花生油的“純正”謊言

一、記者調(diào)查：

主持人：花生油是我國(guó)第三大食用油，它的使用量?jī)H次于菜籽油和大豆油。最近，我們的記者在廣西等地的一些超市調(diào)查的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象。同樣是5公升的純正花生油價(jià)格高的一桶賣(mài)到了70多塊錢(qián)，而價(jià)格低的卻有40多塊錢(qián)，為什么價(jià)格會(huì)有這么大的差異呢？先來(lái)看看我們的調(diào)查。

【正文】

花生油以營(yíng)養(yǎng)豐富著稱，在市場(chǎng)上屬于價(jià)格最高的食用油之一。前不久，記者在廣西南寧的一些超市發(fā)現(xiàn)，重量相同的純正花生油，價(jià)格懸殊卻非常大。對(duì)此，銷售人員是這樣解釋的。

【同期】

記者：怎么這么便宜？

售貨員：店慶(促銷)。

【正文】

在南寧市祺誠(chéng)華聯(lián)超市安居店，一種標(biāo)稱金福龍牌純正花生油的促銷活動(dòng)更有特色。在這里，一個(gè)價(jià)值不過(guò)幾毛錢(qián)的空油桶可以當(dāng)10元錢(qián)使用。

【同期】

記者：一個(gè)空桶能省10元錢(qián)？

祺誠(chéng)華聯(lián)超市工作人員：是啊。

記者：怎么說(shuō)？

我們的油原價(jià)是58塊錢(qián)，要是拿一個(gè)空桶過(guò)來(lái)，給48塊錢(qián)就可以了。等于10塊錢(qián)一個(gè)空桶。

二、權(quán)威訪談：

除了這種促銷價(jià)，不少純正花生油正常的銷售價(jià)格也很低，每桶只賣(mài)40多元。那么純花生油的實(shí)際價(jià)格應(yīng)該是多少呢？為此，記者請(qǐng)教了有關(guān)專家。

薛雅琳，國(guó)家糧食局科學(xué)研究院副研究員，花生油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草人。

【同期】

國(guó)家糧食局科學(xué)研究院副研究員薛雅琳：

每斤花生的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)大約是兩塊七，每?jī)山锇牖ㄉ梢陨a(chǎn)一斤成品的花生油，按這種成本計(jì)算的話，成品花生油每斤價(jià)位應(yīng)該在六塊錢(qián)以上，到七塊錢(qián)或者更高一點(diǎn)。按市場(chǎng)上5升包裝計(jì)算的話，每桶油的價(jià)位應(yīng)該在60塊錢(qián)以上，這樣才符合成本核算的經(jīng)濟(jì)規(guī)律。目前，市場(chǎng)上有很多純正花生油價(jià)位都在60塊錢(qián)以下，我們也不排除有些商家讓利給消費(fèi)者，但是長(zhǎng)期這樣的產(chǎn)品在市場(chǎng)上流通，我想不會(huì)哪一個(gè)商家永遠(yuǎn)做這種賠本的生意。

【正文】

這些低于成本價(jià)銷售的所謂純正花生油到底有沒(méi)有問(wèn)題呢？記者隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了以所謂促銷價(jià)銷售的金福龍牌純正花生油,送到廣西產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院進(jìn)行檢測(cè)。在分析試驗(yàn)中，這種花生油出現(xiàn)了一種反?，F(xiàn)象。

【同期】

廣西產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院化學(xué)室副主任呂仕軍：

這個(gè)油在熔點(diǎn)溫度以下已經(jīng)放了12個(gè)小時(shí)以上，但是還沒(méi)有凝結(jié)，這個(gè)現(xiàn)象我們平時(shí)很少遇到，這個(gè)問(wèn)題比較奇怪。

【正文】

熔點(diǎn)是食用油是否凝結(jié)的界限點(diǎn)，在高于熔點(diǎn)溫度時(shí)，食用油會(huì)溶化成液態(tài)，低于熔點(diǎn)溫度則凝結(jié)成固態(tài)。因此，熔點(diǎn)為5℃左右的純正花生油，在5℃以下應(yīng)該產(chǎn)生凝結(jié)。然而這種標(biāo)稱金福龍牌的純正花生油在冰箱里1℃的條件下,放了12個(gè)小時(shí)卻完全沒(méi)有凝結(jié)。

