扶正“假蟹”未嘗不可

從別處拎一只大閘蟹扔陽澄湖里，再跟湖里的蟹一塊兒撈出來，你能找到剛扔進去的那只嗎？莫說是普通消費者分不清，就連當地蟹農也搞不準。

人們分不清、搞不準的一個不利后果，是市場上出現大量假冒陽澄湖大閘蟹。日前有報道稱，盡管陽澄湖大閘蟹產地相關部門近些年不斷加強防偽打假工作，但收效并不是很理想，假蟹橫行的問題一直未能徹底解決。記者調查發(fā)現，現在北京市場上貼著“陽澄湖大閘蟹”標簽的螃蟹，有一多半是假的。其他地方的情況大體類似。

去年9月至12月，江蘇省蘇州市相城區(qū)市場監(jiān)管局開展專項整治行動，線下共查處大閘蟹經營戶892家，光開具《責令改正通知書》就有223份。這些數字充分反映了當地假蟹亂市情況之嚴重。一位執(zhí)法人員表示，陽澄湖大閘蟹打假不同于服裝、食品等一般商品打假，這些商品都有檢測標準，而陽澄湖大閘蟹卻缺失這樣的標準，這就使得造假容易辨假難，打假也常常陷于被動。

不過，檢測標準缺失，并非管理上的人為失誤，而假蟹多出的背后，也透露出某種市場無奈。

陽澄湖大閘蟹屬于地理標志保護產品，根據規(guī)定，只有產自陽澄湖水域（共計113平方公里）內的大閘蟹，才可稱為陽澄湖大閘蟹。其他蟹，哪怕只有一堤之隔的池塘所產，也不能叫陽澄湖大閘蟹。對擁有某種地域特色的產品進行保護，政策初衷是好的，不用論證，但問題的復雜性在于，陽澄湖大閘蟹產區(qū)近些年出現了一些特殊情況：一方面，由于種種原因，湖區(qū)面積不斷縮小，影響了螃蟹產量；另一方面，要保護湖區(qū)自然生態(tài)，必須控制養(yǎng)殖面積和蟹苗投放數量。但市場對陽澄湖大閘蟹的需求卻與日俱增，這就形成嚴重的供需矛盾。

為了向市場輸送數量更多的大閘蟹，陽澄湖周邊開始大力推廣池塘養(yǎng)蟹，塘蟹的產量也超過了湖蟹。但是，這些產地為陽澄湖沿湖地區(qū)，并且使用陽澄湖水養(yǎng)殖的大閘蟹，卻無法獲得“陽澄湖”的身份。沒有身份，就沒有價格。塘蟹與湖蟹養(yǎng)殖成本差不多，但后者卻因廣為人知的“陽澄湖”三字而售價高出幾倍。巨大的利差讓塘蟹養(yǎng)殖戶心里很不平衡，他們找商會、找政府，希望給塘蟹也貼上“陽澄湖”的標簽。但地理標志保護產品政策是硬杠杠，紅線不能碰。

正路走不通，于是一些大閘蟹經營者就動歪腦筋走起偏門。既然蟹的成本、品質相差無幾，又沒有檢測標準，只不過養(yǎng)殖地不同而已，這讓作假變得很簡單——就像文首說的那樣，有人趕在陽澄湖大閘蟹“開湖”（即大規(guī)模捕蟹上市）前把塘蟹偷偷放進陽澄湖，混跡湖蟹之中，成為人們常說的“過水蟹”“洗澡蟹”。需要注意的是，這種假蟹大都戴著防偽蟹扣，其他防偽措施也一應俱全，跟真蟹無異。相比市面上那些可以通過外觀、標簽、防偽碼等識別出來的假蟹，這種仿真度極高的原產地假蟹不僅量更大、更難防，對陽澄湖大閘蟹地標價值的傷害也最重。

這種情況讓當地管理部門陷入糾結：假冒地標產品的行為要打擊，但單一的堵的方式似乎并不奏效；當地螃蟹養(yǎng)殖產業(yè)要發(fā)展，塘蟹湖蟹養(yǎng)殖戶的利益都要維護，不能偏頗。怎么辦？經過多方論證及多年探索，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協會將試行一種創(chuàng)新經營模式：在從嚴監(jiān)管陽澄湖大閘蟹地標產品的同時，對當地優(yōu)質塘蟹進行品牌推廣，并形成一個集體商標，通過精心培育提高市場影響力、品牌知名度和產品附加值。簡單說，這樣做其實就是將“假蟹”扶正，讓它們不再打陽澄湖大閘蟹的擦邊球，而是另立一個新門戶、再建一個新品牌，與地標產品并肩打拼市場，同靠品質贏得消費者。