新年到買年貨，如何挑選花生

臨近春節(jié)，又到了要備年貨的時候了，花生瓜子，糖果水果，各種各樣的年貨不僅僅象著生活蒸蒸日上甜甜蜜蜜，也預示著五谷豐登，紅紅火火，所以每年這個時候，年貨是一定要買的?；ㄉ谴蠹曳浅Ｏ矏鄣哪曦浿?，花生營養(yǎng)豐富，含有豐富的油脂與蛋白質(zhì)，中醫(yī)認為花生有益于潤肺和胃，但是我們在選購花生的時候需要注意以下幾個問題。

1、看外觀

選購帶殼花生的的時候，先看看花生的節(jié)數(shù)，一般來說，兩節(jié)的花生，肉比較飽滿，花生仁的品質(zhì)也較好一些。最好不要那些已開口的花生，其次看一看花生表面的殼是否紋路清晰，這樣的花生，品質(zhì)比價好，如果外殼紋路不清晰，且外殼比較軟，這樣的花生肉可能也比較小。另外在購買的時候也要注意，如果花生表面發(fā)黑，有蟲眼，這樣的花生品質(zhì)可能就比較差。

2、掂重量

一般來說，大小差不多的花生，比較重的花生較好，較重的花生說明內(nèi)里果肉飽滿，結實有分量。

3、看生仁

有一些小販販賣的散裝花生是可以品嘗的，或是超市有一些花生就是去殼的，在挑選花生仁的時候，應該首選果仁顏色分布均勻，果仁很飽滿，形態(tài)完整，大小均勻的，有一些霉變的花生呈黃褐色或黑褐色，果仁會發(fā)軟，這些花生千萬不要買，霉變的花生會產(chǎn)生黃曲霉毒素，食用后會引起嚴重的食物中毒，千萬不要食用。

4、嘗味道

好的花生入口香甜，比較脆，變質(zhì)的花生有苦味，酸敗味，霉變味，甚至出現(xiàn)辣味，如果嘗到這樣的花生，應該立即吐掉，并且漱口，以免危害健康。

5、聞味道

好的花生具有花生特有的氣味。劣質(zhì)的花生聞起來有霉味、哈喇味等不良氣味。

6、看濕度

購買花生的時候，我們還需要看看花生的干燥度，一般花生殼上非常的干燥，如果花生殼表面有很多油的話，那么一般都是受潮了。

花生雖好，但是含有大量的油脂等，大量食用可能引起肥胖等問題，小編提醒：食物是人體的營養(yǎng)來源，每一種食物中有各種不同含量的營養(yǎng)素，各種食物營養(yǎng)特點不同，必需合理搭配才能營養(yǎng)全面，營養(yǎng)均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。