劣質(zhì)香腸貓膩多

一、記者調(diào)查：

香腸都是用好的豬腿肉做成的。有人說，一家吃香腸，左鄰右舍都能跟著香。的確，好香腸一定是香氣四溢的，可在江蘇泰興市的一些香腸加工點(diǎn)，從工人到老板他們都承認(rèn)用來做香腸的肉不好，甚至是臭、臟，還有一些騷味，既然是這樣的肉又怎么能做出香的肉腸來呢？

長虹食品大市場是南京市有名的副食品批發(fā)市場，春節(jié)日益臨近，在位置顯眼的香腸批發(fā)點(diǎn)前，擺滿了各種色澤鮮艷的香腸。大批的香腸還在不斷地裝卸著，生意很是紅火。但是記者卻發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，這里的香腸不僅價(jià)格差別很大，而且有的香腸價(jià)格比豬肉還要低很多。

記者：這種多少錢一斤。

攤主：這種五塊五，那種八塊五。

記者：為什么差這么多。

攤主：質(zhì)量不一樣嘛。

記者：你們這的肉（豬肉）多少錢一斤？

攤主：七塊多一斤。

據(jù)攤主講，不同價(jià)格的香腸會(huì)賣給不同的客戶。為了了解這些香腸的質(zhì)量究竟有什么差別，按照攤主提供的地址，記者直奔江蘇省泰興市，在瀕臨泰興市的南通市如皋縣城公路邊的一個(gè)加工點(diǎn)，工人對我們的突然出現(xiàn)很是戒備。

記者：你們這一天能烤多少斤香腸啊。

工人：不知道 那你得等老板來（談）。

記者隨后來到不遠(yuǎn)處的一家冷庫。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能看見，工人正從冷庫里往外抬著碎肉。車間里，工人正用鐵鍬把地上的肉泥鏟進(jìn)鐵桶，院子里已經(jīng)曬了一些香腸。在另一個(gè)車間里，滿地都是豬頭和碎肉。

記者：這是什么肉??？

老板：槽頭肉。

這些碎肉就是槽頭肉，槽頭肉是豬舌頭后面的肉，老板告訴記者，他們這一帶不少加工點(diǎn)都用槽頭肉做香腸，而附近的泰興市有一個(gè)叫野竹村的地方，幾乎家家戶戶都用槽頭肉做香腸。按照老板的指點(diǎn)，記者來到了30多里外的野竹村。當(dāng)?shù)厝烁嬖V我們，野竹村做香腸是遠(yuǎn)近聞名的。記者隨意走進(jìn)一家加工點(diǎn)。老板拿出好幾種香腸，讓記者分辨好壞。

老板：你是分辨不出哪個(gè)是好，哪個(gè)是孬的？

記者：你這個(gè)好壞（香腸）怎么區(qū)別？用料不一樣吧？

老板：對， 用料不一樣 淋巴都到槽頭里去了，那個(gè)就是用來做九十塊一箱的差（香腸）的。

第二天一大早，記者再次走進(jìn)了這家加工點(diǎn)。十幾個(gè)工人正圍坐在院子里，剪著成堆的碎肉。

記者：這個(gè)肉是什么肉啊 是豬哪個(gè)部位的肉？

工人： 就是舌頭后面的（槽頭）肉。

在另一個(gè)房間里，老板正忙著配料。只見他首先從柜子里拿出了一包白色的粉狀物。

記者：這是什么啊？

老板：亞硝酸鈉。

老板：一般國家規(guī)定的一兩半，一千斤肉加一兩半。

記者：咱500斤肉能加多少？

老板：你看著我加，500斤加一兩半。

記者：你不是說國家規(guī)定一千斤肉才加一兩半嗎？咱500斤加一兩半能行嗎？

老板：能行 因?yàn)槲疫@個(gè)肉不好。

說著，老板把一些亞硝酸鈉放進(jìn)秤盤里稱了稱，然后倒進(jìn)了事先準(zhǔn)備好的空桶里。

記者：這是多少？

老板：二兩超標(biāo)了。

亞硝酸鈉在食品加工中主要作為發(fā)色劑和防腐劑使用，它的最大用量為每千克加0.15克，而老板在500斤肉里就加進(jìn)去了100克亞硝酸鈉，超過最大劑量的兩倍多。但是老板也知道亞硝酸鈉加多了不好。

