如何挑選藠頭
2016年11月24日 11:30????信息來源：http://www.tech-food.com/kndata/detail/k0222130.htm
在南方，藠頭更普遍被用來作為配菜，和青蒜的吃法類似。
如何選購藠頭：藠頭在南方見得比較多，尤其湖南、湖北、江西、江蘇等地，湘菜尤其愛用藠頭。不過很多時候大家不認(rèn)識，以為吃的是青蒜或者香蔥吧。除了深冬之外，其它季節(jié)都還挺好買到的。購買的時候注意選擇比較潔白晶瑩的藠頭，尤其白色根部位置比較肥厚的為佳。藠頭好吃就在于白色的部分，上面的綠色葉子部分倒是不太需要管它。藠頭的營養(yǎng)價值：藠頭的營養(yǎng)價值和食療作用和大蒜很相近，開胃健脾、抗癌防癌的效果都不錯。在古老的中醫(yī)書籍里面，還把藠頭作為外敷的金創(chuàng)藥物和內(nèi)服的安胎、健胃藥物。
在南方，藠頭更普遍被用來作為配菜，和青蒜的吃法類似。
如何選購藠頭：藠頭在南方見得比較多，尤其湖南、湖北、江西、江蘇等地，湘菜尤其愛用藠頭。不過很多時候大家不認(rèn)識，以為吃的是青蒜或者香蔥吧。除了深冬之外，其它季節(jié)都還挺好買到的。購買的時候注意選擇比較潔白晶瑩的藠頭，尤其白色根部位置比較肥厚的為佳。藠頭好吃就在于白色的部分，上面的綠色葉子部分倒是不太需要管它。藠頭的營養(yǎng)價值：藠頭的營養(yǎng)價值和食療作用和大蒜很相近，開胃健脾、抗癌防癌的效果都不錯。在古老的中醫(yī)書籍里面，還把藠頭作為外敷的金創(chuàng)藥物和內(nèi)服的安胎、健胃藥物。
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