黑心廠生產(chǎn)“黑心腸”

一、記者調(diào)查：

最近有觀眾向我們反映，天津市一些肉腸廠從全國各地的市場(chǎng)大量回收肉腸。肉腸廠回收的是什么樣的肉腸呢？回收的肉腸到底有什么秘密呢？

光復(fù)道醬貨批發(fā)市場(chǎng)是天津市最大的肉腸批發(fā)市場(chǎng)，這里銷售的肉腸品牌達(dá)100多個(gè)，產(chǎn)品銷往全國各地。記者注意到，市場(chǎng)里的許多攤位都是廠家的直銷處。這個(gè)攤位是天津市愛達(dá)食品廠直銷處。老板告訴我們，他們銷售的肉腸一般都允許5%左右的退貨率。

記者：你們的退貨率是多少？

老板：5%左右。一般都保證退貨，現(xiàn)在夏天天氣熱，腸放久了賣不掉。

據(jù)知情人透露，天津市愛達(dá)食品廠早上經(jīng)常會(huì)有冷藏車從市場(chǎng)上拉回回收的肉腸。第二天一大早，記者就到通往食品廠的路口等候。九點(diǎn)剛過，一輛白色的冷藏車進(jìn)入了通往食品廠的小路。

冷藏車很快就駛進(jìn)愛達(dá)食品廠。大約過了五分鐘，我們走進(jìn)食品廠，冷藏車的車門已經(jīng)打開，但車上裝的是兩噸多重的冰塊，沒有回收的肉腸。這些大塊的冰塊粘著灰塵，被幾個(gè)工人隨意地扔在地上。工人把冰塊拖到生產(chǎn)車間里。工人說，冰塊是用來加工肉腸的。

生產(chǎn)肉腸怎么會(huì)使用冰塊呢？我們百思不得其解，決定到生產(chǎn)車間看個(gè)究竟。但食品廠的工人告訴我們，他們的機(jī)器壞了，需要維修，兩天后才能正常生產(chǎn)。第三天早上，記者再次來到愛達(dá)食品廠。這次我們看到了冷藏車?yán)氐娜饽c。老板說，編織袋和紙箱里裝的肉腸是從市場(chǎng)上回收來的。

記者：這批貨從哪里退回來的？

老板：石家莊。

記者：石家莊？你這上面都沒有生產(chǎn)日期。

老板：磨掉了，這個(gè)時(shí)間長了。

記者：怎么時(shí)間長了？

老板：過保質(zhì)期了，已經(jīng)過四五天了。

記者：過四五天了。

老板：過保質(zhì)期了，壞倒是沒壞。

但是記者發(fā)現(xiàn)，這些肉腸有的包裝袋已經(jīng)裂開，有的包裝袋已經(jīng)發(fā)霉，變質(zhì)的肉腸散發(fā)出一股刺鼻的餿味。

記者：這有味了，酸了，餿了。

老板：完了，不行了。

老板告訴我們，夏天退回廠里的肉腸比較多，他們要用兩個(gè)冷庫冷藏著。他把我們帶進(jìn)了其中的一個(gè)冷庫。冷庫的大門一打開，難聞的臭味撲鼻而來。

老板告訴我們，堆放在冷庫里的編制袋裝的就是從市場(chǎng)上退回的肉腸，有一噸左右。老板說，回收的肉腸都是拉到廠外處理掉了。

但讓記者感到奇怪的是，這些回收的肉腸并沒有被送到廠外，而是被送進(jìn)了生產(chǎn)車間。工人告訴我們，他們要把這些肉腸的腸衣剝掉。當(dāng)記者問到這些肉腸用來做什么時(shí)，工人卻閉口不答。不過記者發(fā)現(xiàn)，這些回收的肉腸被端進(jìn)了旁邊的另一個(gè)生產(chǎn)車間。這位工人告訴記者，回收的肉腸都要重新加工成回收餡。