【同期】

廣西產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院化學(xué)室副主任呂仕軍：

這個(gè)油在熔點(diǎn)以下已經(jīng)放了這么長(zhǎng)時(shí)間都還沒(méi)有凝結(jié)，說(shuō)明它至少不是純正的花生油。

【正文】

經(jīng)過(guò)進(jìn)一步檢測(cè)，金福龍牌純正花生油的亞麻酸含量嚴(yán)重超標(biāo)，超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定近18倍，屬于不合格產(chǎn)品。

這桶不合格的花生油包裝精美，標(biāo)稱百分之百純正花生油，與正常的純花生油相比，從外觀色澤上幾乎看不出什么差別。那么，這種看上去和正常純花生油沒(méi)有什么區(qū)別的所謂純正花生油，為什么出現(xiàn)低于熔點(diǎn)卻不凝結(jié)的反常現(xiàn)象？它究竟是不是純正的花生油呢？

【正文】廣東汕頭

在廣東省汕頭市潮陽(yáng)區(qū)，得知記者反映的情況后，廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的執(zhí)法人員和記者一起找到了標(biāo)稱金福龍牌純正花生油的生產(chǎn)廠家南盛食品有限公司。

花生油是花生經(jīng)過(guò)直接壓榨制取的食用油，但是在這家廠里，記者既沒(méi)有看到花生，也沒(méi)有看到壓榨車間。廠里的負(fù)責(zé)人告訴我們，由于花生油的壓榨成本太高，他們都是直接從別的油廠購(gòu)買(mǎi)散裝花生油回來(lái)進(jìn)行分裝。

記者發(fā)現(xiàn)，用來(lái)分裝花生油的罐裝設(shè)備比較簡(jiǎn)陋，唯一連接罐裝機(jī)的輸入管道穿墻而過(guò)。根據(jù)這條管道，記者找到了兩個(gè)裝油的大罐。這兩個(gè)大罐上面沒(méi)有任何說(shuō)明標(biāo)志，直接和罐裝機(jī)的那條輸入管道相連。

廠里的負(fù)責(zé)人告訴記者，這兩個(gè)和罐裝機(jī)相互連通的儲(chǔ)油罐里面就是生產(chǎn)原料。

【同期】

廣東汕頭南盛食品有限公司負(fù)責(zé)人黃俊生

這個(gè)是大豆油罐，這個(gè)是花生油罐。

【正文】

負(fù)責(zé)人聲稱，他們廠只有一條生產(chǎn)線，這條生產(chǎn)線既生產(chǎn)純花生油又生產(chǎn)花生調(diào)和油。

【同期】

廣東汕頭南盛食品有限公司負(fù)責(zé)人黃俊生

因?yàn)槲覀儚S主要以調(diào)和油為主，我們罐裝系統(tǒng)如果(生產(chǎn)純花生油時(shí))有時(shí)候摻進(jìn)一些大豆油，數(shù)量少，那這也是可以說(shuō)有的。

【正文】

據(jù)執(zhí)法人員介紹，大豆油的主要特征指標(biāo)就是亞麻酸，這家廠所謂的純正花生油在廣西檢測(cè)出亞麻酸含量超標(biāo)近18倍，意味著可能摻入了70%左右的大豆油?；ㄉ偷娜埸c(diǎn)為5℃左右，而大豆油的熔點(diǎn)為零下18℃，因此在1℃左右的條件下，摻入這么多大豆油的所謂純正花生油自然不會(huì)凝結(jié)。

在事實(shí)面前，這名負(fù)責(zé)人終于說(shuō)出了所謂純正花生油的摻假真相。

【同期】

廣東汕頭南盛食品有限公司負(fù)責(zé)人黃俊生

那批油就是(在這里生產(chǎn)的)，這邊這個(gè)花生油罐，那邊是個(gè)大豆油罐，然后兩個(gè)油罐的閥門(mén)都開(kāi)了，罐裝進(jìn)去的。

記者：那你能控制這個(gè)量嗎？

控制量按照閥門(mén)大小控制。

記者：按照時(shí)間，按閥門(mén)大??？

閥門(mén)開(kāi)大它輸出量大。

【正文】

據(jù)了解，目前市場(chǎng)上純花生油每噸批發(fā)價(jià)1萬(wàn)多元，而大豆油每噸才6000元左右，如果按70%左右的摻入量計(jì)算，僅摻假一項(xiàng)，每噸就有3000元左右的利潤(rùn)空間。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，純花生油中不得摻有其他食用油和非食用油，但是這名負(fù)責(zé)人卻不以為然。

