水發(fā)貨里“下毒手”

一、提要：

　　水發(fā)貨里“下毒手” 不法商販賺黑錢 記者調(diào)查：水發(fā)改藥發(fā)

　　八種紙杯不合格 三成膠鞋易開膠 國家質(zhì)檢總局公布紙杯、膠鞋產(chǎn)品質(zhì)量抽查結(jié)果

　　一頭霧水 消費(fèi)者質(zhì)疑汽車油耗宣傳 權(quán)威人士細(xì)說百公里耗油量

二、記者調(diào)查：

共同打造有質(zhì)量的生活，這里是《每周質(zhì)量報(bào)告》，大家好。

在南京一些加工點(diǎn)里有一種技術(shù)，“能把水變成貨，再把貨變成錢”，他們變成的是什么樣的貨呢？就是我們涮火鍋的時(shí)候吃的比較多的牛百葉、魷魚等等這些水發(fā)貨，本來水發(fā)貨就是些干制品，只要用清水泡，變軟了就行了，可用他們這些技術(shù)泡水發(fā)貨就像變戲法--一斤牛百葉能變成4斤。

惠民橋水產(chǎn)品市場是南京市最大的水產(chǎn)品市場之一，這里不僅有各類鮮活的水產(chǎn)品，更有牛百葉、魷魚、海參、蹄筋等品種繁多的水發(fā)貨。新鮮的水發(fā)貨，形狀飽滿、色澤鮮亮，有硬度、手感好，所以大多數(shù)消費(fèi)者都習(xí)慣通過外觀和手感來選擇購買這些水發(fā)貨，但是這里的攤主卻向記者透露，所謂的　“水發(fā)貨”可不是單純依靠水就能發(fā)好的，要想使干的牛百葉、魷魚、海參這些東西發(fā)起來顯得鮮亮飽滿，就必須加入多種水發(fā)劑，干他們這一行的把各種水發(fā)劑都統(tǒng)稱為“藥水” 。

攤主：水發(fā)麻煩，要用溫水泡，還要放藥水，放得不好就會爛?！?

記者：什么藥水？

攤主：它是水發(fā)劑，化學(xué)的東西。

這位攤主還告訴記者，做水發(fā)貨的人自己是不吃這些東西的：“水發(fā)的東西最好不要吃，它沒有水發(fā)劑發(fā)不起來。”

記者走訪了幾家攤點(diǎn)后了解到，攤主們所說的水發(fā)劑在這個(gè)市場上是買不到也看不到的，只有在攤主們自己的加工點(diǎn)里才有可能看到。

經(jīng)過多方打聽，記者在附近一條小巷子里找到了這個(gè)加工點(diǎn)，這位姓張的老板，正在加工牛百葉。他從一個(gè)黑桶中倒出了一盆液體，看起來很清澈但聞起來有股酸味，灑到地上，馬上就產(chǎn)生了很多泡沫。

記者：有白色的泡沫。

工人：那個(gè)水不能挨，挨了會把手燒破。

記者：腐蝕性那么厲害？！

工人：對，厲害。

記者注意到，這個(gè)玻璃瓶上的標(biāo)簽已經(jīng)被撕掉了。

記者：他(老板)干嘛要把商標(biāo)撕掉？

工人：怕人看見。

老板最后把牛百葉倒進(jìn)了大缸里。這個(gè)水缸里用來浸泡牛百葉的各種液體，是不是他們所說的水發(fā)劑呢？老板對記者的問題很是戒備，只是說那些液體是加工水發(fā)貨常用的，可以使牛百葉變得又白又大，別的加工點(diǎn)也用這些東西。于是，記者又來到另一個(gè)加工點(diǎn)，這位姓李的老板也顯得很謹(jǐn)慎。

老板：因?yàn)檫@本身就是違法的，自己注意點(diǎn)，少點(diǎn)麻煩，這不是陽光產(chǎn)業(yè)，就在家里做?！?

