過程中發(fā)現(xiàn)3艘可疑船排停靠在岸邊，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)可疑人員。

經(jīng)清點(diǎn)，船上載有涉嫌走私成品雞爪2752件，約68噸。海警執(zhí)法員將涉嫌走私貨物及船排押解回作進(jìn)一步調(diào)查。

來源不明凍品存在諸多食品安全隱患

據(jù)廣州市公安局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，僅2020年上半年，全市共查獲涉嫌走私凍品8475噸，來源不明凍品4800噸。

受國內(nèi)外凍品價格差異影響，盡管走私和來源不明凍品價格要便宜一些，但存在諸多食品安全隱患。

菌落總數(shù)超標(biāo)

專家指出，菌落總數(shù)是反映衛(wèi)生狀況的指標(biāo)之一，如果食品生產(chǎn)的衛(wèi)生條件差，菌落總數(shù)很可能超標(biāo)，這不僅影響口味，還意味著其他腐敗菌甚至致病菌可能超標(biāo)。

維生素等營養(yǎng)素的流失

速凍肉類如豬肉、牛肉等最理想的保存溫度是-18℃，但走私用的船只冷凍室很少能維持這一溫度，如果東西太多，就更難達(dá)到該儲存條件。存放時間越長，維生素等營養(yǎng)流失越嚴(yán)重。

未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫

另外，走私的凍肉大部分是沒有經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的肉品，如果進(jìn)食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細(xì)菌、病毒的凍肉，或會危及生命。

如何辨別走私凍品？

1. 查看日期

購買時要注意查看所購買肉及肉制品生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。

2. 查看標(biāo)簽及檢驗(yàn)檢疫證明

購買進(jìn)口凍肉需查看是否貼有中文標(biāo)簽、記載食品原產(chǎn)地、境內(nèi)代理商的姓名、地址、電話等，是否有《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》。

3. 通過外觀判斷

有質(zhì)量保證的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，不過期的凍肉看起來有一定的光澤度。

4. 通過手感來判斷

正常的冷凍肉解凍后，用手指輕輕按壓，肉不會有什么變化，而過期凍肉解凍后肉質(zhì)松軟且沒有彈性，用手按壓肉會下陷且回彈很差。

5. 通過烹煮來判斷

如果懷疑自己買到了過期凍肉，可以切下來一小塊放在鍋里煮一煮，如果凍肉變質(zhì)，肉湯就會變得很渾濁。

海警局提醒廣大市民，在購買冷凍食品時一定要認(rèn)清其來源渠道和生產(chǎn)日期，謹(jǐn)慎購買來源和生產(chǎn)日期不詳?shù)睦鋬鍪称?，避免出現(xiàn)食品安全問題。