【同期】

廣東汕頭南盛食品有限公司負(fù)責(zé)人黃俊生

國(guó)家規(guī)定歸規(guī)定，但是市場(chǎng)現(xiàn)在很多標(biāo)明純正花生油，但是里面都是大豆油的產(chǎn)品也有。

記者：別人有你也摻？

對(duì)，生意場(chǎng)上事情就是這樣。

【正文】

這套看似簡(jiǎn)陋的罐裝設(shè)備每天的生產(chǎn)能力可達(dá)到5噸。除了生產(chǎn)摻假花生油，這家廠還生產(chǎn)花生調(diào)和油?；ㄉ{(diào)和油是最近幾年出現(xiàn)的產(chǎn)品，以花生油為主，使用大豆油、菜籽油等其他食用油調(diào)和而成。由于目前沒(méi)有相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，花生調(diào)和油一般都是由企業(yè)自己制定標(biāo)準(zhǔn)，在當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)備案后進(jìn)行生產(chǎn)。

這家廠在花生調(diào)和油的產(chǎn)品配料表里明確標(biāo)注，花生油含量為20%-25%。但是在實(shí)際生產(chǎn)中，花生油的含量卻大打折扣。

【同期】

記者：鮮榨的花生油調(diào)和油是怎么生產(chǎn)的？

廣東汕頭南盛食品有限公司負(fù)責(zé)人黃俊生

我們按照比例，花生油百分之幾，大豆油百分之多少。

記者：詳細(xì)說(shuō)一下這個(gè)比例好不好？

詳細(xì)花生油比例，差不多準(zhǔn)確的比例是5%-8%，其余都是大豆油，調(diào)和起來(lái)的花生油調(diào)和油。

【正文】

原來(lái)，這家廠不僅在所謂的純正花生油里面摻了假，就連花生油調(diào)和油里的花生油含量也大大縮水。標(biāo)明的是20%-25%，而實(shí)際含量卻只有5%-8%。

記者發(fā)現(xiàn)，這家廠早在2003就獲得了QS生產(chǎn)許可證，至今已經(jīng)生產(chǎn)了近三年。這家廠的產(chǎn)品除了在廣東潮陽(yáng)等周邊地區(qū)銷售之外，還通過(guò)廣東揭陽(yáng)的批發(fā)商銷到廣西一些地區(qū)。

就這樣，摻假花生油經(jīng)過(guò)批發(fā)商中間操作，混進(jìn)廣西南寧市知名連鎖超市以純正花生油的名義公然銷售。這一現(xiàn)象引起了廣西當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門(mén)的重視。隨后，廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、工商局分別對(duì)南寧市利客隆、南城百貨、祺誠(chéng)華聯(lián)等知名連鎖超市銷售的花生油產(chǎn)品進(jìn)行了抽查。

經(jīng)過(guò)檢測(cè)，這次抽查的花生油11個(gè)批次中，有8個(gè)批次的產(chǎn)品不合格。抽查結(jié)果顯示，一家名叫廣州市番禺友利食油制品有限公司的不合格產(chǎn)品批次最多，涉及兩個(gè)品牌四個(gè)批次，標(biāo)稱友利牌和豐穗牌純正花生油四個(gè)批次的產(chǎn)品全部被檢出棕櫚酸含量超標(biāo)，超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)近一倍。

【正文】

廣州市番禺友利食油制品有限公司位于廣州市番禺大石迎賓路，大門(mén)上懸掛著“特級(jí)花生油”的牌子，辦公室里展示著琳瑯滿目的花生油產(chǎn)品。

在這家廠，記者和廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的執(zhí)法人員同樣沒(méi)有看到用來(lái)壓榨花生油的花生和壓榨車間。廠里的負(fù)責(zé)人承認(rèn)，他們廠也是從其他廠家購(gòu)買(mǎi)散裝花生油回來(lái)進(jìn)行分裝銷售。

【同期】

廣州市番禺友利食油制品有限公司負(fù)責(zé)人李健強(qiáng)

我們不是直接生產(chǎn)廠家，我們的油都是買(mǎi)回來(lái)的，我們買(mǎi)回來(lái)都是百分之百(純正)的，我們做出去也是百分之百(純正)的。

【正文】

但是在這里，除了大量包裝成箱的成品食用油之外，既沒(méi)有工人生產(chǎn)，也沒(méi)有罐裝生產(chǎn)線。原來(lái)，這家廠真正的生產(chǎn)地點(diǎn)在另外一個(gè)地方。

