劣質冷飲惹的禍

一、提要：

　　劣質冷飲惹的禍

　　一根冰棍讓人上吐下瀉

　　吃劣質冷飲病從口入

　　色彩斑斕 好吃不貴

　　誘人冰棍原來出身骯臟

二、記者調查：

主持人：共同打造有質量的生活，這里是每周質量報告，大家好。

上了點年紀的人，大都記得小時候吃冰棍的情形，赤日炎炎似火燒的時候，遠處一聲冰棍的叫賣聲頓時喚起心中一片清涼?；ㄉ蠋追皱X買根冰棍吃，那是再美不過的事了，20多年前冰棍只有可憐的幾種，現在它的品種連數都數不過來。本來天熱的時候吃冰棍是個樂事兒，可如今有的人吃了冰棍卻出現了相反的感覺，不是冰爽，而是肚子疼痛，還得搭上醫(yī)藥費。先來看一下我們調查的情況。

黑龍江省哈爾濱市道外區(qū)的苗先生，幾天前吃了一塊冰糕，沒想到一塊小小的冰糕卻給他帶來不小的麻煩。

苗先生：這是兩三天前的事，吃完冰糕不大一會，也就二三十分鐘，就開始拉肚子，往廁所跑了大約有二三十趟。

痛苦不堪的苗先生很快被家人送到了黑龍江省醫(yī)院，醫(yī)生診斷為不潔食物引起的急性胃腸炎，并立即為他輸液，進行消炎治療。

苗先生：（醫(yī)生說是）急性胃腸炎，吃東西不衛(wèi)生。

記者：吃什么不衛(wèi)生?。繒粫浅詣e的東西不衛(wèi)生（造成的）？

苗先生：我也沒吃什么東西啊，就吃冰糕了。

苗先生說，他吃的冰糕是從離家不遠的一個小商店買來的。

苗先生：還有一盒，我一共買兩盒，還剩一盒。

記者：在哪兒呢？

苗先生：還在冰箱里呢。

記者：讓我看看。

苗先生：這就是我吃的那個（冰糕）。

冰糕標稱是哈爾濱華美園食品廠生產的。苗先生說他這次看病，打針吃藥總共花了１７０多元，要找廠家討個說法，按照包裝上的號碼苗先生撥打了廠家的電話。

苗先生：停機了，電話沒了，停機了。

冰糕和冰棍，冰激凌等冷飲作為消暑佳品深受消費者歡迎，夏季是冷飲銷售的旺季。而像苗先生這樣因為吃了不干凈的冷飲得病的患者，也明顯多起來。我們在黑龍江省醫(yī)院采訪了兩位正在接受治療的患者，這位大媽說，那天天很熱，她就在食雜店買了一根冰棍，沒想到吃完不久，就開始上吐下瀉。

患者：一根！連拉帶吐，吃完了當時沒事，心挺涼快的。過了兩個多小時，將近三小時，就覺得反胃，不得勁。我就說我要吐，我說這個冰棍又吃壞了，要吐。

同一病房里的另一位患者，也是因為吃了不潔的冰棍被送進醫(yī)院的。

患者：我就那天吃了一根冰棍，然后他們達撲克我就看熱鬧，然后肚子就擰勁的疼，然后我就上廁所了。

記者：多少錢一根這冰棍？

患者：五毛，都是這冰棍嘛。

黑龍江省醫(yī)院感染科魏今波主任，多年來一直從事腸道傳染病方面的研究。她說，夏季是腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，每年前來就醫(yī)的腸道疾病患者有五百人左右，其中有近三成的患者是與吃了不衛(wèi)生的冷飲有關。

