讓網(wǎng)紅“辣條”步入發(fā)展正軌

按照市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)文要求，“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品（調(diào)味面制品）”生產(chǎn)許可類別進(jìn)行管理，凡與此不一致的，應(yīng)當(dāng)于2020年1月31日前調(diào)整到位。生產(chǎn)企業(yè)要參照《中國(guó)居民膳食指南》相關(guān)要求，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，改善產(chǎn)品配方，制定食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，降低調(diào)味面制品中鹽、脂肪、糖含量，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。

新“辣條”類食品分類出臺(tái)之前，“辣條”類食品市場(chǎng)一直比較混亂，存在一些食品安全隱患。而此次分類的出臺(tái)，意味著長(zhǎng)達(dá)20年的“辣條”食品制作標(biāo)準(zhǔn)南北之爭(zhēng)也將終結(jié)。今后，“辣條”市場(chǎng)正式進(jìn)入到全國(guó)化市場(chǎng)的階段。

多年來(lái)，隨著電子商務(wù)的崛起，許多追求新奇特的年輕網(wǎng)民，把“辣條”這樣的小食品捧成網(wǎng)紅食品。但這些食品很多是出自非正規(guī)的商家。這些商家打著情懷牌、包裝牌、故事牌，將自制食品包裝成“網(wǎng)紅”，在微信朋友圈里銷售，從而賺取不菲的利潤(rùn)。不過，這些售價(jià)看似低廉、包裝精美的網(wǎng)紅食品，其實(shí)很多并不衛(wèi)生安全。據(jù)媒體報(bào)道，2015年初至2017年6月，全國(guó)有15個(gè)省份共計(jì)131家“辣條”生產(chǎn)企業(yè)的195批次“辣條”上了監(jiān)管部門的“黑名單”。

由于價(jià)格低廉，口味獨(dú)特，像“辣條”這樣的“五毛食品”很受兒童學(xué)生歡迎，在學(xué)校周邊、城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村超市、流動(dòng)攤販等監(jiān)管乏力的地區(qū)，常常能看到它們的身影。這些食品多由缺乏資質(zhì)的小作坊生產(chǎn)，生產(chǎn)原料來(lái)源不明，制作過程也不衛(wèi)生，給消費(fèi)者的身體健康帶來(lái)了巨大隱患。

正是看到這種亂象，國(guó)家加強(qiáng)了對(duì)“辣條”等小食品市場(chǎng)的監(jiān)管。按照要求，今后“辣條”統(tǒng)一按照“方便食品，調(diào)味面制品”生產(chǎn)許可類別進(jìn)行管理，生產(chǎn)企業(yè)要按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。同時(shí)還要求“辣條”生產(chǎn)企業(yè)改善產(chǎn)品配方，減鹽減油減糖?？梢云诖y(tǒng)一“辣條”類食品分類后，一些市場(chǎng)亂象能夠得到有效治理。

當(dāng)然，消費(fèi)者在消費(fèi)網(wǎng)紅食品時(shí)，也不能被產(chǎn)品顏值、口感、價(jià)格等因素迷惑，還要注重產(chǎn)品品質(zhì)，留意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)地址、配方等重要信息。

對(duì)于網(wǎng)紅食品生產(chǎn)企業(yè)而言，只有嚴(yán)守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)底線，最大限度地保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，才能在市場(chǎng)健康發(fā)展。