關(guān)好院門后，老板從塑料桶中倒出一盆液體，氣味和記者在第一個(gè)加工點(diǎn)里見到的一樣。

老板：沾到衣服上會咬個(gè)洞。

記者：這樣的桶上沒有標(biāo)簽？

老板：這是回收桶，正宗的上面就有字：工業(yè)雙氧水。

在水發(fā)貨加工點(diǎn)，用作漂白劑的工業(yè)雙氧水可以把黃的牛百葉漂得很白凈。

老板：別人雪白的，你的通黃的，哪個(gè)要？一樣的貨做出來，別人賣六塊，你賣五塊都沒人要，逼著這樣做。

老板說，除了雙氧水，還要加另一種水發(fā)劑。

老板：工業(yè)用的。

記者：這是什么？工業(yè)用的？

老板：氫氧化鈉。都只有工業(yè)用的，沒有食用的。

記者：要加這么多片堿(工業(yè)氫氧化鈉)？

老板：最先我們學(xué)的時(shí)候，還用秤稱，現(xiàn)在懶得稱。

記者：怎么還冒煙？

老板：起化學(xué)反應(yīng)，雙氧水和堿(工業(yè)氫氧化鈉)起反應(yīng)。

老板：這個(gè)煙對人體不好，對身體有害，真的，不是危言聳聽。

據(jù)他介紹，工業(yè)氫氧化鈉可是給牛百葉增重的好幫手，能夠把一斤牛百葉發(fā)到四斤左右。

記者：工業(yè)片堿加進(jìn)去主要起什么作用？

老板：把水發(fā)進(jìn)去(增加重量)，沒有那個(gè)發(fā)不進(jìn)去。

這又是什么藥水呢？

記者發(fā)現(xiàn)，瓶子的標(biāo)簽上赫然寫著“甲醛溶液”。

記者：這上面還有骷髏頭？　

老板：是的，有骷髏頭。　

記者：上面寫著什么？

老板：有毒品。

記者：有毒品？

老板：我們就叫它福爾馬林。

記者：叫福爾馬林。

老板：泡尸體用的，醫(yī)院里(尸體)要用福爾馬林保鮮，不變質(zhì)。

在這個(gè)加工點(diǎn)，福爾馬林成了改良水發(fā)貨手感的秘密武器。

老板：(牛百葉)打硬以后，手感好一點(diǎn)，就像剛發(fā)起來的新鮮貨。

就這樣，加了工業(yè)雙氧水、氫氧化鈉和福爾馬林的牛百葉，就顯得又大又白，而且手感更硬，口感更脆。

記者：這是冷凍的、還沒有發(fā)的牛百葉，這是發(fā)過的(牛百葉)。

老板：這個(gè)就是技術(shù)，能夠把水變成貨，貨就能變成錢，能把水變成錢，水發(fā)貨就是這樣，能把水變成錢。

他還向我們透露，水發(fā)貨的品種有很多，除了牛百葉外，加工魷魚、海參、蹄筋等等，都要添加不同的藥水。在這個(gè)加工點(diǎn)，記者隨后又目睹了加工魷魚的過程。

老板：先用水泡，把它泡軟，再加堿(工業(yè)氫氧化鈉)。

過了幾個(gè)小時(shí)，原來干癟的魷魚經(jīng)過工業(yè)氫氧化鈉的浸泡就變得飽滿鮮亮了。

記者：這干的(魷魚)顏色深點(diǎn)。

在一個(gè)規(guī)模更大的加工點(diǎn)，記者又見到了更多的用有毒化工原料加工的水發(fā)貨。

記者：這是小扇貝，這用什么發(fā)？

知情者：這個(gè)用堿(工業(yè)氫氧化鈉)發(fā)，稍微放一點(diǎn)雙氧水增加透明度。

記者：(黃喉)怎么搞得這么白？

知情者：雙氧水。

記者：也還是用雙氧水。

知情者：雙氧水和堿(工業(yè)氫氧化鈉)同時(shí)一塊加上，連漂帶發(fā)。

雖然自己知道這些化工原料不能在水發(fā)貨中使用，但這里的加工戶卻無所顧忌。

老板：最先是怕，電視臺盯著不放，進(jìn)來全部都照下來，全部用封條拉起來。嚇壞了，嚇了幾回，最后膽子都嚇大了。

記者：膽子都嚇大了。

膽子雖然是嚇大了，但是他們在加工水發(fā)貨時(shí)變得更加謹(jǐn)慎了。

記者：昨天還看見上面有商標(biāo)，今天怎么沒有了？

老板：今天有檢查，看到了也不知道這是什么。我們看到這個(gè)蓋子，就知道是什么，回來全部把商標(biāo)撕掉。

用化工原料加工出來的水發(fā)貨色澤鮮亮、手感好，所以銷路也一直很好。

工人：晚上要干到十二點(diǎn)左右，睡到兩點(diǎn)鐘就起來了。

記者：起來干嘛？

工人：送貨，人家要貨。

為了弄清楚這些用各種有毒化工原料加工出的水發(fā)貨的去向，第二天，記者跟著這名工人運(yùn)貨到了惠民橋市場。隨后，又看見他把水發(fā)貨送到了這輛配貨車上。