黑龍江省醫(yī)院感染科主任魏今波：現在有一些不干凈的冷飲，冰棍了，冰糕了，非常容易引起腸道傳染病，像痢疾了，感染性腹瀉。

記者在采訪中了解到，這些患者吃的冷飲都是從食雜店和流動商販那里買來的。那么，這些食雜店和小商販賣的究竟是一些什么樣的冷飲？我們對此進行了調查采訪。

這里是哈爾濱道外區(qū)的一所小學，離學校門口不遠處就有一家食雜店，冰箱里五顏六色的冰棍、雪糕和冰塊吸引了不少孩子。

老板說，這些冷飲都是本省的小廠家生產的，是低檔貨。

記者：你一般賣多少錢一個？

老板：也就是幾毛錢。

記者：多（少）錢進的貨？

老板：三毛五 四毛，賣五毛，一個掙一毛多錢。

記者：為什么不進一些名牌？

老板：吃的人太少，只是這些小孩花個幾毛錢買一個吃，如果太貴了也賣不動。一個冰激凌賣個三塊、兩塊的，那不行，沒人買。

記者注意到，這袋可樂冰的包裝袋已經張開了口子。老板坦言，這些冷飲看上去花花綠綠的，但有些質量并不高。為了吸引小孩子，有些冷飲加入了大量的色素。

記者：里邊色素是不是放得很多？

老板：色素肯定是很多。

老板：我就發(fā)現有一個冷飲食品色素太多，吃完了之后舌頭發(fā)黃。

除了這種食雜店，在不少城市，冷飲的主要銷售渠道之一就是這種沿街叫賣的流動商販。

記者：多少錢一支這個？

商販：五毛

記者：這是什么廠家生產的？

商販：這是哈爾濱道外區(qū)的

記者：道外區(qū)什么廠家？

商販：道外區(qū)小廠

記者：道外小廠子啊。

這種冰棍都看上去色澤鮮艷，卻連個包裝都沒有。

記者：吃出了毛病上那找你？你這什么都沒有。

商販：那我不懂，我哪里懂那個，我就是一個小販子，我們廠家的老板說吃錯了找他，我們不管那個事。

記者從哈爾濱市質量監(jiān)督局了解到，目前全市有小冷飲廠100多家，市場上銷售的幾毛錢一根的冰棍很大一部分是這些小廠生產的。記者跟隨執(zhí)法人員對這些冷飲廠的衛(wèi)生狀況和產品質量進行進一步的調查。

哈爾濱市質量技術監(jiān)督稽查大隊隊長助理馮寶亭：我們是哈爾濱市質量技術監(jiān)督局的，到你這檢查生產的冷飲制品的質量狀況。

這是配料間，工人竟然在這里洗起了衣服，墻上掛著垃圾袋。一塊臟抹布和一把掃帚就放在配料罐上。窗臺上有一個塑料桶，里面是生產冷飲用的葡萄干。塑料桶里盛放著剛剛配好的原料。

這些調制好的原料要倒入模具中，然后放進池子里進行冷凍。

記者：這是冷凍好的冰棍吧？

馮寶亭：這是生產冰棍的冷凍池。

記者：他是先用這個水浸泡一下。

馮寶亭：浸泡一下，緩化一下，把模具從模體當中抽出，這就是已經生產好、成形的冰棍。

記者注意到緩化池里的水是污濁的。

馮寶亭：從現場檢查的情況來看，如果作為緩化的池子，水質應該是比較清澈透明的，并且水應該經常更換，使冰淇淋不被水污染。

記者：但是現在看呢？

馮寶亭：現在看就是無法保證產品的質量，它的細菌指標等等和微生物指標不一定能符合國家標準的要求，因為從生產工藝和環(huán)境來看，這種現象是不允許的。

這種鹽水槽冷凍的生產工藝，沿用了幾十年，在生產過程中很容易對產品造成污染。但是，許多小冷飲廠現在仍然在使用這種工藝。

哈爾濱市食品安全監(jiān)督管理辦公室負責人岳忠澤： 因為這種工藝有人為污染的原因，因為它必須經過鹽水槽工藝，出來之后要用手觸摸，國家規(guī)定，冷凍飲品這套工藝，是不允許用人工去觸摸的，必須是自動化的，所以這套工藝對國家市場準入來說，是屬于淘汰的工藝，是不允許使用的。

執(zhí)法人員說，這里的生產環(huán)境和條件完全不符合國家關于食品生產的衛(wèi)生要求，產品的衛(wèi)生也是沒有保證的，消費者如果吃了這種冰棍，很容易引起腸道疾病。在檢查過程中執(zhí)法人員還發(fā)現，這里的工人都沒有健康證，這也為一些疾病的傳播埋下了隱患。