老板：這個(gè)東西（有）劇毒 隨你多好的身體，吃這么一點(diǎn)就死了。

這些肉餡攪拌均勻之后，工人又把一桶紅色的東西加到了肉餡里。

記者：這紅的是什么東西啊？

老板：肉皮。

記者：肉皮加進(jìn)去起什么作用？

老板：這也叫造假，這肉皮的成本低，香腸的價(jià)格高，降低成本嘛。

接著老板又從柜子里拿出來一個(gè)紅紅的瓶子，往桶里又倒了一些紅色粉末。

記者：這是什么呀？

老板：食品紅，調(diào)色的。

老板把水桶提到操作間，接了一桶水。隨后整桶的食品紅溶液被潑到池子里的肉餡上。工人迅速地開始攪拌。隨后，老板又往肉泥里倒進(jìn)了不少香料和白糖。老板告訴我們，這些加了料的肉餡還不能馬上開始生產(chǎn)，需要放置一個(gè)晚上。

老板：燜一個(gè)晚上。

記者：為什么要燜一個(gè)晚上？

老板：這要經(jīng)過化學(xué)作用嘛 你明天來看 感覺到這個(gè)肉都是紅紅的 感覺到全部是精肉沒有肥肉的樣子。

第二天，當(dāng)記者再次趕到加工點(diǎn)的時(shí)候，工人已經(jīng)在陰暗的屋子里開始灌香腸了。

記者：這一天能做多少斤？

工人：能做一千多斤。

灌好的香腸拿到架子上去晾之前，還要到放進(jìn)門口的大盆子里，浸一下，工人說這種特殊的處理是為了防蟲。

工人：（香腸）容易粘蒼蠅。

記者：那你們怎么辦？

工人：用藥水來（防蠅） 用打蚊子的藥水一打（在水里）就不粘了。

記者：打蚊子的藥水。

雖然院子里蒼蠅到處亂飛，但是用藥水浸過的香腸上，卻一只蒼蠅也沒有。幾只死蒼蠅散落在裝著藥水的盆子里。晾曬一陣子后，香腸被送進(jìn)了用磚砌的、簡陋的車間里進(jìn)行烘烤。老板告訴記者，每年春節(jié)前后都是加工香腸的旺季，為了使香腸賣得更好，他們干脆打著名牌產(chǎn)品的旗號(hào)往外賣。老板說著從后面的屋子里，拿出了幾個(gè)印著不同廠家和牌子的包裝箱 。

老板：你要什么包裝有什么包裝，這個(gè)牌子在鹽城賣得比較好。知名度高，利潤高。

老板還介紹說，他這里的肉還算是不錯(cuò)的，村里還有一些加工點(diǎn)做香腸用的肉，比他用的還差得多，有的根本就不能吃。按照老板提供的線索，記者又來到野竹村的另一個(gè)加工點(diǎn)，看看老板說的“不能吃的肉”究竟是什么？加工點(diǎn)里，幾名工人坐在窗子底下分割肉。院子里到處堆著成堆的肉塊。

記者：你們這全都是用母豬肉做香腸？

工人：對。

記者；都是母豬肉??？

工人：對。

記者：都是從哪進(jìn)的？

工人：是如皋的老板拉來的。

記者；如皋的老板拉過來的。

在凌亂的加工車間里，已經(jīng)絞碎的大量肉餡和碎肉堆在池子里，骯臟的絞肉機(jī)上，還殘留著一些沒有掉下來的肉泥，角落里還存放著一大堆發(fā)黑發(fā)紫的肉塊。

工人：這肉不好。

記者：這肉怎么不好??？

工人：臭、臟、騷。

記者：為什么騷啊？

工人：死豬有騷味。

記者：死豬（肉）啊 有騷味。

記者：你們明天就加工這些肉吧？

工人：對。

原來所謂“不能吃的肉”竟然就是病死老母豬的肉。然而，隨著采訪的不斷深入，記者發(fā)現(xiàn)，野竹村做香腸的肉里的名堂還不止這些。在這個(gè)加工點(diǎn)院子中央的一個(gè)水池子，記者還發(fā)現(xiàn)大量過期的香腸被泡在水里，顏色青紫。經(jīng)過水的浸泡，這些腸已經(jīng)膨脹了起來，接近透明的腸衣里，已經(jīng)變黑的肉清晰可見。

