最新年貨選購(gòu)指南

市民朋友們，春節(jié)即將到來(lái)，你們都開(kāi)始購(gòu)置年貨了嗎？不管在哪里過(guò)年，零食瓜子可不能少，年夜飯的菜單也得趁早安排上哦！

在挑選年貨時(shí)，除了保證食品的安全，種類繁多的年貨挑選起來(lái)往往讓人眼花繚亂，為此，重慶市場(chǎng)監(jiān)管向您推出「年貨選購(gòu)指南」愿您買得放心 吃得開(kāi)心。

求新鮮，不囤貨

我國(guó)商業(yè)發(fā)達(dá)，供應(yīng)豐富。即便春節(jié)假期當(dāng)中，超市也會(huì)營(yíng)業(yè)，無(wú)需囤積生鮮食品。對(duì)于蔬菜、魚(yú)類、鮮肉等容易腐壞的食物來(lái)說(shuō)，只需購(gòu)買三四天食用的量即可。否則，花新鮮食品的價(jià)錢，吃到不新鮮的食物，甚至有安全風(fēng)險(xiǎn)，不值得。

求質(zhì)量，選精品

如今人們?nèi)粘Ｈ偷氖澄锞秃茇S富，節(jié)日期間無(wú)需大吃大喝，暴飲暴食。春節(jié)美食應(yīng)當(dāng)提升食材的品質(zhì)，例如無(wú)公害、有機(jī)認(rèn)證的排酸肉，口味更好的魚(yú)類，優(yōu)質(zhì)品種的果蔬，質(zhì)量更高的調(diào)味品，以及日常沒(méi)吃過(guò)的新口味食物，以便更加凸顯節(jié)日食物的享受感和品質(zhì)感。

認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽

購(gòu)買加工食品時(shí)，要認(rèn)真閱讀包裝上的食品標(biāo)簽，這是法規(guī)賦予消費(fèi)者的知情權(quán)。其中重點(diǎn)要看的是這4項(xiàng)：

1.配料表

配料表就是食品是什么材料做的，加沒(méi)加油、鹽、糖等，含有哪些食品添加劑。

2.保存條件和保質(zhì)期限

不僅要看食品是哪天生產(chǎn)的，哪天到期，還要看需要在什么條件下儲(chǔ)藏，是室溫陰涼處、冷藏（冰箱冷藏室）還是冷凍（冰箱冷凍室）。

3.營(yíng)養(yǎng)成分表

看看與同類產(chǎn)品相比，能量（俗話叫做熱量、卡路里）高不高，脂肪多不多，蛋白質(zhì)含量是多少，鈉是不是過(guò)高了等；給減肥者和慢性病人買食品的時(shí)候，要特別注意這些方面。

4.主要成分含量

比如說(shuō)，一個(gè)看似“果汁”的產(chǎn)品，到底含有多少原果汁？一個(gè)看似“酸奶”的產(chǎn)品，到底含有多少奶？從各個(gè)角度細(xì)看產(chǎn)品包裝，就能找出答案。

冷藏食品盡快放入冰箱

購(gòu)買冷藏和冷凍的食物后，如果不立刻烹飪或食用，回家要及時(shí)把它們放入冰箱。例如，一個(gè)0?6攝氏度下保質(zhì)期為21天的產(chǎn)品，如果放在室溫20攝氏度保存，可能兩三天就不安全了；一個(gè)-18攝氏度下可以冷凍保存12個(gè)月的食品，放在冷藏室里可能幾天就變質(zhì)了。

還有很多食品在開(kāi)封開(kāi)袋之前可以在室溫下存放，但一旦開(kāi)封，一次沒(méi)有用完，就必須放在冷藏室里保存，如果汁、熟肉、果醬、調(diào)味醬等。

正確儲(chǔ)藏蔬菜水果

蔬菜水果常溫儲(chǔ)藏過(guò)久會(huì)造成維生素含量降低、萎蔫失水、甚至腐爛變質(zhì)。購(gòu)買時(shí)要注意哪些果蔬在室溫下比較耐存，哪些要冷藏保存。

大白菜、圓白菜、洋蔥、土豆、甘薯等可以在室溫陰涼處儲(chǔ)藏一周以上，但綠葉蔬菜最好用吸水紙包起來(lái)再放入塑料袋中，松松扎上口，放冰箱冷藏室中。蘋(píng)果、梨、橙子等可在室溫存放1周以上，獼猴桃、葡萄等則適合冷藏；香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果放入冰箱容易產(chǎn)生冷害，宜在十幾度的冷涼溫度下儲(chǔ)存。

海鮮、肉類要及時(shí)分裝冷凍保存

生的魚(yú)、肉和海鮮儲(chǔ)藏不當(dāng)，不僅新鮮度下降，甚至可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。建議買來(lái)之后把兩天內(nèi)不吃的魚(yú)、肉分裝成一次烹調(diào)的小份，放在保鮮袋中，及時(shí)冷凍保存。24小時(shí)之內(nèi)要烹調(diào)的部分放在零度保鮮盒中暫存。

熟的肉類、魚(yú)類不能放在室溫下，一定要及時(shí)冷藏。兩三天吃不完的話，也需要冷凍保存。一定要注意，在冷藏和冷凍的時(shí)候也做到生熟分開(kāi)，熟食物放在上層，生的魚(yú)、肉和海鮮放在下層。

糧食、豆類、堅(jiān)果要注意防潮

這些食物本身水分少，可以在室溫下長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏，但它們最怕的就是吸潮后發(fā)霉，所以，買來(lái)之后務(wù)必要保持干燥。如果環(huán)境潮濕，可以每次少買點(diǎn)，或直接購(gòu)買真空小包裝，每次打開(kāi)之后盡快吃完。非真空包裝的產(chǎn)品要注意放在冷涼干燥處，一次取用后立刻封嚴(yán)。