能量充足 膳食均衡 新冠肺炎防治 營養(yǎng)膳食指導(dǎo)發(fā)布

科學(xué)合理的營養(yǎng)膳食能有效改善營養(yǎng)狀況、增強(qiáng)抵抗力，有助于新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治。2月8日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》，供公眾和醫(yī)療機(jī)構(gòu)參考。

據(jù)了解，此次發(fā)布的“營養(yǎng)膳食指導(dǎo)”由中國營養(yǎng)學(xué)會聯(lián)合中國醫(yī)師協(xié)會、中華醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會針對新冠肺炎防控和救治特點(diǎn)，并根據(jù)《中國居民膳食指南》（2016版）和國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第四版）》研究提出。

“營養(yǎng)膳食指導(dǎo)”包含以下三方面內(nèi)容：

一、新型冠狀病毒感染的肺炎患者臨床營養(yǎng)膳食指導(dǎo)

普通型或康復(fù)期患者的營養(yǎng)膳食

●能量要充足，每天攝入谷薯類食物250克~400克，包括大米、面粉、雜糧等；保證充足蛋白質(zhì)，主要攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物，如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等，盡量保證每天一個雞蛋，300克的奶及奶制品；通過多種烹調(diào)植物油增加必需脂肪酸的攝入。

●多吃新鮮蔬菜和水果，多選深色蔬果。

●保證充足飲水量。多次少量，主要飲白開水或淡茶水。飯前飯后菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯選擇。

●堅決杜絕食用野生動物，少吃辛辣刺激性食物。

●食欲較差進(jìn)食不足者、老年人及慢性病患者，可以通過營養(yǎng)強(qiáng)化食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品或營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及B族維生素和維生素A、維生素C、維生素D等微量營養(yǎng)素。

●保證充足的睡眠和適量身體活動，身體活動時間不少于30分鐘。

重癥型患者的營養(yǎng)治療

重癥型患者常伴有食欲下降，進(jìn)食不足，要重視危重癥患者的營養(yǎng)治療，為此提出序貫營養(yǎng)支持治療原則：

●少量多餐，每日6~7次利于吞咽和消化的流質(zhì)食物，以蛋、大豆及其制品、奶及其制品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材為主，注意補(bǔ)充足量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

●如食物未能達(dá)到營養(yǎng)需求，可在醫(yī)生或者臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，正確使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑（特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品）。

●在食物和腸內(nèi)營養(yǎng)不足或者不能的情況下，對于嚴(yán)重胃腸道功能障礙的患者，需采用腸外營養(yǎng)以保持基本營養(yǎng)需求。在早期階段可以達(dá)到營養(yǎng)攝入量的60%~80%，病情減輕后再逐步補(bǔ)充能量及營養(yǎng)素達(dá)到全量。

●患者營養(yǎng)方案應(yīng)該根據(jù)機(jī)體總體情況、出入量、肝腎功能以及糖脂代謝情況而制定。

二、一線工作者營養(yǎng)膳食指導(dǎo)

根據(jù)平衡膳食原則，一線工作者的營養(yǎng)膳食要做到以下幾點(diǎn)：

●保證每天足夠的能量攝入。建議男性能量攝入2400千卡~2700千卡/天、女性2100千卡~2300千卡/天。

●保證每天攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如蛋類、奶類、畜禽肉類、魚蝦類、大豆類等。

●飲食宜清淡，忌油膩，可用天然香料等進(jìn)行調(diào)味以增加醫(yī)護(hù)人員的食欲。

●多吃富含B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維等的食物，合理搭配米面、蔬菜、水果等。

●每日飲水量盡可能達(dá)到1500毫升~2000毫升。

●工作忙碌、普通膳食攝入不足時，可補(bǔ)充性使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑（特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品）和奶粉、營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，每日額外口服營養(yǎng)補(bǔ)充能量400~600千卡，保證營養(yǎng)需求。

●采用分餐制就餐，同時避免相互混合用餐，降低就餐過程的感染風(fēng)險。

三、一般人群防控用營養(yǎng)膳食指導(dǎo)

●食物多樣，谷類為主。每天的膳食應(yīng)有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，注意選擇全谷類、雜豆類和薯類。

●多吃蔬果、奶類、大豆。多選深色蔬果，不以果汁代替鮮果。吃各種各樣的奶及其制品，特別是酸奶，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克。經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅果。

●適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，堅決杜絕食用野生動物。

●少鹽少油，控糖限酒。清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品，足量飲水。

●吃動平衡，健康體重。在家也要天天運(yùn)動、保持健康體重。

●杜絕浪費(fèi)，興新食尚。珍惜食物，按需備餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。學(xué)會閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。