真假阿膠怎樣分辨？

阿膠本是一種傳統(tǒng)滋補(bǔ)上品，不過，近年來由于阿膠價(jià)格不斷創(chuàng)出新高，部分高仿阿膠也流入市場。對(duì)消費(fèi)者造成傷害。據(jù)介紹，所謂“高仿阿膠”，其實(shí)是純粹的假阿膠，由于原料來歷不明，對(duì)人體造成的影響也難以估計(jì)。下面幾種鑒別方式，希望對(duì)大家有所幫助!

傳統(tǒng)方法

第一招：看外觀!

正品阿膠膠塊外觀是有標(biāo)準(zhǔn)的。膠片外表平滑，無氣孔油孔;邊角無缺損;厚薄均勻，四邊筆直，無刀痕，無彎曲。拍碎斷面光滑，企業(yè)名稱印字清晰。假阿膠由于技 術(shù)不那么到位，可能會(huì)存在這樣或那樣的問題，比如膠塊大小厚度不均一;油孔、氣泡較多;膠塊色澤不對(duì);膠塊有缺角;膠塊擦膠的豎直條紋不直，或很淺;膠體   不平，有彎曲、翹角;內(nèi)包裝印字不對(duì)，等等。

第二招：聞氣味!

聞阿膠的氣味是鑒別不可缺少的手段。分別先在真膠、待鑒別阿膠背后哈一口氣，仔細(xì)比對(duì)，能聞到阿膠的氣味差別。真膠有特有的一股“膠香味”，是“清香”的， 偽品會(huì)有股“雜味”，很濁，甚至是腥臭味。現(xiàn)在造假者自有辦法把這種臭味降到最低。但那種由于煉膠時(shí)雜質(zhì)無法提純?cè)斐傻拇瘫堑臐釟?，仍比較明顯。

第三招：融一融!

拿出兩個(gè)小口杯子，倒半杯熱水，分別在兩個(gè)杯子上放置兩種膠塊，4分鐘后便見分曉?？墼诒诘囊幻嬗捎跓釟獾难?，會(huì)有一部分膠發(fā)生融化。真品一般比偽品明顯融化度好。再去聞味道，這時(shí)膠味更濃，就更容易分辨了。

第四招：嘗一嘗!

最可靠的是親自品嘗一下。敲碎一小塊膠，放進(jìn)嘴里。先仔細(xì)品真阿膠的味道。感受下兩種膠的差別。真膠的清香，偽品味道濁，發(fā)苦，發(fā)腥。這種苦味腥味便是雜質(zhì)太多，技術(shù)不過關(guān)造成的。

簡易辦法

火試

阿膠塊加熱熔化，真阿膠容易熔化，熔化后的顏色呈紅茶色，透明，清而不渾濁。

水試

阿膠塊打粉狀，取適量放入裝有清水的玻璃杯中，真阿膠是可溶化且特有阿膠香味的，偽劣阿膠則會(huì)在水中出現(xiàn)不可溶的異狀顆粒物。