解鎖養(yǎng)生壺的正確選購(gòu)方式

近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)健康生活愈發(fā)重視，以精細(xì)烹飪、量化營(yíng)養(yǎng)等為特色的養(yǎng)生壺受到青睞。目前，市場(chǎng)上養(yǎng)生壺的品牌和功能繁多，為幫助消費(fèi)者選購(gòu)到功能適用且設(shè)計(jì)貼心的養(yǎng)生壺，上海市消保委近期開(kāi)展了相關(guān)比較試驗(yàn)。

本次試驗(yàn)通過(guò)大型商場(chǎng)、賣場(chǎng)、超市及網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)等渠道共購(gòu)買了20件養(yǎng)生壺產(chǎn)品，價(jià)格從109元至2375元不等，涵蓋了美的、北鼎、拓璞、九陽(yáng)等標(biāo)稱品牌。

比較試驗(yàn)除對(duì)樣品的電器安全依據(jù)GB4706.1《家用和類似用途電器的安全-通用要求》和GB4706.19《家用和類似用途電器的安全-液體加熱器》等國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)試外，還重點(diǎn)針對(duì)消費(fèi)者關(guān)注的玻璃壺體抗熱震性、加工工藝及操作性能、溫控及容量精確度、倒水測(cè)試、加熱速度，以及制作銀耳羹情況等進(jìn)行了對(duì)比和評(píng)價(jià)。?

均通過(guò)安全及抗熱震性測(cè)試

安全是電器產(chǎn)品的首要要求，本次試驗(yàn)針對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中標(biāo)貼安全信息、說(shuō)明書(shū)安全信息、耐潮濕、耐溢水和絕緣耐壓等項(xiàng)目進(jìn)行測(cè)試。結(jié)果顯示，20件樣品均通過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)試。

為方便消費(fèi)者觀察壺內(nèi)情況及美觀等需要，養(yǎng)生壺壺體大多選取耐高溫的玻璃材質(zhì)，質(zhì)量差的材質(zhì)在冷熱驟變的環(huán)境中易開(kāi)裂。為此，本次試驗(yàn)針對(duì)壺體玻璃材質(zhì)的抗熱震性進(jìn)行了測(cè)試，主要是將樣品從200℃的環(huán)境到常溫環(huán)境連續(xù)進(jìn)行3個(gè)循環(huán)，觀察玻璃壺體是否有開(kāi)裂或變形現(xiàn)象。結(jié)果顯示，20件樣品全部通過(guò)測(cè)試。

個(gè)別樣品操作性能不佳

加工工藝和操作性能是直接影響消費(fèi)者使用感受的指標(biāo)。本次試驗(yàn)重點(diǎn)對(duì)樣品的材料強(qiáng)度、銳邊銳角、壺口設(shè)計(jì)、按鍵功能便捷性、易清潔度等方面進(jìn)行了使用測(cè)評(píng)。

結(jié)果顯示，9件樣品表現(xiàn)較好。部分樣品存在加工工藝不精、操作性能不佳等現(xiàn)象，如樣品在壺體和把手的連接部位縫隙較大、把手松動(dòng);茶濾接縫處理不夠精細(xì)、存在銳邊;燉盅完全沒(méi)于壺內(nèi)，加熱后難以拿取等。

水位偏差最高達(dá)50%

精確的溫度和水量便于使用者更精準(zhǔn)地控制壺內(nèi)蒸煮過(guò)程。本次比較試驗(yàn)結(jié)果顯示，18件樣品溫度控制較為精準(zhǔn)(2件樣品無(wú)溫度控制功能)，溫度偏差基本在5℃以內(nèi)。水位刻度的偏差較大，9件樣品表現(xiàn)較好，偏差僅在2%內(nèi);5件樣品的偏差超過(guò)10%，最大偏差達(dá)到50%以上。

4件樣品壺蓋易掀翻、脫落

從本次20件樣品的結(jié)構(gòu)來(lái)看，設(shè)計(jì)基本采用壺、蓋分離式。對(duì)此，試驗(yàn)中將樣品盛入常溫水，模擬使用過(guò)程中的倒茶或倒湯等行為。

結(jié)果顯示，20件樣品中，有4件樣品的壺蓋在倒水測(cè)試中出現(xiàn)易掀翻、脫落等現(xiàn)象。壺體和壺蓋扣合不牢固，消費(fèi)者在使用時(shí)可能會(huì)因壺蓋意外掀翻或脫落，導(dǎo)致熱液體濺出而被燙傷。

加熱速率差異較大

液體加熱是養(yǎng)生壺的主要功能，加熱速度的快慢是消費(fèi)者較為關(guān)心的方面。試驗(yàn)結(jié)果顯示，樣品加熱速率最快的達(dá)到5.42min/L，即每升水的加熱時(shí)間為5.42分鐘，最慢的為10.9min/L，相差1倍多。

“容威”制作銀耳羹時(shí)糊底

銀耳羹食材普通、制作便捷，是老少咸宜的常見(jiàn)湯食。本次比較試驗(yàn)對(duì)20件樣品進(jìn)行了銀耳羹的制作測(cè)評(píng)，使用相同食材并采用樣品說(shuō)明書(shū)的建議模式或相近功能。測(cè)評(píng)主要涉及制作時(shí)長(zhǎng)、耗電量及銀耳羹成品的品質(zhì)等方面，同時(shí)征集志愿者現(xiàn)場(chǎng)品嘗。

結(jié)果顯示，制作時(shí)長(zhǎng)方面，最短的為53分鐘，最長(zhǎng)的為168分鐘，相差2.2倍;耗電量方面，以每天使用一次、每月30天計(jì)算，耗電最多的為18.42度電，最少的為7.23度電，相差1.5倍。

在品嘗環(huán)節(jié)，標(biāo)稱品牌為“北鼎”“拓璞”“金正”的3件樣品，其成品食材原形保持度、色澤明亮度、羹體粘稠度、食材軟硬度等獲得好評(píng);標(biāo)稱品牌為“容威”的樣品在制作銀耳羹過(guò)程中發(fā)生了溢出及糊底現(xiàn)象，成品口感不佳。從結(jié)果可見(jiàn)，銀耳羹的品質(zhì)與加工時(shí)間、耗電量無(wú)直接關(guān)系;同時(shí)，燉盅的吃水位置、保溫能力、盅蓋密合度等方面對(duì)成品有較大影響。

消費(fèi)提示：選擇優(yōu)質(zhì)材料產(chǎn)品

目前市場(chǎng)上的養(yǎng)生壺大多選取國(guó)產(chǎn)耐高溫高硼硅玻璃，質(zhì)量差異較大。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)首先要看玻璃的通透性，光線能夠均勻透過(guò)壺體的為佳;其次可看玻璃厚度，優(yōu)質(zhì)壺體玻璃厚度均勻、觸感實(shí)在、玻璃邊緣部位工藝處理流暢。加工精細(xì)的養(yǎng)生壺內(nèi)外表面光滑;壺體的接合處，尤其是把手無(wú)毛刺、銳邊;壺體和壺蓋的扣合緊密;茶濾接縫無(wú)銳邊，拿取方便。

養(yǎng)生壺通常會(huì)提供多種功能模式。消費(fèi)者在選購(gòu)養(yǎng)生壺時(shí)要注意所述功能是否滿足自身實(shí)際需要。

燒煮銀耳、桃膠、皂角米等膠質(zhì)較多的食材時(shí)，為防止溢出，應(yīng)做到“兩個(gè)適量”，即放置食材適量，加入的水適量。若加工時(shí)間較長(zhǎng)，可開(kāi)半蓋燒煮，以防止溢出。