山竹怎么挑選？怎么剝山竹？

山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹含有豐富的蛋 白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

山竹怎么剝

1、首先摘去山竹上的葉子

2、有些山竹葉子摘掉后，頂部會(huì)露出果肉，用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開就 好剝了，如果山竹葉子摘掉后沒有露出果肉的。拿刀在一側(cè)輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎么控制 這個(gè)度呢?放心，因?yàn)樾迈r山竹的皮，你用刀切開是有感覺的。

2、然后從切開的口子，掰開果皮。

4、最后把整個(gè)果肉掏出來就好了，注意果肉在掏的時(shí)候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會(huì) 澀澀的。

知道了山竹怎么剝，下面我們就來看看怎么挑選優(yōu)質(zhì)的山竹吧。

山竹怎么挑

1、買的時(shí)候先看看那個(gè)連著果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好，然后呢，用手一個(gè)一個(gè)的捏 外殼，捏起來外殼比較軟，有彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多，但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。如 果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。

2、瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。

3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少個(gè)，一般來說7、8個(gè)瓣的果肉都沒核， 或沒大核，當(dāng)然也有一個(gè)大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。

4、山竹外殼見風(fēng)容易變干，建議吃多少買多少。保存時(shí)以冷藏方式為主，保存時(shí)需放冰箱冷藏，通常 存放5日后風(fēng)味每況愈下，最多只能貯藏10天。

山竹的產(chǎn)地

山竹，原產(chǎn)于馬來半島和馬來群島，在東南亞地區(qū)如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。山竹屬 藤黃科常綠喬木，樹高可達(dá)15米，果樹壽命長達(dá)七十年之上。葉片橢圓，花似蜀葵，瓣紅蕊黃，大多為 春花秋實(shí)。山竹雖然種植成本不高，但需種植多年才可收獲，一般在定植后10年才能采果。因產(chǎn)量不高 ，以致物罕為貴，售價(jià)常比美國的“五腳蘋果”高出一兩倍。