盤點(diǎn)2015年食品安全熱點(diǎn)事件和十大微信謠言

【導(dǎo)讀】2015年，“食品安全法”、“轉(zhuǎn)基因”、“紅肉”、“加工肉制品致癌”等成為食品安全領(lǐng)域熱點(diǎn)話題，真相究竟如何?微信朋友圈成了食品網(wǎng)絡(luò)謠言“集中營”，哪些食物不能吃，哪種食物有毒等等，謠言一經(jīng)轉(zhuǎn)發(fā)，傳播速度驚人。本期《天天315》：盤點(diǎn)2015年食品安全熱點(diǎn)事件和十大微信謠言。

據(jù)報(bào)道，回顧2015年食品安全問題，相對于前幾年，食品安全曝光問題大大減少。但是現(xiàn)狀卻不容樂觀。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年因?yàn)楦鞣N食品安全事件死傷人數(shù)上萬人，平均每3天就有一起食品中毒事故;因“利”而生的黑作坊屢禁不止，加工環(huán)境臟亂差、原材料腐爛劣質(zhì)是黑作坊的標(biāo)簽，他們生產(chǎn)的各種“黑暗食品”流向消費(fèi)者的餐桌。2015年食品安全都發(fā)生了哪些大事?這些事件對我們的生活又有哪些影響和改變?

關(guān)于這一話題，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅和北京潮陽律師事務(wù)所律師胡鋼進(jìn)行了相關(guān)分析與評論。

經(jīng)濟(jì)之聲：你們心目中的2015年食品安全大事件有哪些?

1、史上最嚴(yán)《食品安全法》頒布

胡鋼：印象比較深的就是我們新的食品安全法的生效實(shí)施，它對于食品安全進(jìn)行了全新的制度安排，相關(guān)的監(jiān)管措施也非常嚴(yán)厲。這標(biāo)志著在食品安全的保障方面，我們應(yīng)該進(jìn)入了一個(gè)全新的法制時(shí)代。

新修訂的《中華人民共和國食品安全法》自2015年10月1日起施行。這部被稱為“史上最嚴(yán)”的食安法，對食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)和食用農(nóng)產(chǎn)品等各個(gè)環(huán)節(jié)管理做出細(xì)致規(guī)定。最“嚴(yán)”主要體現(xiàn)在以下八大亮點(diǎn)：刑事責(zé)任優(yōu)先;違法行為最高可處30倍罰款;增加行政拘留和治安管理處罰;資格處罰力度加大五年市場禁入;一年三次違法責(zé)令停產(chǎn)至吊銷許可證;網(wǎng)購食品出問題網(wǎng)站賠償損失;懲罰性賠償最低賠1000元;確立首負(fù)責(zé)任制。

經(jīng)濟(jì)之聲：如何解讀“最嚴(yán)”二字?

朱毅：法律的尊嚴(yán)還是在于執(zhí)行，否則它就是一紙空文，所以我們只有做到有法必依、違法必究和執(zhí)法必嚴(yán)，才能真正發(fā)揮這個(gè)史上最嚴(yán)的新食品安全法的震懾效應(yīng)。

經(jīng)濟(jì)之聲：現(xiàn)在有沒有相關(guān)的案例?

胡鋼：這次修改的力度確實(shí)非常大，因?yàn)樵瓉淼氖称钒踩ㄖ挥?04條，現(xiàn)在有154條，而且它強(qiáng)調(diào)了我們行政監(jiān)管的專責(zé)化，也強(qiáng)調(diào)了懲處的力度。與此同時(shí)，它增強(qiáng)了相關(guān)行業(yè)經(jīng)營者和從業(yè)人員的法律責(zé)任，同時(shí)也完善了民事賠償制度。如果生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或者經(jīng)營者明知食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)卻依然進(jìn)行銷售，消費(fèi)者就可以要求退一賠十，這只是價(jià)款。另外一種選擇是按照你的損失，賠一還要再賠三倍。

