榴蓮怎么挑選 吃榴蓮有什么禁忌

榴蓮真的是愛它的人難以抗拒，厭它的人遠遠離之，但無論如何，它的營養(yǎng)價值卻是極高的。榴蓮有“水果之王”的美稱，富含很多維生素、脂肪、鈣、鐵和磷等等，可健脾補氣，補腎壯陽。那么，如何才能挑選到好榴蓮呢？

挑選榴蓮的技巧

捏尖刺

成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯。如果不小心買到不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴蓮成熟度怎么樣，通過一個“小動作”就能知曉。

這個胖胖的“狼牙棒”上面，布滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好。如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。

看大小

通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。

看開裂度

很多人認為，自然開口的榴蓮就是好榴蓮，其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識幾種情況。一般來說，已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗過的榴蓮，都會比較不錯，不一定非要開口不可。

如果你要挑選外殼已經(jīng)裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質(zhì)。

如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家后盡快享用，不要再長時間放置，否則容易變質(zhì)。

聞氣味

購買時，如果看中了自然開口的榴蓮，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”，也就是說，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮一般來說不夠成熟；成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知。

不過，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了。

吃榴蓮有什么禁忌

吃榴蓮不能喝酒

榴蓮果實中含有硫化氫、乙基氫化二硫化物、幾種二烷基多硫化物和乙酸乙酯等硫的化合物，其中硫化氫氣味很臭，俗稱臭雞蛋氣味，它是導(dǎo)致榴蓮臭味的主要物質(zhì)。這些物質(zhì)能夠使人體中乙醛脫氫酶的活性降低70%以上，也就是說不能把酒精完全代謝成對人體無害的乙酸。飲酒之后，正是因為人體分泌了乙醛脫氫酶，酒精才能被消化，進而排出體外。可是榴蓮卻抑制了這種酶的產(chǎn)生，吃完榴蓮再喝酒，人就更容易喝醉。喝的酒少可能對身體沒有多大影響，一旦榴蓮吃多了，酒又喝多了的話，容易引起酒精中毒，甚至危及生命。

不能過量是榴蓮

榴蓮雖好，但一次不可多吃。榴蓮性質(zhì)溫?zé)?，若吃得太多，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

熱性病患者不能吃榴蓮

榴蓮是熱帶水果，性熱而滯，通俗的講就是燥熱之物，熱性體質(zhì)的人不適合吃。喉痛咳嗽、氣管敏感這些也不能吃，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。

感冒發(fā)燒的人不宜吃榴蓮

榴蓮性熱，感冒發(fā)燒者食用榴蓮會加劇發(fā)燒癥狀，是不適合吃的，吃了不利于感冒發(fā)燒的恢復(fù)。

腎功能不能的人不宜吃榴蓮

榴蓮有很多功效，但是值得一提的是它的高鉀含量!每100g榴蓮含有261.00mg鉀，對于腎病綜合癥的患者來說，并不是一個小數(shù)目!會加劇腎臟負擔(dān)，為免引起高鉀血癥，最好少吃或不吃！

肥胖患者不宜吃榴蓮

吃榴蓮易長胖大家都知道，那是因為榴蓮的含糖量很高，肥胖人群吃榴蓮太多，會導(dǎo)致大量糖分轉(zhuǎn)化成脂肪儲存，越來越胖，對身體健康是極大的負擔(dān)。