工人：這個(gè)腸過期了，賣不動(dòng)了，（或者）做出來了沒人要，在廠擱著，但擱長了就不行了，就把這個(gè)皮剝了，消毒，用水洗，攪碎了再做回（收）餡。

剝了腸衣的過期肉腸被倒進(jìn)攪拌機(jī)攪拌。記者看到，這些用來重新加工的過期肉腸有的已經(jīng)變質(zhì)發(fā)白，工人不得不把肉腸里明顯變質(zhì)發(fā)白的部分扔掉。

但是由于過期肉腸的數(shù)量很大，很多變質(zhì)發(fā)白的肉腸還是被倒進(jìn)攪拌機(jī)攪拌。一名工人撿起掉在地上的肉腸。

工人：掉地上了，還能做回收餡。

然后倒進(jìn)成袋的玉米淀粉。

記者：這什么東西？

工人：淀粉。

記者：放這么多啊。都是淀粉？不擱肉嗎？

技術(shù)員：不擱（鮮）肉。這種東西不好做，都是高科技。

據(jù)了解，僅僅用淀粉而不用鮮肉是加工不出肉腸來的。那么這種肉腸到底是用什么“高科技”生產(chǎn)出來的呢？技術(shù)員最后向我們道出了其中的秘密，過期的肉腸大部分重新加工成回餡，工人正在用鐵錘把冰塊砸成小塊，然后用鐵鏟鏟進(jìn)攪拌機(jī)攪碎。攪碎的冰塊和紅色的液體混合在一起。

記者：紅紅的是什么東西？

工人：色素。

這位工人介紹，加入色素后肉腸的顏色和用鮮肉加工的顏色十分相似。工人很快就把色素和冰塊的混合物倒進(jìn)攪拌機(jī)。

技術(shù)員：夏天要用冰拌回（收）餡，拿水不能放。

原來所謂的“高科技”就是往淀粉里加入色素、冰塊的混合物，然后再使用過期的肉腸來重新加工。

記者：不擱肉嗎？

工人：回餡里已經(jīng)有肉了，就不用擱（鮮）肉了。

經(jīng)過大約半個(gè)小時(shí)，過期肉腸、玉米淀粉、色素和冰塊的混合物終于攪拌均勻。

技術(shù)員：你看這回餡少嗎？

記者：現(xiàn)在這個(gè)回餡擱了多少？

技術(shù)員：40%還多，肯定不會(huì)低于40%。你放心。

工人們開始灌裝肉腸。技術(shù)員告訴我們，這種用所謂的“回餡”重新加工的肉腸無論是顏色還是口感和用鮮肉加工的并沒有多大的差別，消費(fèi)者根本看不出是用過期肉腸重新加工出來的。灌裝好的肉腸進(jìn)入了加工工序的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，放進(jìn)蒸鍋蒸煮。過了一個(gè)多小時(shí)，肉腸被拿出蒸鍋，貼上印好生產(chǎn)日期的商標(biāo)。這樣，過期的肉腸經(jīng)過重新加工，再次進(jìn)入市場(chǎng)銷售。

記者隨后又對(duì)天津市的幾家肉腸生產(chǎn)廠家進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分廠家回收的肉腸都重新加工成“回餡”。一位知情人透露，過期的肉腸如果賣給養(yǎng)魚戶不過0.3元每公斤，而用來重新加工肉腸就能多掙三元錢，由于有利可圖，天津市很多肉腸廠過期的肉腸大部分都用來做回餡。

天津市天地和食品公司老板：你想想，半斤一塊多錢，哥們，淀粉多少錢？

記者：里面能擱多少回餡？

老板：25%。

而聲稱把過期肉腸都拿去喂魚的天津市雙利食品廠的經(jīng)理最后也承認(rèn)，他們的過期肉腸也是重新加工成肉腸。

天津市雙利食品廠經(jīng)理：摻回餡都是有比例的。我給你拿全回餡的。

記者：全回餡是什么樣的？

經(jīng)理：那人都沒法吃了。

這些用過期肉腸重新加工的肉腸質(zhì)量到底怎樣呢？天津市的許多肉腸廠的老板告訴我們，由于是用過期的肉腸來加工，產(chǎn)品的質(zhì)量要差一些，保質(zhì)期比較短。

