吃自熱食品，請保持正確“姿勢”

不用火、不用電，只需一瓶水就能吃到香飄四溢的“小火鍋”。您吃過嗎？

近年來自熱食品受到很多年輕人的喜愛，不過，與自熱食品相關的安全事故也時有發(fā)生，讓很多人吃得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。

那么，食用自熱食品的正確“姿勢”是什么呢？

1按說明操作，莫在狹小環(huán)境中食用

什么是自熱食品？

自熱食品自帶發(fā)熱包，其遇到水后溫度會上升，最長保溫時間約為3小時。發(fā)熱包的主要成分包括碳酸鈉、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、生石灰等，只要往加熱包澆冷水，食盒就可迅速加熱至150攝氏度，依靠化學反應放熱。

然而，自上市以來，因操作不當，導致自熱食品發(fā)生爆炸的事件屢有發(fā)生。一些人因此把自熱食品視作“定時炸彈”，避之唯恐不及。

相關專家表示，消費者如果能夠嚴格按照規(guī)范制作自熱食品，總體來說該類食品是安全的；若不按照規(guī)范操作，就會存在安全隱患。

溫馨提示

在食用自熱食品前，須閱讀產(chǎn)品使用說明，并嚴格按照產(chǎn)品提示操作，特別是不要在汽車、火車車廂等密閉、狹小的環(huán)境中食用。

如果家里用的是玻璃餐桌，最好在自熱食品下面加隔熱墊，以避免玻璃炸裂。同時，食用后，應避免自熱食品垃圾大量堆積或與水直接接觸；使用后的發(fā)熱包，也應將其按有害垃圾，進行分類處置。

2營養(yǎng)單一、鈉超標，不宜長期食用

關于自熱食品，網(wǎng)上還流傳著這樣一個說法：在加熱自熱食品時，熱源與食品直接接觸，如果溫度超過65攝氏度，其中的有害物質(zhì)就會滲入食品，長期食用會對人體的消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，嚴重的會引發(fā)腸癌。

真的會這樣嗎？

其實，自熱食品只是用自帶熱源給食物重新加熱而已，熱源并不與食物直接接觸。并不影響食用。這種加熱方式，與放在鍋里、微波爐里加熱，是一樣的。

對于這種食品是否會引發(fā)腸癌，福建醫(yī)科大學附屬寧德市醫(yī)院醫(yī)師表示，

腸癌的發(fā)病原因很復雜，學界尚不十分清楚其發(fā)病機理，目前沒有充足的證據(jù)證明吃自熱食品會致癌。雖然食用自熱食品不會引發(fā)腸癌，但是作為方便食品的一員，自熱食品依然存在營養(yǎng)搭配單一和鈉含量超標的問題，不宜長期食用。

對此，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授廖小軍介紹，以自熱火鍋為例，各大品牌的菜品種類非常相似，多以午餐肉、粉條、藕等食材為主，營養(yǎng)搭配不均衡，脂肪、鹽等成分含量嚴重超標。某知名品牌麻辣嫩牛自熱火鍋的營養(yǎng)成分表上顯示，該產(chǎn)品每100克中脂肪含量為86.3克，營養(yǎng)素參考值為144%；鈉含量為5.9克，營養(yǎng)素參考值為295%。二者含量均超過中國營養(yǎng)學會的推薦攝入量。其他品牌的自熱火鍋營養(yǎng)成分表，大多也是如此。