早產(chǎn)的"鮮"奶

一、記者調(diào)查：

主持人：現(xiàn)在人們對(duì)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期越來(lái)越重視了，特別是牛奶，大家首先關(guān)注的是它的生產(chǎn)日期。然而記者近日在安徽省淮南乳品廠采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)這家工廠生產(chǎn)的牛奶的生產(chǎn)日期，在出廠前就已經(jīng)被廠家做了手腳。

在安徽省淮南乳品廠，4月19號(hào)上午，為了了解袋裝牛奶的生產(chǎn)情況，記者進(jìn)入了這家工廠的生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行暗訪：

這是袋裝牛奶生產(chǎn)的最后一道工序，在這條生產(chǎn)線上經(jīng)過(guò)灌裝、分切，一袋袋牛奶被生產(chǎn)出來(lái)了。記者拿起一袋剛剛生產(chǎn)出來(lái)的牛奶,]卻發(fā)現(xiàn)上面標(biāo)明的生產(chǎn)日期不是4月19號(hào)當(dāng)天，而是4月21日。

記者：今天是19號(hào)，這怎么寫(xiě)的是4月21號(hào)

工人：這是因?yàn)橛?jì)劃還沒(méi)到，提前先干一點(diǎn)出來(lái)，放到庫(kù)里面庫(kù)存，等（下午）4點(diǎn)鐘計(jì)劃來(lái)了，再干今天的。

原來(lái)這家工廠正在生產(chǎn)兩天后才上市的牛奶！

記者：那這個(gè)奶早產(chǎn)了兩天？

工人：對(duì)。

記者：一般都拖幾天？

工人：一般都拖1天、2天吧，這個(gè)不可以提前太多。

據(jù)工人介紹，牛奶生產(chǎn)出來(lái)后，必須立即入庫(kù)冷藏。隨后，記者跟隨運(yùn)奶的工人來(lái)到了一個(gè)存放成品奶的倉(cāng)庫(kù)。

在這個(gè)倉(cāng)庫(kù)里，記者發(fā)現(xiàn)，每一批奶箱上都插著這樣一面小牌子，每個(gè)小牌子上都標(biāo)著等不同的數(shù)字。記者經(jīng)過(guò)一番仔細(xì)對(duì)照，終于發(fā)現(xiàn)了這些數(shù)字后面隱藏的更大的秘密。

記者：2003年4月25號(hào)

奶箱上清楚的印著這批奶的出廠日期：2003年4月25日，而小牌子上的數(shù)字恰好是25；在這個(gè)寫(xiě)著7的小牌子下面，記者發(fā)現(xiàn)奶箱上印著2003年5月7日，原來(lái)，這些小牌子上的數(shù)字實(shí)際上代表的就是奶的生產(chǎn)日期。按照標(biāo)明的日期，這批巧克力牛奶竟然早產(chǎn)了18天！

記者：5月7號(hào)。

記者：這個(gè)是不是生產(chǎn)日期？

工人：這打錯(cuò)了。

記者隨后又調(diào)查了這家工廠的另外四個(gè)倉(cāng)庫(kù)，發(fā)現(xiàn)在這些倉(cāng)庫(kù)里同樣存放著成批的早產(chǎn)奶。

記者：4月29日

這袋奶的生產(chǎn)日期是29號(hào)，這是28號(hào)的，這些奶至少被提前了8、9天生產(chǎn)出來(lái)。更讓記者吃驚的是，就連專門(mén)供應(yīng)給中小學(xué)生的學(xué)生奶也毫不例外被早產(chǎn)出來(lái)。

記者：這就是學(xué)生奶？

工人：這里帶個(gè)標(biāo)的，帶個(gè)"學(xué)"字，別的奶沒(méi)有這個(gè)"學(xué)"字。

記者：這個(gè)是專為學(xué)生做的。25號(hào)

這些學(xué)生奶被提前5天生產(chǎn)出來(lái)。在這個(gè)庫(kù)里，記者仔細(xì)翻看了每一箱學(xué)生奶，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)日期從4月22號(hào)到25號(hào)每天都有。針對(duì)牛奶上標(biāo)稱的生產(chǎn)日期不真實(shí)的問(wèn)題記者以消費(fèi)者的身份電話采訪了淮南乳品廠的有關(guān)負(fù)責(zé)人，但是。這位負(fù)責(zé)人卻一再聲稱牛奶上標(biāo)稱的生產(chǎn)日期就是牛奶真實(shí)的生產(chǎn)日期。

胡路勝（安徽省淮南乳品廠技術(shù)總監(jiān)）：打的日期就是生產(chǎn)日期，這是肯定的。

記者：我的問(wèn)題就是這個(gè)生產(chǎn)日期是不是（指）牛奶就是那一天生產(chǎn)出來(lái)的？

胡道勝：應(yīng)該是這樣的，怎么講，你為什么要問(wèn)這個(gè)問(wèn)題呢?

