吃海鮮，遠(yuǎn)離創(chuàng)傷弧菌

近日，福州一男子因?yàn)槌陨绾ｕr感染創(chuàng)傷弧菌而被截肢的新聞登上熱搜?！吨袊?guó)消費(fèi)者報(bào)》記者檢索發(fā)現(xiàn)，因?yàn)楦腥緞?chuàng)傷弧菌而被截肢甚至死亡的案例近年來(lái)并不鮮見(jiàn)。不過(guò)，海洋水產(chǎn)科學(xué)家提醒說(shuō)，創(chuàng)傷弧菌是一種條件性致病菌，感染率低，僅在特殊條件下對(duì)慢性病患者和免疫功能低下等人群危險(xiǎn)相對(duì)較大。日常接觸和食用海鮮，只要方法得當(dāng)，無(wú)需過(guò)于擔(dān)憂。

創(chuàng)傷弧菌是什么

創(chuàng)傷弧菌是什么，為什么吃生腌海鮮會(huì)引發(fā)如此嚴(yán)重的感染呢？

山東省海洋資源與環(huán)境研究院海洋生物質(zhì)量研究中心研究員、山東省魚(yú)類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成員劉慧慧接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)說(shuō)，創(chuàng)傷弧菌是一種生活在海洋里的細(xì)菌，或漂浮在海水中，或附著在海魚(yú)、海蝦、牡蠣等貝類、螃蟹、鯨魚(yú)等海洋生物體上。

絕大多數(shù)人正常接觸或科學(xué)食用海鮮不會(huì)造成創(chuàng)傷弧菌感染，但如果是患有慢性疾病或免疫功能低下者，則可能通過(guò)以下三種途徑感染：

一是刺傷或劃傷，如被帶菌海生生物刺傷或被帶菌礁石、漁具劃傷；二是體表有創(chuàng)口時(shí)，創(chuàng)口暴露于帶菌的海生生物、海水、礁石、漁具等物品；第三是經(jīng)口感染，即生食帶菌的海產(chǎn)品。特別是消化道有創(chuàng)面或患有口腔潰瘍、消化道潰瘍等疾病的人群，生食帶菌海產(chǎn)品，感染風(fēng)險(xiǎn)更高。

雖然創(chuàng)傷弧菌感染率不高，但一旦感染，起病急、進(jìn)展迅速、救治困難、死亡率極高，因此應(yīng)引起足夠重視。根據(jù)侵入人體途徑不同，創(chuàng)傷弧菌感染可表現(xiàn)為局部皮膚癥狀、消化道癥狀甚至全身癥狀。一般來(lái)說(shuō)，輕型創(chuàng)傷弧菌感染者大都預(yù)后良好，但約50%的原發(fā)性膿毒癥患者，可在48小時(shí)內(nèi)進(jìn)展為膿毒性休克及多臟器功能衰竭，72小時(shí)內(nèi)未處理，病死率接近100%。

如何避免創(chuàng)傷弧菌感染

創(chuàng)傷弧菌具有嗜溫性，感染多發(fā)生在溫暖季節(jié)，因此夏秋季節(jié)尤其需要加強(qiáng)預(yù)防創(chuàng)傷弧菌感染。劉慧慧分析說(shuō)，一方面，夏秋季水溫較高，適合創(chuàng)傷弧菌的生長(zhǎng)和繁殖；另一方面，人們?nèi)ズ＿呌瓮妗⒔佑|和食用海鮮的機(jī)會(huì)更多。

生活中該如何避免被這種細(xì)菌感染呢？劉慧慧提醒消費(fèi)者注意以下幾點(diǎn)：

首先，盡量不要徒手接觸帶刺的海鮮，如海膽、螃蟹、海蝦等，以免被刺傷。挑選、清洗、處理生鮮海鮮時(shí)，盡量戴上防水手套操作，或借助刀、鉗子等工具，防止皮膚被刺傷。皮膚有損傷時(shí)，避免接觸海水或海鮮。需要注意的是，冷凍海產(chǎn)品仍有可能帶有創(chuàng)傷弧菌，因此在處理冷凍海產(chǎn)品時(shí)，同樣要注意防范。

其次，不生吃海鮮或生腌海鮮，尤其是高危易感人群。一般來(lái)說(shuō)，海鮮煮沸3到5分鐘即可有效殺死海鮮中的創(chuàng)傷弧菌。而生腌海鮮主要是靠酒精起到一定的殺菌消毒作用，但酒精并不能完全殺滅海鮮中的病原菌和寄生蟲(chóng)，因此，食用生腌海鮮有可能使得機(jī)體暴露于創(chuàng)傷弧菌中，風(fēng)險(xiǎn)不言而喻。

第三，海洋從業(yè)者以及游客要增強(qiáng)防范意識(shí)，做好防護(hù)工作，避免受傷；皮膚有損傷時(shí)不觸碰涉海物品，避免創(chuàng)口與一切涉海物品接觸。

感染創(chuàng)傷弧菌該怎么辦

不小心被蝦、蟹、魚(yú)刺傷，擔(dān)心引起創(chuàng)傷弧菌感染怎么辦？

劉慧慧提醒說(shuō)，如果傷口較淺，對(duì)于非高危易感人群，應(yīng)立即將血擠出，然后用碘伏進(jìn)行沖洗、擦拭，以起到消毒殺菌的效果。如果傷口較深，且傷口里留有海洋生物的鉗、刺等異物時(shí)，需要經(jīng)過(guò)基礎(chǔ)處理后立即就醫(yī)。自行處理后，如果傷口出現(xiàn)劇烈疼痛、紅腫、局部現(xiàn)紅斑，同時(shí)伴有高熱、畏寒等癥狀，就很有可能是被創(chuàng)傷弧菌感染，應(yīng)立即就醫(yī)，并告知醫(yī)生有生食海鮮或海鮮刺傷、海水接觸史。

劉慧慧強(qiáng)調(diào)，創(chuàng)傷弧菌具有嗜鹽性，自行處理創(chuàng)口時(shí)，切忌使用生理鹽水或?qū)Ⅺ}撒到傷口上，這種處理方式只能加重感染。此外，用米酒、食醋消毒等土辦法來(lái)處理傷口，均對(duì)殺滅創(chuàng)傷弧菌無(wú)效，甚至可能影響傷口愈合，引起傷口感染。