淋巴肉做成包子餡 如何辨別問(wèn)題豬肉？

“飼料油”加工廠搖身一變，成了地下非法肉制品供應(yīng)商，甚至不惜將“飼料油”當(dāng)“食用油”銷售。近日，湖南《經(jīng)視大調(diào)查》報(bào)道稱，衡陽(yáng)“仕杰”飼料油加工廠形成了收購(gòu)、加工、銷售淋巴肉的黑色利益鏈條，昧著良心賺黑心錢。在接到記者舉報(bào)后，衡陽(yáng)市食藥監(jiān)局、畜牧水產(chǎn)局、公安局 等部門進(jìn)行了聯(lián)合執(zhí)法。

然而就在該節(jié)目播出后

當(dāng)?shù)夭块T發(fā)布了相關(guān)信息

表示這些碎肉

并非報(bào)道中所說(shuō)的“淋巴肉”

不過(guò)這些碎肉

按照供貨協(xié)議

只能用于加工工業(yè)油

不能用于食用

如何辨別問(wèn)題豬肉?

在吃餃子、包子等一些含有肉餡的食品時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)的店鋪，并仔細(xì)辨別肉質(zhì)。另外，市民朋友在買豬肉的時(shí)候，可以通過(guò)“一看二摸三聞”來(lái)鑒別問(wèn)題豬肉，看上去肥瘦肉之間沒(méi)有明顯界限，肉質(zhì)較為發(fā)綿，摸上去有明顯顆粒感、顆粒塊狀肉相對(duì)硬實(shí)，而聞起來(lái)腥臭味重，這類肉則要引起注意。

1、看表皮：健康豬肉表皮無(wú)斑痕。問(wèn)題豬肉表皮常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血。

2、看外觀：健康豬肉表面有微干的外膜，呈淡紅色，切斷面稍濕，不粘手。問(wèn)題豬肉表面外膜極度干燥或粘手，呈灰色或淡綠色、發(fā)黏。

3、看脂肪：健康豬肉脂肪呈白色或乳白色。問(wèn)題豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

4、看肌肉：健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色。問(wèn)題豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，擠壓時(shí)有暗紅色的血液滲出。

5、看彈性：健康豬肉有彈性，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原。問(wèn)題豬肉用指頭按壓后凹陷，不但不能復(fù)原，有時(shí)手指還可以把肉戳穿。

6、看淋巴：健康豬肉淋巴結(jié)大小正常。問(wèn)題豬肉的淋巴結(jié)腫大，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色。

7、聞氣味：健康豬肉無(wú)異味。變質(zhì)豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。