據(jù)了解，這家乳品廠去年就曾經(jīng)因?yàn)樯a(chǎn)早產(chǎn)奶的事情被當(dāng)?shù)丶夹g(shù)監(jiān)督部門(mén)處罰過(guò)。那么工廠為什么還要這么做呢，一位知情人向記者道出了詳情。

知情人：這在我們廠里是公開(kāi)的秘密。廠里生產(chǎn)的牛奶品種很多，十幾種口味，換一種口味的牛奶，生產(chǎn)線上就要換包裝、灌裝機(jī)還要洗要刷，很費(fèi)事，所以生產(chǎn)的時(shí)侯每種奶都要多做一些，日期往后多打幾天，存在庫(kù)里頭。奶點(diǎn)要貨的時(shí)候，隨時(shí)都有各個(gè)日期、各種口味的。所以市場(chǎng)上總能有生產(chǎn)日期是當(dāng)天的鮮牛奶，消費(fèi)者要當(dāng)天的（牛奶）。其實(shí)可能已經(jīng)是十幾天前、幾天前就生產(chǎn)出來(lái)了。

這位知情人還向記者透露，雖然廠里這幾年來(lái)一直在生產(chǎn)早產(chǎn)奶，但是消費(fèi)者卻很難發(fā)現(xiàn)這個(gè)秘密。因?yàn)楣S在早產(chǎn)奶出庫(kù)時(shí)早就有了計(jì)劃。

知情人：我們廠的牛奶不僅在省內(nèi)銷(xiāo)售，還賣(mài)到了省外，路途近的 （就發(fā)）生產(chǎn)日期是當(dāng)天的；路途遠(yuǎn)的，要兩、三天送一趟，所以出庫(kù)的時(shí)侯必須要計(jì)算好時(shí)間，保證運(yùn)到的時(shí)侯（生產(chǎn)日期）正好是當(dāng)天的，這樣消費(fèi)者拿到的都是當(dāng)天的新鮮牛奶了。

采訪中記者了解到，這家工廠每天從凌晨開(kāi)始出庫(kù)送奶，于是，4月21日凌晨3點(diǎn)，記者第三次來(lái)到這家工廠。

4月21號(hào)凌晨3點(diǎn)，安徽省淮南乳品廠

沉沉的夜色中，運(yùn)奶車(chē)已經(jīng)停在各個(gè)倉(cāng)庫(kù)門(mén)前，在倉(cāng)庫(kù)里，記者看到工人們正在搬運(yùn)這些標(biāo)著數(shù)字21的小牌子下面的牛奶，也就是標(biāo)稱的生產(chǎn)日期為4月21日的牛奶。這天出庫(kù)的牛奶包裝上標(biāo)稱的生產(chǎn)日期與出庫(kù)當(dāng)天的日期正好相符。

(運(yùn)奶現(xiàn)場(chǎng)）

記者：這個(gè)學(xué)生奶今天送嗎？25號(hào)。

倉(cāng)庫(kù)員：今天得看提貨單，沒(méi)到日期不送。

記者： 25號(hào)生產(chǎn)的。要25號(hào)那天才能裝這批貨？

倉(cāng)庫(kù)出庫(kù)員：對(duì)對(duì)對(duì)。

大約一個(gè)小時(shí)以后，這些標(biāo)稱的生產(chǎn)日期是4月21號(hào)，而實(shí)際上只有企業(yè)自己清楚其真實(shí)生產(chǎn)日期的牛奶被送到了安徽省內(nèi)的各個(gè)學(xué)校、超市，以及售奶點(diǎn)。