記者：你們(收的)水發(fā)貨往哪兒送？

配貨工人：超市。

記者：哪個(gè)超市？

配貨工人：現(xiàn)在送金潤發(fā)(超市)、易初蓮花(超市)。

在南京市金潤發(fā)和易初蓮花超市里，記者看到，從加工點(diǎn)里運(yùn)來的水發(fā)貨經(jīng)過簡單分割包裝后，就擺在了貨架上。

南京市金潤發(fā)超市售貨員：沒問題，你放心吧，不是說只賣一兩天就不賣了，我們一直都賣這樣的(水發(fā)貨)。

記者：白的牛百葉里面不會加了東西吧？

南京市易初蓮花超市售貨員：沒有。

三、權(quán)威訪談：

真沒想到，嚇唬也能把人的膽子給嚇唬大了，現(xiàn)在這些老板膽子大得什么有毒的東西都敢往里加，而且想加多少就加多少。今天，我們請到了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授陳樹興先生。您好。

主持人：以前傳統(tǒng)是這樣做的嗎？

專家：這是錯(cuò)誤的，傳統(tǒng)水發(fā)貨的方法，水發(fā)貨顧名思義應(yīng)該是用水來發(fā)制的，片堿(工業(yè)氫氧化鈉)也好，(工業(yè))雙氧水也好，包括甲醛還有加的其他東西，這都是國家明令禁止在食品中添加的。這個(gè)工業(yè)雙氧水里面含有較多的鉛、砷一些有毒的物質(zhì)，這些物質(zhì)如果在水發(fā)貨里殘留，人吃了以后會引起各種各樣的疾病，比如肝、腎的疾病，最后導(dǎo)致致癌；這個(gè)工業(yè)用的氫氧化鈉(片堿)和剛才提到的(工業(yè))雙氧水的有毒機(jī)理是一樣的，它也是一種強(qiáng)的腐蝕劑，也會對消化系統(tǒng)產(chǎn)生大的腐蝕作用；甲醛的危害，它的機(jī)理作用主要是能使蛋白質(zhì)凝固，它還有一個(gè)非常大的問題就是它具有蓄積性，今天吃得雖然很少，當(dāng)時(shí)感覺不到反映不出來，但是，天天吃，吃得多了，它會存在身體里面，蓄積到一定的濃度，就會發(fā)生一系列的中毒現(xiàn)象，甚至導(dǎo)致致癌。

主持人：用這些毒水來發(fā)這個(gè)水發(fā)貨這肯定是違法的，但是，我在想這里面是不是還有個(gè)消費(fèi)誤區(qū)的問題，剛才有一個(gè)老板說，他發(fā)的牛百葉顏色偏黃了就賣不出去。

專家：對。對于水發(fā)貨來說，全國還沒有一個(gè)比較大的加工企業(yè)，都是一些小作坊形式的，那么在現(xiàn)在這樣一種情況下，我提醒這些消費(fèi)者在水發(fā)貨消費(fèi)方面不要過分追求感官方面的要求。購買的時(shí)候，比如說這些水發(fā)貨，你可以手摸一下，如果它這個(gè)滑膩感比較大的時(shí)候，就有可能是用燒堿(工業(yè)氫氧化鈉)處理了；你也可以拿起來聞一下味，福爾馬林具有比較大的刺激的味；(還有)比如說牛百葉，它天然的顏色應(yīng)該是淡黃褐色，這樣的產(chǎn)品你吃了放心。

主持人：好，感謝您來到我們的演播室。在上一周我們播出了《檳榔下藥醉中罪》之后，湘潭市政府有關(guān)部門對砂子嶺檳榔市場進(jìn)行了集中整治，取締了十多家地下黑窩點(diǎn)，查處并且收繳了地下黑窩點(diǎn)的全部加工原料。市衛(wèi)生監(jiān)督和藥檢部門對全市所有的檳榔食品進(jìn)行了一次全面抽檢，對不合格的產(chǎn)品一律責(zé)令限期整改。在這里我們歡迎觀眾朋友繼續(xù)通過手機(jī)短信和熱線電話給我們提供新聞線索。