如何挑選枇杷果，枇杷果可以冷藏保存嗎？

枇杷別名金丸，枇杷果多在春末夏初成熟，比其他水果都早，現(xiàn)在已經(jīng)有枇杷果上市啦。成熟的枇杷果呈現(xiàn)白色或是黃色，亦有顏色較深，接近橙紅色的。蘇軾的詩中亦曾提及這種水果：“羅浮山下四時春，蘆橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。詩中蘆橘指的就是枇杷。枇杷的果肉軟而多汁，但味道甜中略帶酸，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

春夏之交，多食用枇杷有促進(jìn)消化，潤肺護(hù)眼，滋養(yǎng)皮膚的作用，春夏季節(jié)氣溫變化大，細(xì)菌病毒活躍，枇杷果能有效抑制人體內(nèi)流感病毒的活性，食用以后有降低流行感冒病發(fā)率的作用。

枇杷雖好，保存不易，那么如何挑選與保存枇杷果呢？

1、看品種

一般來說，枇杷果一般依其果皮和果肉的顏色分為紅沙和白沙大品種。白沙的品種皮薄、汁多、肉厚、質(zhì)細(xì)、味甜，紅沙的品種肉質(zhì)較厚、汁液較多，但味道甜中略帶酸，可以依自己的喜好選購不同品種。

2、看形狀

味道甜美的枇杷形狀一般呈現(xiàn)橢圓形略帶錐形，上面比底座略小，底座越接近五角星形狀的枇杷果越是甜美可口，底座聚集為一點(diǎn)的，則汁少味淡。好的枇杷外形勻稱，如果外表畸形，則發(fā)育不好，口感也不會好。

3、看大小

太小的枇杷果沒有什么肉，太大的枇杷果往往唐都不夠，不甜，在選購枇杷果的時候應(yīng)該挑選大小適中的，這樣枇杷果肉厚，果味重，甜度高。

4、看果皮

新鮮的枇杷果皮帶有光澤，上面的絨毛完整卻沒有倒伏，且好的枇杷果外形完整，沒有壓痕。好的枇杷果表面應(yīng)入荷葉，不沾水。

5、嘗一嘗

如果可以試吃那當(dāng)然要嘗嘗啦，優(yōu)質(zhì)的枇杷果食用之后口齒留香，甜蜜多汁。

保存枇杷的時候要注意：

放在冰箱冷藏的枇杷會因?yàn)樗^多而變黑，購買到的枇杷應(yīng)該放置于通風(fēng)干燥的地方即可。枇杷最好現(xiàn)吃現(xiàn)剝，剝皮的枇杷接觸到空氣很容易就會變色，如果需要放置一段時間食用，最好是剝皮后浸泡于鹽水或是糖水，或冰水中短暫保存，食用之前用涼開水沖洗一下再吃。