4月21號(hào)上午9點(diǎn) 送奶車(chē)將學(xué)生奶送到學(xué)校

記者：這奶能保證是當(dāng)天的嗎？

送奶員：全都保證當(dāng)天的

記者：全都是當(dāng)天生產(chǎn)的？

送奶員：對(duì)。

這位送奶員對(duì)記者信誓旦旦地聲稱牛奶就是當(dāng)天生產(chǎn)出來(lái)的。而訂購(gòu)學(xué)生奶的學(xué)校對(duì)此也深信不疑。

記者：這個(gè)奶他說(shuō)是當(dāng)天生產(chǎn)的，實(shí)際你們具體也不知道是不是當(dāng)天生產(chǎn)的？

老師：不會(huì)有假？

記者：不會(huì)有假。

老師：不會(huì)有假。

而此時(shí)，在淮南市的一些大小超市里也已經(jīng)擺上了標(biāo)稱的生產(chǎn)日期與當(dāng)天日期相同的牛奶，而消費(fèi)者對(duì)于牛奶的生產(chǎn)日期同樣深信不疑。

記者：我看您在這挑了半天了，您一直特別關(guān)注這個(gè)生產(chǎn)日期？

消費(fèi)者1：對(duì)。我要買(mǎi)一般就買(mǎi)當(dāng)天生產(chǎn)的。喝了好 新鮮呀。

消費(fèi)者2：（生產(chǎn)日期）是以前的根本不能要，現(xiàn)在主要吃的是新鮮、衛(wèi)生、安全 。

為了確保新鮮，消費(fèi)者總想買(mǎi)到當(dāng)天生產(chǎn)出來(lái)的牛奶，也以為牛奶上標(biāo)稱的生產(chǎn)日期就是牛奶生產(chǎn)的真實(shí)日期。然而他們?nèi)f萬(wàn)沒(méi)有想到，經(jīng)過(guò)自己左調(diào)右選的新鮮牛奶，實(shí)際上在幾天前、甚至是十幾天前就早已經(jīng)生產(chǎn)出來(lái)了。

二、質(zhì)量警示：蜜餞、腐竹產(chǎn)品半數(shù)不合格

蜜餞和腐竹是我國(guó)具有民族特色的傳統(tǒng)食品，生產(chǎn)這兩種食品工藝簡(jiǎn)單、投入成本低，銷(xiāo)售行情好，因此生產(chǎn)廠家越來(lái)越多，產(chǎn)品質(zhì)量也良莠不齊。國(guó)家質(zhì)檢總局今天公布的一項(xiàng)抽查結(jié)果顯示，蜜餞有近一半不合格，腐竹有一半不合格，質(zhì)量安全問(wèn)題不容樂(lè)觀。

國(guó)家質(zhì)檢總局這次抽檢了蜜餞產(chǎn)量集中的北京、上海、福建、廣東、廣西5個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，抽檢產(chǎn)品54種，結(jié)果有29種合格，抽樣合格率為53.7%。

不合格的蜜餞產(chǎn)品存在的主要問(wèn)題是：有的生產(chǎn)廠家為了追求產(chǎn)品的口感，在生產(chǎn)過(guò)程中加入大量的糖精，抽檢產(chǎn)品中最高糖精含量超過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的55倍之多；有的廠家過(guò)量使用一種防腐保鮮的添加劑--苯甲酸，含量最高的超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量的6倍。另外色素使用量和二氧化硫殘留量超標(biāo)也是這次抽查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題之一。糖精、苯甲酸、色素等化學(xué)物質(zhì)過(guò)量使用會(huì)影響人體健康。

不合格的蜜餞產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè):

上海有兩種，它們是：上海吃不厭食品有限公司250克裝的“五環(huán)”牌吃不厭山楂皇；上海鑫發(fā)食品貿(mào)易有限公司200克裝的“鑫發(fā)”牌鹽金杏肉。

廣西查出的不合格產(chǎn)品最多，有3種：南寧市綠果園食品有限公司180克裝的“綠果園”牌甘草欖；桂林市宏興食品廠250克裝的低糖九制金桔，還有300克裝“山水”牌桂林金桔，這是桂林市漓江魚(yú)食品廠生產(chǎn)的。

其它幾種不合格蜜餞是杭州梅園食品有限公司生產(chǎn)的200克裝“超園”牌天皇應(yīng)子；福州龍多多食品有限公司180克裝的“龍多多”牌香辣欖和深圳市龍崗區(qū)布吉鎮(zhèn)建業(yè)食品廠200克裝的“隆香”牌酸甜檸檬。