首問負(fù)責(zé)制的確立也有很重要的意義，有時(shí)候生產(chǎn)者經(jīng)營者在主張權(quán)利時(shí)，他們會(huì)互相推諉?，F(xiàn)在的食品安全法明文確立了首問責(zé)任制，誰接到消費(fèi)者的投訴都應(yīng)該及時(shí)處理，大家其實(shí)可以撥打110。

另外，全國人大常委會(huì)在去年下半年專門做了一個(gè)有關(guān)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法的執(zhí)法檢查，報(bào)告里面專門提出，國務(wù)院要制定消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法的實(shí)施條例，同時(shí)要求有關(guān)執(zhí)法部門將相關(guān)的公眾舉報(bào)電話進(jìn)行整合統(tǒng)一。如果各個(gè)部門都搞自己的電話，分別進(jìn)行宣傳，老百姓很難記住。在一般情況下，110是幫助處理治安和刑事案件，在非緊急情況下，各地政府都有統(tǒng)一的政府非緊急事物電話，號碼是12345。

2、WHO“紅肉致癌”報(bào)告引發(fā)熱議

世界衛(wèi)生組織(WHO)屬下的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)于2015年10月26日就食用加工肉類和紅肉的致癌性發(fā)表了最新評估報(bào)告。根據(jù)證據(jù)的力度(并非風(fēng)險(xiǎn)水平)，把加工肉類歸類為“令人類致癌”(第1組);紅肉則“可能令人類致癌”(第2A組)。世界衛(wèi)生組織隨后于10月29日發(fā)表聲明澄清，2002年所提出“人們應(yīng)節(jié)制進(jìn)食保藏的肉制品，以減少患癌的風(fēng)險(xiǎn)”的建議仍然有效。

經(jīng)濟(jì)之聲：這個(gè)報(bào)告一發(fā)布，立刻引起中國官方民間各方人士的爭論，人們還能不能愉快的大口吃肉、啤酒配炸雞和擼串呢?

朱毅：紅肉要少吃，加工肉制品更要少吃的說法算不上新鮮事，這就是健康常識。我認(rèn)為我們無須對世衛(wèi)組織的發(fā)布進(jìn)行過度的解讀我倒覺得也沒有什么過度去解讀。

胡鋼：在很多情況下，有關(guān)食品安全的各類消息可能過于簡練。因?yàn)橛袝r(shí)候大部分事物是很復(fù)雜的，每件事情都有前因后果，每種結(jié)論都附有很多條件，但是公眾很難全部記得。此外，傳播也要簡略，消息一簡短，可能就會(huì)出現(xiàn)偏頗，但是傳播失誤和虛假傳播是有所不同的。虛假傳播食品安全的信息，輕則承擔(dān)治安處罰這種行政拘留罰款，重則需要承擔(dān)刑事責(zé)任。

3、“金箔入酒”引爭議

2015年1月14日，國家衛(wèi)計(jì)委網(wǎng)站刊登了《國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見的函》稱，經(jīng)審核，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種，并對金箔加入白酒的用量、理化指標(biāo)作出了明確規(guī)定。

這個(gè)意見函一發(fā)布，立刻引起人們對金箔在白酒中添加的必要性的討論。

經(jīng)濟(jì)之聲：那么，添加金箔對白酒的品質(zhì)有改善嗎?

朱毅：人食用以后既不會(huì)吸收，也不會(huì)在人體內(nèi)蓄積下來。世界衛(wèi)生組織下屬的食品添加劑的法典委員會(huì)也將它列入了食品添加劑的范疇，食金之風(fēng)在亞洲以及歐洲都是很盛興的，所以金箔酒也沒什么好大驚小怪的。

遼寧葫蘆島市連山區(qū)人民法院對一起“毒豆芽”案做出宣判，判決被告人無罪，這在全國成為首例。這一結(jié)果令很多人震驚，因?yàn)橹吧嫦舆`法添加使用“無根水”的芽農(nóng)基本都是撤案或取保。法院判決如下：“沒有證據(jù)證明兩位被告人在豆芽上噴灑‘速長王’(也稱‘無根水')后所檢測出的4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、赤霉素三種物質(zhì)對人體造成何種危害……判決被告人郭某無罪，被告人魯某無罪。”

經(jīng)濟(jì)之聲：如何解讀這件事情?