工人：（因?yàn)椋└惴堑?，沒賣出去。

記者：是非典時(shí)期存下來的沒賣出去的，壞了。

在另一個(gè)加工點(diǎn)，老板對這些過期香腸的用途做了詳細(xì)的解釋。

老板：100塊錢以下的我們都加（過期腸）。

記者：（加）過期的（香腸）。

老板：唉！過期的。

老板：過期的我們都這樣搞，明天要加了，要24小時(shí)在水里泡，泡開以后，在加80度的水把外面的油去掉，用我們的機(jī)器切碎再放進(jìn)去。

調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，野竹村用槽頭肉、病死、老母豬肉和過期腸加工成的香腸，銷路相當(dāng)不錯(cuò)。

老板：像我們這里做香腸的有幾十家，它做好以后，各自有各自銷的地方像南京，平均每天最少有七噸香腸（從這里拉）過去。

記者：那都銷到哪呢？

老板：全國各地。

主持人：在腸衣里灌進(jìn)不能吃的肉料后，又在防蚊蠅的藥水里浸泡，這些香腸加工點(diǎn)里每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)幾乎都和“吃”字不沾邊，但就是這樣的產(chǎn)品還是賣到了全國各地。今天，我們演播室請來了國家食品質(zhì)檢中心閆新民先生。您好。

專家：你好。

主持人：您說像這種產(chǎn)品怎么能在各個(gè)地方賣出去呢？

專家：看了這個(gè)報(bào)道后我也感到特別震驚，像這樣的香腸肯定對消費(fèi)者是種傷害。他們利用加工過程中的欺騙手法，而且利用名廠家的包裝進(jìn)行銷售，這就更帶有很大的欺騙性，像這種行為太惡劣了。

主持人：剛才那些廠家說的槽頭肉到底是什么肉？能不能吃？

專家：槽頭肉由于氣管、血管比較多，而且還有淋巴結(jié)，大家眾所周知淋巴結(jié)對人體無益有害。那么在屠宰的過程中要求必須要摘除淋巴結(jié)，像他們這種連血管帶淋巴結(jié)一塊加入到香腸中的行為是不應(yīng)該的。

主持人：他們?yōu)榱搜谏w原料的假冒偽劣，又在加工過程當(dāng)中加入了亞硝酸鈉、食品紅這些東西，亞硝酸鈉到底能不能加？

專家：在肉產(chǎn)品加工過程中是可以的，國家有嚴(yán)格的要求，在肉制品中可以每一噸加150克，在香腸當(dāng)中允許加30克，像他們做香腸，500公斤加150克十倍于國家標(biāo)準(zhǔn)，是嚴(yán)重超標(biāo)使用的。

主持人：好，現(xiàn)在我們看一下，好香腸是用什么原料，什么樣的工藝加工出來的？我們來看一小片。

[背景]合格香腸的加工工藝和鑒別方法

加工香腸的原料非常重要，其中選肉是關(guān)鍵。通常都是選取成品豬肉中前臀尖后臀尖這些部位的純瘦肉，經(jīng)過去肥去筋腱的分割處理后將瘦肉精肉篩選出來，再經(jīng)過淹制攪拌，機(jī)器灌裝紐結(jié)、烘烤蒸煮等多道工序香腸才能被加工出來，經(jīng)過檢驗(yàn)合格后才能包裝入庫，出廠銷售。我們?nèi)粘Ｙ徺I的香腸分為純?nèi)饽c和肉粉肉腸產(chǎn)品兩大類，所謂肉粉腸類就是里面添加了淀粉的香腸。在香腸的加工制作中選用的調(diào)味劑和添加劑主要有鹽、糖、香辛料、淹制劑、食用色素等。像這種正在添加的就是一種食品里應(yīng)用的紅曲紅色素，它是有紅曲米發(fā)酵制成的，是一種允許添加在肉食品中的可食用型天然色素制劑。這種色素在遇到光照或曝露在空氣中時(shí)就會(huì)褪色。

質(zhì)檢人員田志紅 ：通常到了柜臺(tái)上以后，如果放了一段時(shí)間，它的顏色就會(huì)褪色，如果消費(fèi)者看到這個(gè)表面是一個(gè)顏色，比較淡，下面顏色比較鮮，那肯定是紅曲紅色素的，你可以放心的吃；另外，這種切面腸的表面，它切開的時(shí)候是很鮮亮的，放一段時(shí)間，哪怕是幾小時(shí)，都有光的作用，顏色可以變得很淡，那這個(gè)也是紅曲紅色素的，沒有人工合成色素在里面，就是這樣鑒別。

