驗茶

【演播室】

共同打造高質量的生活，歡迎收看《每周質量報告》。有人說，喝著茶，就像是“喝到了春天”。的確，每年從春季開始，就會有更多的新茶上市。油鹽醬醋茶，茶也是很多人所離不開的。茶的品種很多，價格也很懸殊，很多消費者買茶的時候總覺得心里很糾結。那么市場上銷售的茶葉質量究竟怎么樣?前不久，北京市消費者協(xié)會組織了一次專門針對茶葉產品的比較試驗，涉及到的有烏龍茶、茉莉花茶、紅茶、普洱茶等多個品種，比較試驗的結果到底怎么樣?有沒有發(fā)現什么問題?我們來看今天的記者調查。

【正文】

在比較試驗的前期調查過程中，北京市消費者協(xié)會的工作人員發(fā)現，同是一個品種的茶葉價格差別也很大，從百元一斤到上萬元的都有，而且銷售場所也比較多樣，商場、超市、專賣店都有茶葉在銷售，為了使得比較試驗能夠全面反映茶葉市場的真實狀況，北京市消協(xié)的工作人員走訪了北京多家購物場所。

【同期】北京市消協(xié)消費指導部 副主任 吳海璐

本次比較試驗的樣品，是由我們北京消協(xié)的工作人員從北京的20多個商場超市茶莊進行了采購，產品的價格從幾十塊到幾千塊都有，產品覆蓋了北京市場上高中低檔的茶葉產品，基本上可以代表了北京市場茶葉的一個基本狀況。

【正文】

記者在隨同北京市消協(xié)工作人員調查過程中發(fā)現，商家銷售的茶葉多數都標稱為特級、一級等相對較高的等級，而且不少高等級的茶葉售價都很高，以烏龍茶中的大紅袍為例，在商場的一家名為研茶園的專賣里，這里的大紅袍要賣到上萬塊錢一斤。

【同期】研茶園銷售人員

記者：大概多少錢的價位啊?

我剛剛給您說的就是一斤的價格1200的、2400的、4800的，還有8000的和19900的。

【正文】

這位銷售人員告訴記者，她們銷售的大紅袍品質是有保證的，絕不會出現以次充好的情況。

【同期】研茶園銷售人員

研茶園做的就是這種包裝性的茶，它品質是包好的，絕對不會是以次充好的，絕對不會拿別的茶當這茶來賣，也不會說你看一樣然后賣一樣。我們這肯定是大紅袍樹種，絕對不會假的樹種，不會拿肉桂啊，假如水仙啊，或者是其他的樹種像類似于像大紅袍外形的這種茶來充當大紅袍來賣，我們肯定是大紅袍樹種。

記者：那個我看上面寫著特級，也能達到特級的標準是吧。

對。

【正文】

除了商場，在一些超市里也有不少專賣店在銷售茶葉，這家名為八馬茶葉專賣店的銷售人員向記者介紹，他們銷售的主要是烏龍茶，而且茶葉都是經過檢測的合格產品。

【同期】八馬茶業(yè)銷售人員

八馬是主做的是烏龍茶，全國有一千多家店。在北京的話也二十多家店。

記者：會不會有稀土超標這種問題。

這個假如說是在散店的話您就說質量沒保證，在這種品牌店，因為它都是你看，后面都會打著生產許可，都會要經過檢測的。那我們去年，以前都是工商管我們的這塊的，后來就是什么(藥監(jiān)局)什么的管的我們這塊，然后他們買了茶葉去檢測的，檢測是沒有問題的。

【正文】

除了商場、超市，在北京這家名為武夷星的茶葉專賣店里記者看到，這里銷售的烏龍茶出了等級很高之外，還有些產品標注著有機茶，銷售人員一再強調，正是因為他們所銷售的茶葉的品質很有保證，所以銷量一直很好。

【同期】武夷星專賣店銷售人員

記者：那種特級一級不會是瞎標。

不會瞎標，但還是那句話，相對一個公司里面，你要是在這個公司買的茶，你比方說在我們公司買的茶，那特級肯定比一級原料要更好點，但是你要跟別的公司比，拿特級跟特級比是沒有可比性的。

記者：國家對特級一級沒有要求嗎?

沒有特別要求，他檢測的是什么?他檢測的是農殘。

【正文】

商場、超市、專賣店的銷售人員一再承諾自己所銷售的茶葉是合格、優(yōu)質的產品，那么這些茶葉產品的質量是不是真的過關呢?消協(xié)工作人員分別從北京的

卜蜂蓮花超市、華聯(lián)購物中心、物美超市、大潤發(fā)超市、天超倉儲超市、沃爾瑪超市、樂天瑪特、永輝超市、家樂福超市等隨機購買了59個茶葉樣品，樣品涉及北京、上海、浙江、福建、安徽、湖南、廣東、云南等多個地區(qū)。