朱毅：它是屬于無毒的。我們并沒有發(fā)現(xiàn)它致癌、致畸或致突變的可靠證據(jù)，它也不會(huì)對人體產(chǎn)生傳說中的催熟效果，所以這不能夠被作為司法機(jī)關(guān)定罪的依據(jù)。

胡鋼：這是一個(gè)涉及食品安全的刑事案件，最后法院經(jīng)過審理以后判決被告人無罪。對于這一類案件，全世界的法律都有極其嚴(yán)格的規(guī)定，堅(jiān)決避免出現(xiàn)冤假錯(cuò)案。而且一般來說，這種刑事案件必須同時(shí)具備三個(gè)方面：事實(shí)清楚、證據(jù)充分、適用法律準(zhǔn)確，整個(gè)審理過程都必須嚴(yán)格按照刑事程序法的訴訟法的要求，一步都不能差。雖然“毒豆芽”案的被告人被判無罪，但是這并不意味著我們就無法追究其民事或行政責(zé)任。

5、走私“僵尸肉”流入餐桌

2015年6月1日，海關(guān)總署在國內(nèi)14個(gè)省份統(tǒng)一組織，開展打擊凍品走私專項(xiàng)行動(dòng)，打掉專業(yè)走私凍品犯罪團(tuán)伙21個(gè)，共查獲42萬噸僵尸肉，價(jià)值30多億元，部分走私凍肉已經(jīng)進(jìn)入市場。據(jù)調(diào)查，這些肉制品曾被作為“戰(zhàn)略儲備物質(zhì)”長年保存在拉美某國的冷庫里，已經(jīng)嚴(yán)重過期。偵查人員提供的資料表明，這些肉制品是在上世紀(jì)的1974年被冷凍起來的。

經(jīng)濟(jì)之聲：消費(fèi)者怎么也不會(huì)想到，自己正在津津有味啃的鳳爪可能比自己的年齡還大呢!胡律師，建立誠信的檔案制度和行之有效的二維碼食品追溯制度，能不能在一定程度上減少食用“僵尸肉”的機(jī)率?保障百姓餐桌的安全?

胡鋼：民以食為天，所以我們的食品安全法對于追訴制度本身有一條規(guī)定，它規(guī)定國家要建立食品安全的追訴制度，但是并沒有具體對各項(xiàng)技術(shù)做出明確的規(guī)定。因?yàn)榧夹g(shù)的發(fā)展太快了，所以法律只能做原則性的規(guī)定，甚至保持技術(shù)中立的原則，從而保證技術(shù)的不斷發(fā)展，所以二維碼是否安全實(shí)際上是存在爭議的，但是我們可以不斷完善追訴制度。從而讓我們的消費(fèi)者明白它們參與了整個(gè)過程。前不久國務(wù)院辦公廳經(jīng)國務(wù)院同意，專門發(fā)文強(qiáng)調(diào)要建立完善產(chǎn)品的追訴體系，里面的內(nèi)容非常全面和豐富。

6、含大量丙烯酰胺的黑糖食品引爆朋友圈

2015年8月臺灣爆出一個(gè)新聞，說黑糖中含有大量致癌物——丙烯酰胺。朱教授，黑糖中丙烯酰胺真的會(huì)增加人類的致癌危險(xiǎn)嗎?我們平時(shí)吃的紅糖、白砂糖有沒有這方面的安全隱患呢?