老板：時(shí)間長了都留不住。

這些廠家雖然用回餡生產(chǎn)肉腸，但他們還是獲得了有關(guān)部門頒發(fā)的"天津市質(zhì)量AA企業(yè)"的稱號(hào)。

記者：用回餡做腸有關(guān)部門不管嗎？

天津市愛達(dá)食品廠技術(shù)員：沒事，這都是允許的，哪個(gè)廠都有幾個(gè)產(chǎn)品是專門用回餡做的。

那么這些用回餡都銷售到哪里了呢？ 據(jù)了解，除了往全國各地的市場(chǎng)銷售外，還有不少流向大中專院校的學(xué)生食堂。

天津市雙利食品廠李經(jīng)理：我們這個(gè)是走食堂。

記者：走食堂的？

李經(jīng)理：學(xué)校食堂，大中專院校都吃這個(gè)。

天津市有大大小小的肉腸廠200多家，一般允許銷售商的退貨率為2-6%，現(xiàn)在正值銷售淡季，退貨現(xiàn)象比較普遍。記者隨后在其他廠家也看到大量回收的肉腸。在天津市雙利食品廠的生產(chǎn)車間里，地上堆滿了各式各樣的肉腸，工人們正在忙著把肉腸的腸衣剝開。記者看到，筐子里放著的肉腸已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，散發(fā)出難聞的臭味，蒼蠅在上面到處亂飛。據(jù)工人們介紹，這些肉腸是從市場(chǎng)上回收來的，已經(jīng)過了保質(zhì)期。食品廠的老板說，回收的肉腸都拿去喂魚了。

天津市雙利食品廠老板：一會(huì)兒來一大車，養(yǎng)魚的，他來拉，我們是一毛五一斤賣給養(yǎng)魚的，到魚坑喂魚去了。

二、權(quán)威訪談：（嘉賓）國家質(zhì)檢總局執(zhí)法司司長吳清海

質(zhì)檢部門以往的檢查執(zhí)法中，發(fā)現(xiàn)過肉腸"超期服役"嗎？"黑心腸"真的防不勝防？過期產(chǎn)品作原料真的無法杜絕嗎？"黑心廠"要承擔(dān)怎樣的責(zé)任？將受到怎樣的處罰？國家質(zhì)檢總局執(zhí)法司司長吳清海先生做客本周權(quán)威訪談，為消費(fèi)者討個(gè)說法！

主持人：這種用退回來的肉腸做成的黑心腸不管是從口感上還是從顏色上來說都和用鮮肉加工成的肉腸差不多，消費(fèi)者很難辨別，這也是最讓人擔(dān)心的事兒。今天我們請(qǐng)到了國家質(zhì)檢總局執(zhí)法司司長吳清海先生，吳先生您好。

專家：你好。

主持人：以前你們?cè)趫?zhí)法過程當(dāng)中有沒有查到過這樣的肉腸？

專家：這還是第一次，我們查到過類似的用非食品原料加工食品的違法行為，但像這樣，用過期的、變質(zhì)的、發(fā)霉的產(chǎn)品作為原料來加工產(chǎn)品的這還是第一次，這個(gè)情節(jié)是非常惡劣的，這個(gè)行為也是對(duì)消費(fèi)者的欺詐行為，這對(duì)消費(fèi)者的健康安全、消費(fèi)安全一點(diǎn)兒都不負(fù)責(zé)任，他們把自己追求利潤建立在損害消費(fèi)者健康安全的基礎(chǔ)上，所以性質(zhì)是十分惡劣的。