質(zhì)檢部門(mén)提醒消費(fèi)者在選購(gòu)蜜餞時(shí)要多注意它的色澤、氣味和包裝，色澤特別鮮艷的蜜餞大多添加了過(guò)量的色素；有異味、霉味的產(chǎn)品可能過(guò)期或二氧化硫超標(biāo)；包裝簡(jiǎn)陋，產(chǎn)品中夾有雜質(zhì)的不要買(mǎi)，這類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)菌大多超標(biāo)。質(zhì)檢人員建議買(mǎi)蜜餞要盡量挑選知名企業(yè)的產(chǎn)品，因?yàn)檫@次抽檢的產(chǎn)品中大型企業(yè)蜜餞產(chǎn)品抽樣合格率為80%，中型企業(yè)為75%，而小型企業(yè)有一半以上的抽樣產(chǎn)品為不合格，他們的產(chǎn)品在質(zhì)量上沒(méi)有保障。我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)腐竹的質(zhì)量抽查情況，這次抽檢的腐竹同樣來(lái)自北京、上海、福建、廣東、廣西五個(gè)地方，抽檢產(chǎn)品18種，合格率為50%。結(jié)果顯示，有一半的產(chǎn)品使用了國(guó)家明令禁止的甲醛次硫酸氫鈉，也就是人們常說(shuō)的“吊白塊”。“吊白塊”能使腐竹色澤鮮亮，口感筋道，還能提高產(chǎn)量，但它對(duì)人體的危害很大，長(zhǎng)期吃這種東西會(huì)損壞人體的腎臟、肝臟，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致癌癥和畸形病變。所以消費(fèi)者遇到光亮度特別好、口感又筋道的腐竹要留一個(gè)心眼。

下面9種腐竹產(chǎn)品是添加了“吊白塊”的,我們要特別注意：

北京吉祥云峰經(jīng)貿(mào)有限公司生產(chǎn)的300克裝“云峰”牌特級(jí)桂林腐竹；北京迎客松商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的250克裝“迎客松”牌腐竹；上?；萜质称酚邢薰旧a(chǎn)的150克裝“惠浦”牌鮮腐竹；上海琰龍貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的250克裝“南北貨”牌腐竹；上海長(zhǎng)寧豆制品廠有限公司生產(chǎn)的200克裝“上豆”牌腐竹；福建省莆田縣順昌果品公司生產(chǎn)的300克裝“真林”牌豆腐竹；莆田市新華福食品有限公司生產(chǎn)的275克裝“華福”牌腐竹；古田縣金陽(yáng)食品有限公司生產(chǎn)的250克裝“金陽(yáng)”牌腐竹；廈門(mén)金色海岸實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的300克裝“又一村”牌腐竹

三、專家解讀：走出納米萬(wàn)能的誤區(qū)

采訪中記者發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的納米產(chǎn)品，如納米杯、納米茶具、納米腰帶在便使用了納米材料后，宣稱自己具有調(diào)節(jié)人體內(nèi)部循環(huán)的功能。

這里面有一個(gè)納米塊，通過(guò)這個(gè)就可以調(diào)節(jié)人本內(nèi)分泌，里面含有納米氧化鋅、納米氧化鈦等幾十種元素，通過(guò)這個(gè)來(lái)調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌；像腸胃不好，睡眠不好，通過(guò)這個(gè)都可以調(diào)節(jié)，放到杯子里十分鐘，水質(zhì)就可以改變，把大團(tuán)子的水改變成小團(tuán)分子的水，易于人體吸收，比如說(shuō)要是燙傷或手發(fā)炎，擱十分鐘用水擦也可以用酒也可以，能起到消炎的作用。

納米杯真的具有如此神奇的功效嗎？帶著消費(fèi)者的疑問(wèn)，記者來(lái)到了我國(guó)最早研究納米材料的科研單位之一，中國(guó)科學(xué)院固體物理研究所。研究所的張立德教授是我國(guó)最早一批從事納米材料研究的學(xué)者。