朱毅：大家沒有必要特別擔(dān)心，因?yàn)槭止ぐ局频募t糖在熬的過程中，它可能沒有削甘蔗的皮就連皮一起榨了，再加上高溫熬煮，丙烯酰胺的生成速度就很快。因?yàn)楦收崂锩姹旧砭秃刑扉T冬氨酸酰胺，和葡萄糖和果糖碰到一起之后一加熱就生成丙烯酰胺了。不過食物中確實(shí)有很多丙烯酰胺的來源，因此我們要減少食用煎炸食物、餅干蛋糕以及鍋巴薯片之類的零食，尤其在家里做菜時(shí)，應(yīng)該降低溫度并縮短時(shí)間。

7、市面90%五常大米摻假

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，五常市五常大米年產(chǎn)量至多為105萬噸，但業(yè)內(nèi)人士估算，全國市場上標(biāo)售的“五常大米”至少有1000萬噸。這意味著，市場上大量的五常大米都是假冒的。此外，所謂五常“調(diào)和米”催生了“拼縫”行業(yè)。不少五常市的“能人”從外地收稻，轉(zhuǎn)手賣給加工企業(yè)，利潤十分可觀。

朱毅：我們以前的調(diào)和油深入人心，現(xiàn)在米也講究調(diào)和米了。但是調(diào)和米也要保質(zhì)保量，應(yīng)該貨真價(jià)實(shí)的，如果打著五常大米的名字，然后用其他大米調(diào)和，這就是涉嫌欺詐了。

我們可以把米塞進(jìn)一個(gè)瓶口很小的小瓶子，然后把熱水加進(jìn)去，蓋上蓋子，隔一會(huì)把它拿開，如果上面全是油，并且聞到有刺鼻的味道，它就是用拙劣的手法做出來的調(diào)和米，美容大米。

胡鋼：如果這種假冒的五常大米本身的質(zhì)量符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)，只是假冒了他人的商標(biāo)、企業(yè)名稱或者標(biāo)志及產(chǎn)地等，對于消費(fèi)者來說，這可能是一種欺詐行為。對于相關(guān)的權(quán)利人來說，這可能是一種侵犯商標(biāo)權(quán)或侵犯名稱權(quán)的行為。如果它提供的大米本身符合大米食品的國家的安全標(biāo)準(zhǔn)，這類情況可能不適用于退一賠十的懲處方式。

8、草莓乙草胺致癌風(fēng)波

去年，央視財(cái)經(jīng)記者隨機(jī)在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、美廉美超市、昌平采摘園以及路邊的草莓?dāng)?，購買了8份草莓樣品，送到北京農(nóng)學(xué)院進(jìn)行檢測。經(jīng)過工作人員初步檢測，8份樣品中全部都檢測出了百菌清這種農(nóng)藥。進(jìn)一步檢測后，實(shí)驗(yàn)人員又檢測出了另一種農(nóng)藥乙草胺，同樣是8份樣品中全部都有。新聞報(bào)道之后，紅火的草莓銷售市場迅速走冷，各地對草莓的恐慌迅速傳導(dǎo)到主產(chǎn)區(qū)，導(dǎo)致種植戶損失慘重。

記者調(diào)查了解到，乙草胺是除草劑，它主要在大田作物里面。玉米、豆子、土豆，也可以在油菜里面登記使用。目前國家沒有登記草莓的殘留標(biāo)準(zhǔn)，也就是說在草莓上是不能使用的。

經(jīng)濟(jì)之聲：網(wǎng)絡(luò)世界也是有法律底線的，轉(zhuǎn)發(fā)謠言的行為是否是違法行為?公眾應(yīng)該以什么樣的態(tài)度面對這些謠言?