主持人：表面上看，這是廠家和商家退換貨的問題，其實(shí)退換貨本身并不存在問題，問題就在于廠家怎么樣來處理退貨，這個(gè)問題有沒有什么規(guī)定？

專家：你提的這個(gè)問題非常好，抓住了問題的要害。關(guān)鍵是企業(yè)對(duì)它生產(chǎn)的產(chǎn)品要負(fù)責(zé)任。按照我國"產(chǎn)品質(zhì)量法"規(guī)定：企業(yè)對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量要負(fù)完全責(zé)任。也就是說，企業(yè)要保證進(jìn)廠的原料合格，經(jīng)過檢驗(yàn)合格的原料才可以使用。第二，對(duì)于加工的過程要負(fù)責(zé)。要保證加工過程中符合工藝流程的要求，滿足產(chǎn)品質(zhì)量的要求。第三，要對(duì)出廠的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品不能出廠。銷售者也負(fù)有一定責(zé)任，要確保引進(jìn)商場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)的產(chǎn)品來路明確、質(zhì)量可靠。來路不明、質(zhì)量不可靠的絕對(duì)不能上柜臺(tái)銷售，否則這也是對(duì)消費(fèi)者不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。

主持人：那么關(guān)于廠家到底怎么樣處理退貨，這有沒有什么規(guī)定？

專家：我想還是要抓住問題的要害--退貨回來能夠做什么。這個(gè)案子揭露的情況是不能夠、不允許、法律上也是禁止不能作為產(chǎn)品的原料。至于說可以做成別的，比如說他剛才也說到了，可以做魚餌餌料，我想還可以做飼料，還可以做別的。但是要害是不能用變質(zhì)的原料、影響健康的原料，用它來再做回生產(chǎn)原料，這是極其錯(cuò)誤的。

主持人：我想您和家人逛商場(chǎng)，如果您看了家里人正要買這個(gè)肉腸的時(shí)候，您會(huì)對(duì)他（她）怎么說呢？

專家：我想讓我去看也是很困難的。確實(shí)像你說的：很難識(shí)別。解決這個(gè)問題的有效辦法我想有三個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。第一就是：按照我國"產(chǎn)品質(zhì)量法"規(guī)定：這個(gè)責(zé)任首先生產(chǎn)廠家要負(fù)起來，千千萬萬個(gè)生產(chǎn)企業(yè)都對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。像我剛才講的，從原材料進(jìn)廠、加工過程、出廠檢驗(yàn)等等這些環(huán)節(jié)切實(shí)負(fù)起責(zé)任來，"君子愛財(cái)，取之有道"，你廠長要賺取更大的利潤，但是要以對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)為前提。

主持人：還要在法律的限定范圍之內(nèi)。

專家：第二個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是：商家也要做到引進(jìn)商場(chǎng)的商品一定要建立和執(zhí)行一個(gè)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收的制度，合格了再上柜臺(tái)銷售，不合格是絕對(duì)不能銷售的，要切實(shí)對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。第三，政府監(jiān)管部門要切實(shí)依法履行監(jiān)管責(zé)任。作為我們質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門來說，國家質(zhì)檢總局按照國務(wù)院的統(tǒng)一部署，最近已經(jīng)開始啟動(dòng)"食品放心工程"——質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)有對(duì)加工產(chǎn)品實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度這樣的職責(zé)。我們將通過這個(gè)案子，第一，嚴(yán)厲查處這個(gè)案件，責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)立即停產(chǎn)整頓，要直接追究廠長、經(jīng)理、檢驗(yàn)員、技術(shù)員的責(zé)任，因?yàn)樗麄冎苯咏M織工人用過期的原料來加工不合格的食品。第二，我們將以此案件為例舉一反三。要在全國對(duì)類似于這樣的問題來一個(gè)全面的普查，抓住要害問題。作為質(zhì)量監(jiān)督的執(zhí)法人員來說，要深入企業(yè)，像倉庫、加工過程等這樣一些要害的環(huán)節(jié)進(jìn)行檢驗(yàn)，看看有沒有漏洞！

三、質(zhì)量警示：國家質(zhì)檢總局公布肉干肉脯、鍘草機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果

