如何挑選出高品質(zhì)好吃的菠蘿？

眼下正是菠蘿上市的季節(jié)，不管是大街小巷，還是公路邊，到處都能看見賣菠蘿的。那如何才能在參差不齊的菠蘿中，挑選到好的菠蘿呢?

1、看顏色

看顏色是區(qū)分菠蘿是否成熟的主要因素。菠蘿成熟的顏色是鮮黃鮮黃的;如果顏色是青綠色的話，那這個菠蘿是沒有成熟的;如果菠蘿外皮顏色是橙黃色的話，證明這個菠蘿是很熟的了。

2、手摸、憑手感

成熟的菠蘿手感軟硬適中;如果手感堅硬、摸上去硬綁綁的話，證明該菠蘿未成熟;如果手摸上去該菠蘿軟綿綿的話，證明該菠蘿是熟透的。

3、憑味道

成熟的菠蘿果實飽滿、且味道香濃、果汁多，未成熟的菠蘿口感酸澀且無淡淡的果香味;過熟的菠蘿果實眼會溢出果汁且果肉沒有鮮甜味!

4、看個頭

中等個頭的菠蘿最好吃，個頭太小的沒有發(fā)育好，個頭太大，果肉纖維又比較粗，因此挑選中等的個頭的最好。

5、看形狀

要選矮胖型，菠蘿都是圓柱形的，挑選時要盡量選個頭比較矮的，體型比較粗的。

吃菠蘿之前用鹽水泡有學(xué)問

1、避免傷害口腔黏膜

菠蘿果肉不僅僅含有豐富的維生素，還含有一些有機酸，比如蘋果酸以及檸檬酸，除了這些之外，還有一種特有的菠蘿酶，這種酶可以達(dá)到分解蛋白質(zhì)的效果。因此如果直接食用的話，我們的口腔黏膜就會受到刺激，這就是為何有時候直接吃菠蘿會嘴唇會有麻麻刺痛的感覺。

2、避免過敏反應(yīng)

有些人在食用菠蘿之后會發(fā)生過敏反應(yīng)，尤其是在食用之后十五分鐘到一小時癥狀最為明顯，可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及嘔吐的癥狀，有些人還會出現(xiàn)全身發(fā)癢、四肢發(fā)麻的癥狀，嚴(yán)重的還會引起休克，這被稱之為是菠蘿中毒。而導(dǎo)致這種情況發(fā)生的罪魁禍?zhǔn)拙褪遣ぬ}朊酶，而鹽可以破壞到這種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，因此就可以阻止這種酶對人體的危害，因此吃菠蘿的時候一定要將果皮削掉，然后將其放在鹽水當(dāng)中浸泡。

3、味道更甜

除了上述兩條之外，用鹽水泡還可以讓菠蘿的一部分有機酸在鹽水當(dāng)中分解，這樣下來味道將會更加甜美。