張教授：納米實(shí)際上是一個(gè)尺度概念，是一米的十的負(fù)九次方，一般是一個(gè)長(zhǎng)度的度量單位。

張教授進(jìn)一步解釋說(shuō)，納米不是指某一具體物質(zhì)，而是一個(gè)非常小的長(zhǎng)度單位，比如像現(xiàn)在大家很熟悉的SARS病毒，我們看不到，是因?yàn)樗挥?00納米，比灰塵和空氣里的懸浮物還要小上百倍。一個(gè)大米粒通常是3毫米左右，用納米計(jì)算就是三百萬(wàn)納米左右，一個(gè)身高1米72的人，可以換算為17億2千萬(wàn)納米。（1米＝10億納米）（做圖版）為了讓我們進(jìn)一步了解納米材料，張教授又帶我們來(lái)到了一間實(shí)驗(yàn)室，他告訴我們（張教授手里拿的）這是一包氮化硅粉末，由于它的顆粒細(xì)小到只能用納米這個(gè)尺度單位來(lái)衡量，因此這樣的材料通常被稱為納米材料，像這樣的納米材料還有碳化硅、納米碳管等。由于受潮它們像面粉一樣粘在一起，我們才能用肉眼看到它們的存在，即使這樣，它們的重量依然很輕，如果不做特殊處理，打開(kāi)袋子這些粉末就會(huì)旬塵埃一樣飄散在空中。而納米技術(shù)在產(chǎn)品中的應(yīng)用主要就是借助這些微小顆粒的納米材料，使產(chǎn)品的某項(xiàng)功能得到延伸和加強(qiáng)。比如一些新型冰箱，有門(mén)封處和果盒的位置使用了納米材料的涂層，使存放的物品不容易發(fā)霉，還能起到殺菌除臭的作用。張教授告訴我們說(shuō)，導(dǎo)購(gòu)小姐所提到的杯子里發(fā)生作用的正是納米氧化鈦、氧化硅等幾十種納米材料。

這是一個(gè)陶瓷塊，說(shuō)有氧化鋅、氧化鈦在里頭，我們初步可以判斷一個(gè)納米材料和幾種納米材料復(fù)合，具有所有的功能這是不太可能的。那么如果某種材料加進(jìn)去什么功能都有了，那肯定就有偽科學(xué)的成分在里頭。

據(jù)了解，目前世界上尚無(wú)全部由納米材料制成的陶瓷塊，因此張教授說(shuō)這個(gè)“納米塊”發(fā)揮作用的只能是它的表面。一般來(lái)說(shuō)，一克納米材料平鋪后可達(dá)幾百平方米，而這個(gè)直徑4厘米的“納米塊”周?chē)吘壎妓闵?，表面積充其量也不超過(guò)30平方厘米，由此推斷所謂的“納米塊”含有的納米材料其實(shí)是微乎其微的。

特別是（納米顆粒）燒到這個(gè)陶瓷里頭，一般來(lái)講，作用也不是很大。從我個(gè)人來(lái)看就是過(guò)度夸大了納米的作用。

張教授還告訴我們，納米材料發(fā)揮作用與顆粒大小有密切關(guān)系，比如氧化鋅如果發(fā)生抗菌功能，應(yīng)在15納米以下，要起到紅外吸收功能，大致在100到200納米左右，這就是納米材料的小尺寸效應(yīng)。而這樣的陶瓷塊即使用了納米材料，經(jīng)過(guò)燒制工藝后，納米顆粒就會(huì)受熱長(zhǎng)大，恢復(fù)成為普通材料，而失去了納米材料特有的功效。

中國(guó)科學(xué)院固體物理研究所張立德教授：市場(chǎng)上絕沒(méi)有那么多納米產(chǎn)品，不管你用沒(méi)用納米材料，你性能怎么樣，就給它貼（個(gè)）納米標(biāo)簽，這樣是有害的，不利于納米技術(shù)發(fā)展，給人們引導(dǎo)到一個(gè)誤區(qū)。

據(jù)了解，目前國(guó)際上僅有一些納米初級(jí)產(chǎn)品，主要涉及電子、紡織、涂料、精細(xì)化工等領(lǐng)域，然而民用納米技術(shù)尚處在實(shí)驗(yàn)室開(kāi)發(fā)階段，國(guó)內(nèi)目前也沒(méi)有制定出相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，正因?yàn)槿绱耍簧俸{米技術(shù)的產(chǎn)品在推銷(xiāo)時(shí)，刻意夸大了納米材料的作用，忽略了“納米技術(shù)”功效的有限性，將消費(fèi)者引入“納米”萬(wàn)能的誤區(qū)，這樣做可能會(huì)使真正的納米技術(shù)和產(chǎn)業(yè)失去生存空間。