一塊只有1克重，也就是一?；ㄉ状笮〉娜飧扇飧?，竟然隱藏著16萬個(gè)細(xì)菌，這是國家質(zhì)檢總局今天公布的肉干、肉脯質(zhì)量抽查結(jié)果當(dāng)中一個(gè)令人吃驚的數(shù)據(jù)。這次總的產(chǎn)品抽樣合格率僅為74.5%。

抽查的是全國肉干、肉脯的主要產(chǎn)地的55家企業(yè)，從西往東有四川、重慶、貴州、北京、天津、上海、江蘇、浙江、福建、廣東10個(gè)省、直轄市。產(chǎn)品質(zhì)量較差的仍然是一些小型企業(yè)，特別是家庭作坊式企業(yè)的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品當(dāng)中細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)，有的產(chǎn)品里有大量的大腸菌，最多的超過國家標(biāo)準(zhǔn)的7倍之多，質(zhì)檢人員說，含大腸菌的產(chǎn)品是由于受到了糞便等臟東西的污染，這類產(chǎn)品里面甚至還會(huì)有其它的病毒，吃了這樣的肉干肉脯容易造成食物中毒，發(fā)燒、拉肚子，有可能會(huì)引起更嚴(yán)重的后果。還有的產(chǎn)品里防腐劑放得太多，少數(shù)產(chǎn)品甚至使用了國家禁止的化學(xué)合成防腐劑——苯甲酸。

另外國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，肉制品中不能使用人工合成色素，但這次抽查發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)的不合格產(chǎn)品使用了日落黃、檸檬黃、胭脂紅等人工合成色素，這樣的產(chǎn)品雖然有好的看相，但對(duì)消費(fèi)者的危害卻是相當(dāng)嚴(yán)重的，尤其對(duì)孩子。

國家質(zhì)檢總局這次就公布了5種不合格的肉干、肉脯產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)，它們是：

四川成都市香山肉品廠　"祥山"牌 　肉干、肉脯

重慶朱大哥食品有限公司　"朱大哥"牌　肉干、肉脯

重慶雷鳥實(shí)業(yè)有限公司　"雷鳥"牌 　肉干、肉脯

福建漳州市食品貿(mào)易商行　"水仙"牌　肉干、肉脯

廣東廣州市芳村泰軒食品包裝廠　"泰軒"牌　肉干、肉脯

隨著農(nóng)村、牧區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展、服務(wù)于養(yǎng)殖業(yè)的鍘草機(jī)行業(yè)也發(fā)展較快，國家質(zhì)檢總局今天公布養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)牧業(yè)經(jīng)常要用到的鍘草機(jī)質(zhì)量抽查結(jié)果，抽樣合格率只有66.7%。有三成以上的產(chǎn)品存在安全隱患。

這次一共抽查了北京、河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、山東、河南7個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的鍘草機(jī)生產(chǎn)企業(yè)， 抽查發(fā)現(xiàn)，有的產(chǎn)品重要部位的螺絲、刀具等硬度不夠、鏈接不緊，鍘草機(jī)在高速運(yùn)轉(zhuǎn)中，這些零件一旦斷裂、脫落，哪怕只飛出一顆螺絲釘，它的殺傷力也是很強(qiáng)的，不亞于一顆子彈，也可能會(huì)造成人身傷亡等惡性事故。

國家質(zhì)檢總局公布了4種不合格的鍘草機(jī)產(chǎn)品和它的生產(chǎn)企業(yè)，我們一起來看一下：

山西文水縣大象紅旗農(nóng)牧機(jī)械廠　"精達(dá)"牌　鍘草機(jī)　500型

山西文水縣象榮農(nóng)牧機(jī)械廠　鍘草機(jī)　550型

山東濰坊環(huán)宇環(huán)保設(shè)備廠 "濰環(huán)"牌　鍘草機(jī)　9Z-1型

河北行唐縣恒源機(jī)械廠　 "桑野"牌　鍘草機(jī)　9DQ-100型

質(zhì)檢人員還提醒養(yǎng)殖戶、農(nóng)牧民朋友買鍘草機(jī)時(shí)，一定不要忘了看產(chǎn)品有沒有權(quán)威部門的檢驗(yàn)報(bào)告和安全鑒定，千萬不要圖便宜而買到劣質(zhì)產(chǎn)品。