北京市消費者協(xié)會日前組織的茶葉比較試驗結果顯示，59個測試樣品中有18個樣品質量指標不符合國家標準要求，不合格率達到30%。不合格產品包括“武夷星”、“知福”、 “響水澗”、“御頓”、“八馬”、“今茗香”、“研茶園”、“天方”、“君豪”、“紅方”、“樂之選”等多個知名品牌。而在我們此前調查中，一再被商家和企業(yè)聲稱全都是合格產品的“研茶園”、“八馬”、“武夷星”等品牌也在這次比較試驗中的不合格之列。

【同期】北京市消協(xié)消費指導部 副主任 吳海璐

經過我們測試，59個樣品中有18個樣品存在著不符合國家標準的情況，主要問題集中在一個是污染物超標，一個是虛標產品的等級。其中，烏龍茶一共是24個樣品，經過我們測試有13個樣品存在著不符合國家標準的情況，問題比較突出。

【演播室】

剛才說自己的茶葉“經過檢測是沒有問題的”和表示“絕不會出現以次充好的”店家都被列進了不合格的名單里。這次比較試驗一共有59個測試樣品，其中18個樣品質量指標不符合國家標準要求，也就是說不合格率達到30%。絕大多數的茶葉都標稱是特級茶或者一級茶，而且商家還都聲稱這些茶葉確實符合高等級的要求。但是，在北京市消協(xié)專門組織的比較試驗中發(fā)現，這些標著高等級的茶葉有不少都存在虛標等級的問題，甚至有些產品還存在重金屬超標等質量安全問題。

【正文】

根據茶葉國家標準的要求，污染物和農藥殘留是反映茶葉安全性能的重要指標，也是強制性檢測項目。在這次比較試驗中，檢測人員首先對茶葉樣品的污染物指標進行了檢測。檢測人員強調，之所以要檢測污染物這項指標，目的就是為了考核茶葉生長環(huán)境是否受到污染，污染程度是否會對人體造成危害。

【同期】中商聯(lián)消費品質檢中心食品中心主任 徐倩

咱們國家食品安全國家標準里面對污染物，不管是哪種食品里面給出的限量，如果這個食品里面檢出的這一類污染物超過了它規(guī)定的限量的話，都是不允許在市場上銷售的，都屬于是存在食品安全性問題的食品，應該不能進入流通領域。

【正文】

經過檢測，59個樣品中8個烏龍茶樣品、1個茉莉花茶樣品污染物指標不符合國家標準要求，稀土含量超過國家標準要求。不合格產品包括“武夷星”、“知福”、“愛麗絲”、“響水澗”、“御頓”、“八馬”、“今茗香”等多個知名品牌。其中，標稱深圳市樂知福貿易有限公司生產的知福牌茉莉花茶、標稱北京愛麗絲保健品有限公司經銷的愛麗絲牌鐵觀音、標稱安溪縣感德鎮(zhèn)南茗茶廠分裝安慶響水澗茶業(yè)飲品有限公司總經銷的響水澗牌清香型安溪鐵觀音、標稱福建省安溪溯源茶廠生產今茗香牌鐵觀音茶稀土含量超標兩倍以上。

【同期】中商聯(lián)消費品質檢中心食品中心主任 徐倩

稀土也是屬于重金屬的元素，它如果超標也會在咱們人體的一些骨骼、內臟里面富集，這樣會對咱們的健康造成一定危害。長期積累了之后，就會對人的身體和健康造成一定危害。

【正文】

除了污染物指標之外，按照國家標準要求，這次比較試驗還對茶葉的農藥殘留進行了檢測。經測試，樣品中雖然沒有發(fā)現農藥殘留超過國家標準要求的情況，但是在檢測過程中有這樣一個現象引起了我們的注意，那就是有10個茶葉樣品測出含有5個以上種類的農藥殘留。

【同期】中商聯(lián)消費品質檢中心食品中心主任 徐倩

這次比較試驗的茶葉，基本上有70%咱們還是檢出了農殘的，就說明咱們國家現在在茶樹上使用農藥的現象還是比較普遍的，而且可能現在也有很多茶農他是對農藥的使用也比較清楚，所以他知道怎么去復配這些農藥，所以咱們這次有將近10個茶葉里面檢出了5種以上的農殘，就說這樣的話，一個是有利于除蟲滅害，但是也說明咱們茶樹上噴涂農藥的種類以及量可能都不低。

【正文】

據專家介紹，由于擔心害蟲產生抗藥性，茶農會變換使用農藥類型，且茶農配置農藥時往往濃度會比說明書明示的計量要大，為了保證農藥殘留在檢測時不超標，就會同時使用多種功能近似的農藥，既可以達到滅蟲害的效果，也可以規(guī)避農殘超標的問題。

除了安全性指標外，這次比較試驗還對茶葉的感官品質進行了測試，與其他產品不同，對于茶葉來說感官品質的檢測非常重要，不同等級的茶葉在感官上都有比較明顯的差異。而在這次比較試驗中，共對59個樣品進行了感官品質檢測，其中有15個樣品實測等級低于明示等級，不合格樣品占總量的四分之一。