在這家冷飲廠里記者還看到，庫房里堆放著各種香精、色素等添加劑。

記者：這是什么？白色素這是，這是白色素。這是什么？這個是色素嗎？

哈爾濱質量監(jiān)督稽查答對隊長助理馮寶亭：這個是食品添加劑，這個是胭脂紅。

冷飲廠的老板說，他們生產的香蕉、菠蘿等口味的冰棍，都是用這些香精和色素調配生產出來的。生產沒什么標準，添加多少，則是根據商販的要求。

冷飲廠老板：不太懂，人家說了，我照這個標準先做一做，照哪個標準做一做，覺得人家接受哪個了，那我就固定哪個。

這位老板透露，她們這個廠子生產好幾年了，由于價錢便宜，產品不愁銷售。

記者：那你多的時候一天能做多少？

冷飲廠老板：也就能干個三四千支那樣。

記者：那你往外賣的話是多少錢一支？

冷飲廠老板：冰棍啊，一支剛一毛多錢。

記者：那你賣是賣給批發(fā)商？

冷飲廠老板：到家里來上貨的個體。

記者：都是推著小車來上貨的？

冷飲廠老板：對。

在哈爾濱記者跟隨執(zhí)法人員先后對五家冷飲廠進行了檢查，發(fā)現這些冷飲廠都設在城鄉(xiāng)接合部，衛(wèi)生條件差，工藝落后，沒有檢測設備，不符合國家關于冷飲產品生產的標準、規(guī)定和衛(wèi)生要求。哈爾濱市質量技術監(jiān)督局依法責令這幾家冷飲廠停止生產和銷售，并建議有關部門吊銷相關證照。

記者在采訪中了解到，一些冷飲生產企業(yè)由于衛(wèi)生條件差，不按照標準進行生產，致使產品菌落總數、大腸菌群超標，添加劑超標，這是我國冷飲行業(yè)存在的最突出問題。

國家有關部門近幾年對北京、上海、黑龍江、廣東等20多個省市的冷飲產品進行質量監(jiān)督抽查，不合格率一直在30%左右徘徊，抽查結果顯示，不合格的冷飲中菌落總數、大腸菌群、致病菌群等微生物超標現象嚴重。

抽查中發(fā)現，一些冷飲產品的菌落總數超過國家標準的500倍，大腸桿菌超過國家標準近300倍。

冷飲產品存在的另一個突出的問題是添加劑超標。

國家食品質量監(jiān)督檢驗中心主任 宋全厚：一些添加劑超標，比如說，調味劑里面的甜蜜素超標，也是一類問題。他們?yōu)榱颂娲咨疤墙洺６嗉右恍┨鹞秳┧栽斐商鹞秳┏瑯恕?

據國家有關部門統(tǒng)計，截止到去年年底，國內有冷飲企業(yè)3000多家，其中有70%左右是小企業(yè)，而這其中還不包括沒有證照的黑作坊，這些小企業(yè)的產品所占市場份額大約在20%左右，產品質量普遍不高。為了從根本上解決這個問題，國家質檢總局對冰淇淋、雪糕冰棍等冷飲產品實行市場準入制度，從今年7月1日起，沒有“質量安全”標志的冷飲產品禁止在市場上銷售。但是記者對北京、哈爾濱、深圳等地的冷飲市場進行了調查后發(fā)現，一些沒有“質量安全”標志的冷飲仍然在銷售。

三、權威訪談：

主持人：從2002年開始起，我們國家首先在米、面、油、醬油和醋這五類食品中實行了食品質量安全市場準入制度，那么在2003年開始又對肉制品、冷飲等十類食品實施了這個制度，這就意味著我們今天調查的雪糕、冰棍這些冷凍飲品企業(yè)如果沒有進入這個門檻的話，從今年的7月1號起，他們就不能再生產，產品也不能再銷售了。今天來到我們演播室的是國家質檢總局產品質量監(jiān)督司產品市場準入處高級工程師馬福祥。馬工您好，不是說7月1號以后就嚴禁在市場上銷售在外包裝上沒有貼QS標志的產品，但是我們調查的情況，在有一些城市里面，有一些產品還是在賣，為什么會出現這樣的情況？

專家：出現這樣的情況可能有兩方面的原因，一個是根據我們制度的規(guī)定，從今年7月1號不準無證生產，但是在7月1號以前生產的產品在保質期內可以銷售。另外，一些小的生產企業(yè)生產場所比較隱蔽。他的經銷手段也只能是沿街叫賣，逃避政府部門的監(jiān)管，我們消費者在購買這些產品的時候一定要注意。

主持人：其實，國家質檢總局在最近幾年對冷凍飲品進行了6次國家監(jiān)督抽查，產品抽樣合格率一直徘徊在60％左右，其中，去年對北京、天津、上海等地145家企業(yè)進行的抽查中，單是冰棍，它的抽樣合格率只有36.7％。最近有關部門又對冷凍飲品進行了抽查，那么這一次合格率又會是多少呢？來看一下。

[短片：抽查]