【同期】

廣州市番禺友利食油制品有限公司負(fù)責(zé)人李健強(qiáng)：生產(chǎn)線在南沙。

【正文】

隨后，記者跟隨執(zhí)法人員趕到這家廠位于廣州南沙的生產(chǎn)地點(diǎn)，在這里，我們看到了儲(chǔ)藏生產(chǎn)原料的儲(chǔ)油罐。

【同期】

記者：哪個(gè)是罐裝車間，這個(gè)是嗎？這里好像還在生產(chǎn)，剛停嗎？

廣州市番禺友利食油制品有限公司負(fù)責(zé)人李健強(qiáng)

對(duì)。已經(jīng)下班了，來(lái)的時(shí)候還在生產(chǎn)。

【正文】

這名負(fù)責(zé)人找來(lái)了一名工人，從儲(chǔ)油罐里取出一些用來(lái)分裝的花生油。但是在現(xiàn)場(chǎng)，記者并沒(méi)有看到分裝好的純正花生油成品。

經(jīng)過(guò)查找，執(zhí)法人員在這家廠里的一輛廂式貨車上發(fā)現(xiàn)了一些可疑的花生油成品。

【同期】

廣州市番禺友利食油制品有限公司負(fù)責(zé)人李健強(qiáng)：(這些產(chǎn)品)是在市場(chǎng)上出現(xiàn)問(wèn)題，我們馬上回收的。

【正文】

在這些回收的產(chǎn)品當(dāng)中，記者發(fā)現(xiàn)了另一種奇怪的現(xiàn)象：標(biāo)稱純正花生油的油桶底部凝結(jié)成了厚厚一層白色的硬塊，和記者在廣西產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院看到的應(yīng)該凝結(jié)而沒(méi)有凝結(jié)的反?，F(xiàn)象不同，這次是不應(yīng)該凝結(jié)的花生油卻出現(xiàn)了凝結(jié)。當(dāng)時(shí)廣州市氣溫接近20℃，在這樣的溫度下，熔點(diǎn)約5℃的純正花生油根本不應(yīng)該凝結(jié)成這種白色的硬塊。

【同期】

廣州市番禺友利食油制品有限公司負(fù)責(zé)人李健強(qiáng)：這個(gè)我很清楚，這個(gè)肯定是可以食用的，絕對(duì)是沒(méi)問(wèn)題的。

記者：那叫什么油呢？

是棕櫚油。含有一定的棕櫚油。

【正文】

原來(lái)，在廣西抽查發(fā)現(xiàn)棕櫚酸超標(biāo)的所謂純正花生油，其實(shí)是摻入了棕櫚油。據(jù)專家介紹，棕櫚油的熔點(diǎn)一般在20℃以上，因此在低于20℃而又高于花生油5℃的熔點(diǎn)溫度條件下，純花生油里面如果摻入了棕櫚油，就會(huì)出現(xiàn)部分凝結(jié)的反?，F(xiàn)象。

經(jīng)過(guò)檢測(cè)，這家廠生產(chǎn)日期在2005年5月和10月之間的四個(gè)批次的產(chǎn)品全部被檢出棕櫚酸超標(biāo)，超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)近一倍。專家認(rèn)為，這個(gè)結(jié)果意味著花生油中摻入了大量的棕櫚油。

【同期】

國(guó)家糧食局科學(xué)研究院副研究員薛雅琳：如果這個(gè)花生油中間含有的棕櫚酸達(dá)到百分之二十六七的話，就充分說(shuō)明了這種油中間摻有近一半的棕櫚油。

【正文】

棕櫚油每噸市場(chǎng)價(jià)格約5000元左右，比大豆油還便宜1000元。因此，往純花生油里摻棕櫚油比摻大豆油利潤(rùn)更高。調(diào)查至此，終于真相大白，廣州市番禺友利食油制品有限公司、廣東汕頭市潮陽(yáng)區(qū)南盛食品有限公司分別從外廠購(gòu)買(mǎi)散裝花生油，再把廉價(jià)的棕櫚油、大豆油大量摻入到花生油里，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單灌裝，貼上自家廠的商標(biāo)，就生產(chǎn)出所謂的純正花生油，然后通過(guò)超市銷售。