四、專家解讀：口服藥治不了近視 患者切莫輕信

近視一直是困擾人們的問題，有些朋友還因?yàn)榻曈绊懙搅斯ぷ骱蛯W(xué)習(xí)，于是，各種治療近視的方法便應(yīng)運(yùn)而生，最近呢，市場(chǎng)上又出現(xiàn)了許多治療近視的口服藥，那么，近視口服藥真的就能讓人們丟掉眼鏡，恢復(fù)正常視力嗎？

記者在一些藥店發(fā)現(xiàn)，治療近視的口服藥大多為中藥，有沖劑、糖衣片等幾種類型，目前市場(chǎng)上銷售的這些藥中所含成分多為黨參、當(dāng)歸、枸杞、茯苓、麥冬等中藥，據(jù)專家介紹，這些中藥都是調(diào)節(jié)機(jī)能的藥物，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)肝腎的作用，雖然全身機(jī)能的提高可以達(dá)到明目，加速眼部血液循環(huán)的作用，但這些藥物不是專門治療近視的，然而卻被冠以"提高視力 攻克近視"的名稱。

有些藥水在包裝盒上注明"用于治療近視眼"，也受到了專家的質(zhì)疑。北京市同仁醫(yī)院眼科近視矯治中心的副主任陸文秀醫(yī)生，在治療近視方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，她認(rèn)為，這種眼藥水其實(shí)就是平時(shí)所用的消除疲勞的藥水，起不到提高視力的作用。這位專家指出，近視分為真性近視和假性近視兩種，真性近視其實(shí)是由于眼軸變長而引起的。從眼部的斷面圖來看，眼軸是從角膜頂點(diǎn)到眼睛后極部的直徑距離，正常長度在23-24毫米左右，眼軸越長，意味著近視的度數(shù)也就越高。

北京同仁醫(yī)院眼科近視矯治中心副主任陸文秀：“這種情況用一些藥物從形態(tài)學(xué)的改變來說，所有的藥物都不可能讓眼軸變短。目前，確實(shí)我們還沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)真正通過藥物能夠把近視恢復(fù)到一個(gè)正常的狀態(tài)，這些（藥物）所有的治療過程，有一部分是為了緩解疲勞，一部分使眼睛疲勞度降低之后，肌肉的緊張度會(huì)降低，改善一下癥狀、或血液循環(huán)、或刺激一下視敏度，但是沒有從根本上解決近視的問題?！?

記者發(fā)現(xiàn)，一些治療近視的口服藥在說明書中提到："假性近視通過生物功能的調(diào)節(jié)，視力可以改善并提高"。專家向我們介紹說，人的眼睛本身就有一個(gè)調(diào)焦的功能，不論是看近還是看遠(yuǎn)，都能使清晰度變得很好，這是因?yàn)橛屑∪庠趲椭覀児ぷ?，如果看書，看電視總是離得很近，肌肉就會(huì)處于一種痙攣狀態(tài)，這種痙攣會(huì)導(dǎo)致假性近視。陸文秀：“休息一段時(shí)間，不太過度用眼，逐漸也能恢復(fù)，另外我們點(diǎn)一些眼藥水，也能解決，不需要通過口服藥來改善這個(gè)狀態(tài)?！?

據(jù)了解，目前市場(chǎng)上標(biāo)稱治療近視眼的所謂口服藥，有相當(dāng)一部分其實(shí)是保健食品，記者從國家食品藥品監(jiān)督管理局了解到，有關(guān)部門從未批準(zhǔn)過對(duì)近視眼有特異性治療作用的藥物。