【同期】中商聯(lián)消費品質檢中心食品中心主任 徐倩

特別是在一些名優(yōu)茶里面更為嚴重，比如說烏龍茶里面的大紅袍、鐵觀音，它在虛標等級上面的情況就更嚴重一些，所以他們售賣的大紅袍和鐵觀音，幾乎80%、90%都是標示了特級，但實際上那個茶葉的品質達不到這個特級的要求。

【正文】

專家介紹，茶葉感官品質的等級是體現茶葉優(yōu)劣的一個重要指標，茶葉對感官品質的要求和其他食品或飲品存在很大不同，特別是一些名優(yōu)茶葉，往往因為等級的不同，茶葉的感官品質也有很大的差異，因此在銷售的價格上的差距也很大。

【同期】中商聯(lián)消費品質檢中心食品中心主任 徐倩

在這次的比較試驗里面，我們也發(fā)現了很多標稱大紅袍的茶葉，它其實里面都拼配了很多肉桂，或者是水仙這一類的烏龍茶在里面。如果是正宗的大紅袍的話，它現在好一點的一級以上的，它應該售價3000到5000這個檔次上。但如果是一級或者是特級的肉桂，它的銷售價可能在500到1000這個段位，所以它們之間的差價還是有3到5倍的差價。

【正文】

依據國家標準《茶葉感官審評方法》的規(guī)定，專家還對茶葉的外形，湯色、香氣、滋味、葉底等進行了評測，尤其是對問題最為突出的烏龍茶進行了感官測試。

【同期】中商聯(lián)消費品質檢中心食品中心主任 徐倩(現場檢測)

大紅袍我們也是以香氣為先，大紅袍香氣對于這個茶來說是很重要的。你聞一下這個茶，它明顯地有火功比較高的焦味、糊味，然后這個茶就很明顯有一股花香味。從湯色上你也可以看出來，火功比較高的湯色相對顏色會更暗一些，而且它從透明度、亮度上來說都是比較差，而這個的湯色是比較好的，明亮的，有點棕紅色的湯色。你看一下這兩個茶，這個很明顯就是火功比較高了之后，造成了有一些發(fā)焦的樣子，就是發(fā)黑、發(fā)暗這個葉底。通過我們這次比較試驗，也發(fā)現商超(商場超市)里面虛標等級的情況是比較嚴重的。他一般可能是二、三級的茶葉，他甚至都標的特級，所以在這上面消費者就特別容易上當受騙，花了特級的錢，拿到的卻是三級的茶葉。

【正文】

經過檢測，“武夷星”、“研茶園”、“御頓”、“知福”、“天方”、“君豪”、“猴王”、“紅方”、“八馬”、“樂之選”等品牌的茶葉樣品存在虛標等級的情況。

專家提醒，消費者購買茶葉應選擇能夠提供試飲服務的商家，試飲過程中，品質好的茶葉香氣會很持久，特別是茉莉花茶，添加香料的茉莉花茶，會在剛沖泡的時候就產生比較刺激的香味，并且味道消散很快。

【同期】中商聯(lián)消費品質檢中心食品中心主任 徐倩

市面上很多大紅袍給大家?guī)淼谋夯鸬南阄?，不會讓你覺得是一種炭燒或者是咖啡的味道，其實那種味道往往好多茶商是為了沖淡巖韻的影響，就通過高的火功做出一種焙火的味道。雖然火功味也是武夷巖茶里面的一個特征，但是它對主要的品質特征是巖韻，而不是單純的火功味，所以大家喝到火功味的時候，說只要有火功味的就是大紅袍，其實不是的，它真正的火功味之后，它有它淡淡的花香以及巖韻才是它最主要的品質。

【正文】

專家介紹，品質好的茶葉在沖泡后葉底的嫩度、勻整度都會比較高。像烏龍茶的葉子會有種緞面的感覺，而葉底很碎、發(fā)枯、發(fā)硬，顏色較暗、較黑的烏龍茶品質較低。

專家強調，普通消費者不具備專業(yè)的鑒別能力，購買時應根據自身需要購買茶葉，不要盲目追求高等級、高價格的茶葉，以免受騙上當。

【演播室】

喝茶就是為了品茶的香氣，喝茶的清澈，沒想到這茶里居然浸泡著這樣一些問題。有些茶存在重金屬等污染物超標，有些茶根本達不到高等級茶的要求卻非要標著特級或者一級這樣的字樣，其中最重要的原因就是高等級茶葉更好賣，能賣出更好的價格，以次充好，卻能得到更高的利潤。其實這些問題的存在已經不是一年兩年了，為什么總是不能解決而又反反復復的出現呢?但愿相關的管理部門能夠想出根治的辦法來，不要讓這些問題再反復的出現了，讓我們消費者能夠真正喝到一杯清澈的香茶。好，感謝收看《每周質量報告》，下周同一時間再見。