記者從國(guó)家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心了解到，近年來(lái)有關(guān)部門(mén)還沒(méi)有對(duì)花生油產(chǎn)品進(jìn)行過(guò)全國(guó)性的質(zhì)量監(jiān)督抽查，目前不僅僅是純花生油產(chǎn)品存在摻假現(xiàn)象，其他價(jià)格較高的食用油同樣存在這種問(wèn)題。

【同期】

國(guó)家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任周光俊

可能香油也有一部分這一類的問(wèn)題，我們有些研究現(xiàn)在正在做，因?yàn)楝F(xiàn)在除了摻入其他油外，還出現(xiàn)一些加入香精，花生油香精，香油香精的問(wèn)題。我們現(xiàn)在正在做這方面的研究工作。

【正文】

花生油在國(guó)內(nèi)屬于第三大食用油，每年產(chǎn)量約240萬(wàn)噸，銷售量?jī)H次于大豆油和菜籽油。除廣西南寧外，記者在北京、廣州、上海、天津、重慶、成都等地調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，在這些地方的一些超市里，標(biāo)稱純正花生油的價(jià)格懸殊同樣很大，一些標(biāo)稱純正花生油產(chǎn)品的銷售價(jià)格明顯低于花生油的正常生產(chǎn)成本。

主持人：在食用油業(yè)內(nèi)有這么一句話，油摻油，神仙愁，意思就是不說(shuō)同品種的油摻在一起，識(shí)別起來(lái)是非常困難的，如果不是有關(guān)執(zhí)法部門(mén)，針對(duì)花生油進(jìn)行抽檢，在進(jìn)行逐項(xiàng)檢測(cè)，普通消費(fèi)者又怎么發(fā)現(xiàn)得了呢？就像我手里拿著得這兩杯油，這杯是經(jīng)過(guò)檢測(cè)的合格的純正花生油，這杯是摻雜了其他油脂的花生油，那么從表面上看它們沒(méi)有什么不同，那么我們?cè)鯓硬拍苜I(mǎi)到真正純正的花生油呢？來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家怎么說(shuō)。

【同期】國(guó)家糧食局科學(xué)研究院副研究員薛雅琳

像這杯是純正的花生油，這杯是摻了花生香精的花生油，這杯是摻了大豆油的花生油，這杯是摻了棕櫚油的花生油，我們老百姓從外觀上看，同等級(jí)油脂的時(shí)候是無(wú)法鑒別它是哪一種油脂的，在家里比較便捷的檢驗(yàn)方法可以有兩種，第一種就是聞氣味，在家里用一根筷子或者一個(gè)小勺，點(diǎn)一到兩滴放置手心，搓至手心發(fā)熱，拿到鼻前聞，就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開(kāi)始有微微的花生香味，但是隨著再次揉搓，這種花生香味會(huì)越來(lái)越淡，摻入大豆油的花生油和摻入棕櫚油的花生油，我們可以用第二種冷凍法初步的鑒別，這時(shí)候就是要把冰箱冷藏室調(diào)至10℃左右，將油放進(jìn)去10分鐘左右，我們可以從外關(guān)可以看到，純正的花生油它的黏性有一半已經(jīng)開(kāi)始凝固，摻有大量大豆油的花生油幾乎只有底部微微一點(diǎn)凝固，摻入棕櫚油的油脂大部分全部凝結(jié)，而且結(jié)晶度處于白色的晶體，所以，從感觀我們就可以區(qū)分什么是純正的花生油，什么是摻了大豆油和摻了棕櫚油的這種假冒偽劣的花生油。

主持人：剛才專家說(shuō)的只是一些初步判斷方法，因?yàn)閾郊儆偷恼J(rèn)定比較復(fù)雜，如果通過(guò)這些辦法，您還是不能確認(rèn)自己買(mǎi)到的是不是純正花生油，就可以把油拿到國(guó)家糧油檢測(cè)中心去檢測(cè)，或者各地都有產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)，您可以去做最終的認(rèn)定。另外，我們上周播出了天津市北辰區(qū)青光鎮(zhèn)制造銷售假酒的節(jié)目，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)當(dāng)天就對(duì)青光鎮(zhèn)以及周邊區(qū)域進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查，現(xiàn)場(chǎng)查處了一個(gè)向假酒制造者提供酒瓶的回收清洗站和向假酒制造者提供散酒的酒廠。

三、結(jié)束語(yǔ)：

共同打造有質(zhì)量的生活，這里是每周質(zhì)量報(bào)告，下周同一時(shí)間再見(jiàn)。