二、質(zhì)量警示：國家質(zhì)檢總局公布部分冬季服裝質(zhì)量抽查結(jié)果

“過年穿新衣”是中國人過新年的傳統(tǒng)習(xí)俗，身穿新衣，腳踏新鞋，象征著新的一年的從頭開始。 為了方便大家買新衣服，國家質(zhì)檢總局今天公布了部分服裝產(chǎn)品的質(zhì)量抽查結(jié)果，我們先來看大衣的抽查情況，產(chǎn)品抽樣合格率只有59.3%。

這次抽查了10個(gè)省、直轄市的近60家大型商場和服裝生產(chǎn)企業(yè),質(zhì)檢人員在北京、天津、上海、江蘇、浙江等地發(fā)現(xiàn)了20多種不合格產(chǎn)品，絕大部分產(chǎn)品面料名不副實(shí)，以次充好，它們是：

天津市利達(dá)制衣有限公司 “君城”牌 女半大衣

天津市飛尼克斯實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 “飛尼克斯”牌 男半大衣

另外，這次抽查還發(fā)現(xiàn)有的大衣產(chǎn)品生產(chǎn)工藝差，產(chǎn)品起皺變形，外觀難看。國家質(zhì)檢總局公布了10種存在上述問題的產(chǎn)品和它們的生產(chǎn)企業(yè)，除前面的兩種大家要注意外，還有：

天津市西米莉服飾有限公司 “西米莉”牌 女式短大衣

上海再顯服飾有限公司 “ZX”牌 大衣

上海恒軒實(shí)業(yè)有限公司 “FOREVERYOUNG”牌 圓領(lǐng)中長大衣 浙江姚字(杭州)服飾有限公司 “歌瑞絲芬”牌 女大衣

浙江杭州杰施時(shí)裝有限公司 “杰施”牌 女大衣

江蘇常州摩黛服飾有限公司 “摩黛”牌 女大衣

江蘇南京山鷹服飾實(shí)業(yè)有限公司 “紫玫瑰”牌 長大衣

北京斯特龍服裝服飾有限公司 “朗萬仕”牌 男休閑大衣

我們再來看另一種服裝產(chǎn)品--針織內(nèi)衣的質(zhì)量抽查結(jié)果，同樣存在面料名不副實(shí)、以次充好的問題，產(chǎn)品抽樣合格率是72.8%。

這次針織內(nèi)衣共抽查了11個(gè)省、直轄市的80多家企業(yè)，質(zhì)檢人員在北京、天津、山東、江蘇、湖北、廣東等地發(fā)現(xiàn)了不合格產(chǎn)品，其中有一種標(biāo)稱100%純棉的產(chǎn)品，棉的實(shí)際含量只有百分之二十幾，這種產(chǎn)品是：

湖北武漢市漢陽區(qū)長紅制衣廠 “毛林”牌 女裝

這次還發(fā)現(xiàn)有的產(chǎn)品甲醛超標(biāo)。眾所周知，甲醛對人體皮膚和呼吸道存在著刺激作用，內(nèi)衣是貼身穿的，所以危害會(huì)更大，尤其是嬰幼兒內(nèi)衣。這次就發(fā)現(xiàn)了7種嬰幼兒產(chǎn)品和兩種成人針織內(nèi)衣甲醛超標(biāo)，它們是：

廣東南海市大瀝利東南服裝有限公司 “嬰之寶”牌 小童套裝 廣東深圳市丑丑嬰兒用品有限公司 “丑丑”牌 花邊棉哈衣 天津市盛杰針織廠 “盛杰”牌 兒童精品內(nèi)衣

江蘇南京江峰百貨公司服裝廠 “響響”牌 兒童套裝

江蘇南京舵王服飾有限公司 “舵王”牌 兒童套裝 　

山東青島童盛祥工貿(mào)有限公司 “盛哲卡”牌 嬰幼兒服裝

北京派克蘭帝有限責(zé)任公司 “貝依網(wǎng)站”牌 童裝

北京市金路金技術(shù)開發(fā)中心 “雙翅”牌 花邊套裝

北京鑫惠盛達(dá)商貿(mào)有限公司 “木森·維爾”牌 睡衣 　

專家提醒消費(fèi)者，在購買針織內(nèi)衣的時(shí)候，盡量打開聞一聞，如果有刺激性的味道，就有可能含甲醛；另外新內(nèi)衣最好先洗一下再穿，這樣會(huì)減輕甲醛對人體的傷害。