胡鋼：很多人對于和食品有關(guān)的信息，尤其是負(fù)面的消息都很在意。所以每一名網(wǎng)民都應(yīng)該在傳播相關(guān)信息時(shí)增加一分理性，傳播經(jīng)過行政部門監(jiān)管機(jī)構(gòu)，特別是權(quán)威科學(xué)部門澄清過的信息，從而幫助我們建立起比較穩(wěn)定清晰的安全觀念。

朱毅：媒體也要小心，不能危言聳聽，不能胡亂造作。普通消費(fèi)者也不要輕信謠言。

接下來，我們就為大家盤點(diǎn)2015年食品安全10大微信謠言，目的是揭穿這些謠言，還大家一個(gè)科學(xué)真相。

謠言1：長期喝豆?jié){會(huì)致乳腺癌。

謠言源于一則消息：寧波一位45歲女士，非常講究養(yǎng)生，每天早上喝自家現(xiàn)磨的豆?jié){，堅(jiān)持了近三年后，體檢竟查出了乳腺癌，雌性激素水平是常人的幾倍。

流言說，豆制品含有大量植物性雌激素，會(huì)提高乳腺癌的患病幾率。受這條消息影響，有些女性都不敢再喝豆?jié){了，甚至連豆制品都不敢食用了。真相是不是這樣?

朱毅：喝，尤其是更年期的婦女更要多喝豆?jié){，這就是一個(gè)謠言。因?yàn)槎節(jié){里面的大豆異黃酮能起到對雌性激素的雙向調(diào)節(jié)作用，反而還能夠預(yù)防乳腺癌。

謠言2：吃麻辣燙感染“H799”病毒

很多市民在微信朋友圈看到這樣一條消息：“一名31歲的孕婦因?yàn)槌粤寺槔睜C，感染了一種名為‘H799’的病毒，導(dǎo)致母子雙亡……”流言：麻辣燙、米線中有H799病毒，可致人死亡。

朱毅：這H799本來就是子虛烏有的，是想象出來的一個(gè)病毒。

謠言3：小龍蝦用于處理尸體外國人不吃

“麻辣小龍蝦”是夜間大排檔的一道名菜，伴隨著小龍蝦的風(fēng)靡，一些關(guān)于它的謠言也就出現(xiàn)了。流言：小龍蝦基因是改造而來，用于處理尸體，且生長于污水中，重金屬超標(biāo)。真相是什么樣的?

朱毅：小龍蝦是一種淡水螯蝦，的確不是中國原產(chǎn)，它原產(chǎn)于美國，生命力非常頑強(qiáng)，的確對環(huán)境污染的耐受能力比較強(qiáng)，但是不能因此就認(rèn)為它喜歡污染物、善于富集環(huán)境毒素。恰恰相反，小龍蝦更喜歡清潔的水體。

謠言4：兒童牛奶飲品含肉毒桿菌

去年，一則關(guān)于“含有添加劑的牛奶飲料里有肉毒桿菌”的消息在微信朋友圈上熱傳：“現(xiàn)在得白血病的小孩越來越多，婦幼保健院提示您，請不要給寶寶喝有添加劑的牛奶飲品……”因?yàn)槭玛P(guān)寶寶們的健康，很多家長都進(jìn)行了轉(zhuǎn)發(fā)。流言說，兒童牛奶飲品中含肉毒桿菌，可致白血病。真相是什么?

朱毅：肉毒桿菌喜歡存在于蛋白質(zhì)含量高的地方，牛奶飲料中的蛋白質(zhì)含量很少，而且企業(yè)生產(chǎn)時(shí)會(huì)經(jīng)過高溫殺菌，不可能有肉毒桿菌滋生。且至今科學(xué)未發(fā)現(xiàn)肉毒桿菌與白血病有關(guān)。

謠言5：說甜玉米100%是轉(zhuǎn)基因，導(dǎo)致男性陽萎，女性絕經(jīng)。實(shí)際真相是什么?

朱毅：中國的甜玉米品種是常規(guī)育種的產(chǎn)物，且中國尚未批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因玉米的商業(yè)種植。中國公眾對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知需要一個(gè)過程，現(xiàn)在普遍覺得轉(zhuǎn)基因食品都不安全，所以只要可能涉及轉(zhuǎn)基因就會(huì)恐慌。