石榴怎么挑選？石榴的保存方法

金秋時(shí)節(jié)石榴全面上市，石榴在中國傳統(tǒng)文化中是一種吉祥的水果，寓意多子多福、吉祥如意，是一種廣受大家喜愛的水果，它酸甜多汁，不僅可以直接食用，還能榨成汁喝。但是由于經(jīng)驗(yàn)不足，很可能會(huì)挑到不甜或不好的石榴，那么石榴要怎么挑選呢？

石榴怎么挑選？

1、看顏色

很多人都認(rèn)為石榴要紅紅的才是最甜的，但是買回家后卻發(fā)現(xiàn)并不如想象那般。石榴品種很多，按表皮分有紅色、黃色等，一般黃色的品種比較甜。甜石榴果嘴合攏，皮色粗糙，葉片短寬;而酸石榴果嘴多張開，果形規(guī)整，皮色光亮，葉片狹長。

2、看光澤

石榴表皮光滑，挑選石榴的時(shí)候也可以根據(jù)石榴的表皮光澤度來判斷石榴的好壞。

如果石榴的表皮是光滑發(fā)亮的，那這個(gè)石榴就是新鮮的，反之如果石榴的表皮不太光滑且有黑斑，說明這個(gè)石榴已經(jīng)存放很久不再新鮮了。

3、看硬度

我們挑選石榴時(shí)可以用指腹稍稍按壓石榴的表皮，成熟飽滿的石榴皮肉緊繃，按下去會(huì)有硬實(shí)感，但是不新鮮或者內(nèi)部已經(jīng)發(fā)爛的石榴按下去則會(huì)軟軟的比較松弛。

4、看形狀

很多人買石榴時(shí)第一反應(yīng)是去拿那些看著圓滾滾、光滑的石榴。其實(shí)，外觀比較圓的石榴，皮都比較厚。反而外觀果棱顯現(xiàn)的，才是皮薄完全成熟的石榴，這樣的石榴更甜。

5、看開口

正常生長成熟的石榴開口也是自然開裂的，這樣的開口不會(huì)影響石榴的品質(zhì)及口感。但也有一些石榴是因?yàn)橛晁腿諘穸鴮?dǎo)致的非自然開口，這樣的開口會(huì)影響石榴的口感，果粒也不夠飽滿。

6、掂重量

石榴富含水分，尤其是成熟新鮮的石榴更是水分充足，所以相應(yīng)的越好的石榴重量也會(huì)越重。挑選石榴時(shí)，可以將兩個(gè)同樣大小的石榴分別放于兩個(gè)手掌心上掂量，一般更重的那個(gè)更新鮮，水分也更充足。

7、聞氣味

一般來說，被果皮僅僅包裹的石榴聞起來是不會(huì)有太多氣味的，但是如果果實(shí)內(nèi)部已經(jīng)有變質(zhì)發(fā)爛的情況，這時(shí)聞起來就會(huì)明顯有不暢的氣味，可以輕松辨別。

新鮮石榴怎么保存？

石榴放冰箱保存比較好，放外面皮很快就干掉了,變得很難看的。

石榴適合的保存溫度是2-3度，不超過5度，濕度85/100的環(huán)境下保存，而一般的直立式冰箱冷藏室溫度可以控制在5-15度之間，基本能達(dá)到石榴的保鮮要求。因此，石榴放冰箱保存比較好。

剝好的石榴怎么保存

1、將剝好的石榴粒放入碗中用保鮮膜封好，放入冰箱內(nèi)冷藏。

2、在剝好的石榴上撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，涂抹均勻，用保鮮膜密封好即可。

3、將剝好的石榴直接榨汁，然后冷藏。