三、專家解讀：實(shí)木地板名稱不實(shí)

最近有一位消費(fèi)者買了胡桃木的地板，結(jié)果一檢驗(yàn)不是胡桃木的，現(xiàn)在，有關(guān)對實(shí)木地板的投訴是越來越多，如果我們到一些地板專業(yè)市場去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，就能發(fā)現(xiàn)實(shí)木地板的名稱起得是越來越花哨，有的聽起來很典雅，價(jià)格也相應(yīng)的很昂貴，但消費(fèi)者花大價(jià)格買回去的實(shí)木地板有可能在木材名稱表里邊根本找不到它的名字。

地板在建筑裝修中占據(jù)了非常重要的位置，而在眾多地板材料中，實(shí)木地板又以其特有的紋理、質(zhì)感和色彩受到了廣大消費(fèi)者的青睞。然而，據(jù)中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)的最新統(tǒng)計(jì)，最近幾年，消費(fèi)者對實(shí)木地板的投訴卻出現(xiàn)了上升趨勢。

王前虎（中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴與法制部主任）：有一部分問題就是出在對鋪設(shè)的實(shí)木地板材質(zhì)的名稱上，發(fā)生爭議。尤其是高檔的一些木材，都是一些類似的或替代的被經(jīng)營者拿來帶上硬木的帽子，充當(dāng)高檔木材賣給消費(fèi)者，消費(fèi)者花了大價(jià)錢買的其實(shí)不是這個(gè)材質(zhì)的。

目前，市場上的實(shí)木地板名稱有幾十種之多，光是所謂的“檀木”就有紅檀、紫檀、玉檀、鐵檀等等。但是，有關(guān)專家指出，這當(dāng)中有不少名稱都是商家為了招攬顧客自己給起的名。

張立非(中國林業(yè)科學(xué)院木材研究所研究員)：市場上對于這個(gè)木材（名稱）不規(guī)范的情況有很多，市場上這個(gè)紅檀，經(jīng)過我們專家鑒定，它是鐵線子，因?yàn)樗伾t，就被商家起名叫紅檀，因?yàn)檫@個(gè)名字比較好聽，它就有點(diǎn)誤導(dǎo)消費(fèi)者。

另外，市場上還有一種地板被稱為紫檀，其實(shí)，紫檀在紅木標(biāo)準(zhǔn)里是非常名貴的一種木材，而且資源非常稀少，不可能拿來做地板，所以市場上說拿來做地板的，多數(shù)是冒充的，它經(jīng)過我們專家鑒定，實(shí)際是蟻木。蟻木是來自南美的一種木材，它也是比較堅(jiān)硬，而且它的顏色也是偏重，確實(shí)跟紫檀在外觀上，有一點(diǎn)相近。

另外市場上，還有一種被稱為金車花梨的木材，花梨呢，我們知道它是一種名貴的木材，而且是國家規(guī)定紅木當(dāng)中的一類，那么稱為金車花梨給老百姓的感覺呢，就是這個(gè)木材很名貴，但是專業(yè)技術(shù)鑒定，它叫木莢豆，實(shí)際上是一種普通的木材。

中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，名貴樹種地板的質(zhì)量和價(jià)錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通樹種，因此實(shí)木地板以次充好已經(jīng)構(gòu)成了嚴(yán)重的消費(fèi)欺詐。

王前虎：我們歸納了一下，共有這么幾種情況，一個(gè)是張冠李戴，把名貴木材的名字硬戴在非名貴木材的“頭上”，實(shí)際上這是一種移花接木，還有一種是虛擬名貴木材的概念。在木材科學(xué)的名稱上沒有的，自己定上名字，如黃金木，實(shí)際上在里頭（木材名稱國家標(biāo)準(zhǔn)）是查不到的。第三種就是 以次充好，比如說把木材顏色進(jìn)行加工、甚至相近、相似的木材頂替高檔的木材，實(shí)際上就是起到一個(gè)以次充好的方式。

中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)同時(shí)提醒廣大消費(fèi)者，在無法確定木材材質(zhì)的情況下，消費(fèi)者可以到有關(guān)木材檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)去進(jìn)行材質(zhì)檢驗(yàn)。北京地區(qū)的可以到國家人造板質(zhì)量檢驗(yàn)中心，外省市的到省市級(jí)木材檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或通過電話010－62889426進(jìn)行咨詢，避免上當(dāng)受騙。