國家質檢總局今天公布的2005年第二季度雪糕質量抽查結果顯示，產品抽樣合格率是52.6%，這次共抽查了廣東、福建、江蘇、江西和北京等13個省、直轄市的71家企業(yè)的雪糕產品，存在的主要質量問題是由四分之一的雪糕細菌超標，細菌最多的超過標準的24倍，有的產品脂肪等理化指標不達標，另外還有一部分產品超標使用甜蜜素、糖精鈉等。按照國家標準規(guī)定，雪糕中加入了甜蜜素、糖精、色素等添加劑就必須在標簽的配料表上注明。但是有四成以上的企業(yè)沒有如實標注，國家質檢總局公布了9種質量問題嚴重的產品及其生產企業(yè)：

福建南安市官橋雪峰冷凍廠 李家園 魔芋脆皮雪糕 70克/支

李家園 初戀雪糕 50克/支

福建漳州市龍文區(qū)新龍冷飲廠 新龍 葫蘆串 85克/支

廣州東莞市中堂年旺雪糕廠 年旺 甜筒 85克/支

廣州海豐縣附城輝豐冷飲食品廠 脆筒冰淇淋 （無商標） 55克/支

廣州海豐縣梅隴梅寶冷凍食品廠 梅寶 花生脆香港風味冰淇淋 70克/支

廣州佛山市南海區(qū)小塘兄弟食品廠 志 小布丁（雪糕） 55克/支

江西南昌大眾制冰有限公司 從樂 并牛奶 55克/支

江蘇常州市康義飲料有限公司 好心情 （無商標） 85克/支

主持人：這幾年冷飲產品的抽樣合格率都在60％左右，那么今年的結果也是這樣一個情況，而且每年抽查出來存在的主要問題都是菌落總數超標、色素、甜味劑超標等等這些主要問題，那么為什么老問題老是解決不了呢？

專家：根據質檢總局2003年的企業(yè)調查來看，這些企業(yè)都比較小，全國近3000家冷飲生產企業(yè)，有70％的企業(yè)不具備生產合格產品的能力。那么這些企業(yè)主要是生產條件差、設備簡陋、進行手工操作、管理比較薄弱，添加食品添加劑比較隨意。這些原因都是造成產品出現不合格的根本原因。為了解決這些長期存在的問題，那么把冷凍飲品納入食品質量安全市場準入管理制度來管理，其目的就是要解決這個長期以來難以解決的問題。

主持人：雖然已經實行了市場準入制度，但是，眼前還會有一段過渡的時間，所以還會有渾水摸魚的情況，那么對于這些劣質冷凍飲品應該怎么來區(qū)分，我們還需要了解一下。

全國冰淇淋專業(yè)委員會 高級工程師 周煒：消費者在選擇冰淇淋雪糕產品時，首先要注意產品上面有沒有生產日期，產品是不是在保質期之內。

然后再查看包裝是不是密封完好，有沒有破損，那么有破損的話呢，就容易引起微生物的滋生、繁殖，造成產品的污染。

最后消費者在選擇冰淇淋雪糕的時候，看一下產品這個顏色，我們建議消費者選擇一些顏色自然，那么像這款產品顏色過于鮮艷，說明色素添加量是比較多的，那么對于消費者攝入過多這些色素，對身體是沒有好處的，所以建議消費者不要購買。

主持人：要判斷冷飲是不是合格的產品，是不是直接看外包裝上有沒有QS標志也是一個挺簡單的辦法？

專家：對于消費者來說，看QS標志是一個非常簡單明了，或者說是容易選擇的一個辦法。那么看這個標志不但要看它的標志，還要看它的生產許可證號。

主持人：假如說消費者會覺得，這個QS標志要是假的怎么辦？會不會出現這樣的情況，如果出現了怎么辦？

專家：如果對這個產品的QS號有懷疑的話，我們可以根據生產許可證號到國家質檢總局網站上查企業(yè)的相關資料。根據這個號，可以查到企業(yè)的名稱、地址、生產的品種以及它的有效期等。

主持人：這個號碼在那里？

專家：像這個產品來說，它是印在標識的下面。也可以印到別的地方。

這個生產許可證號對一個企業(yè)來說是唯一的，消費者可以根據這個號碼來判斷這個產品的真實性。

主持人：這個就是相當于它的身份證？

專家：對。

主持人：感謝您來到我們的演播室。

本來有3000多家冷飲企業(yè)，因為有了食品質量安全市場準入制度，目前只剩下了480家，有80%左右的企業(yè)已經被淘汰出局了，這三個數字已經說明了監(jiān)管的力度，希望這樣的力度一直保持下去，讓消費者吃的放心、開心。

四、結束語：

今天的節(jié)目就是這些，如果您有好的新聞線索，請給我們來信來電。

共同打造有質量的生活，這里是《每周質量報告》，下周同一時間再見。