內(nèi)蒙古通遼市市場監(jiān)管局開展食品生產(chǎn)安全風險排查防控專項治理行動

為全面精準落實食品生產(chǎn)領域風險排查工作，內(nèi)蒙古通遼市市場監(jiān)管局以奈曼旗為試點，指導食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范建立“一企一檔”及其相對應的風險清單、措施清單和責任清單，做到全面防控、重點防控、精準防控，全方位筑牢食品生產(chǎn)安全風險“防線”。

開展專題會議，簽訂承諾書

為進一步壓實食品安全主體責任，組織召開大中型（乳肉酒）食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任報告會，強調(diào)“一企一檔”是企業(yè)實施科學管理的基礎資料，是食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任的有效舉措，對風險隱患防控、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品追溯體系建設、人員健康管理具有積極意義。督促食品生產(chǎn)企業(yè)必須按照規(guī)定內(nèi)容進行規(guī)范整編，形成“風險清單”“措施清單”和“責任清單”。會后與企業(yè)簽訂《食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)落實企業(yè)主體責任承諾書》26份。

下沉企業(yè)，確保資料詳盡

深入企業(yè)一線通過現(xiàn)場指導方式，重點針對企業(yè)生產(chǎn)加工場所環(huán)境衛(wèi)生條件、設備設施、規(guī)章制度、生產(chǎn)過程控制、食品檢驗、包裝標簽、原輔料及成品貯存等方面存在的食品安全風險，分析研判企業(yè)存在的風險，指導食品生產(chǎn)企業(yè)編制企業(yè)信用檔案，完善檢查要點等電子記錄表，所需資料內(nèi)容詳盡、準確無誤，確保“一企一檔”工作落到實處。

利用企業(yè)微信公眾號為試點解決企業(yè)難點痛點

對生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可辦理、日常監(jiān)督管理、食品生產(chǎn)企業(yè)管理和追溯體系建設、從業(yè)人員管理及生產(chǎn)過程的食品安全控制等內(nèi)容通過匯編工作手冊方式幫助企業(yè)找準本企業(yè)薄弱環(huán)節(jié)和問題癥結，本工作手冊通過插入超鏈接的方式能讓企業(yè)更直觀地從當前文檔某個定義的位置跳轉到相應位置，讓企業(yè)更快、更準地找到相關業(yè)務，推動企業(yè)積極主動進行檔案資料的匯編。

強化精準施策，實施清單管理

根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品風險、管理情況、自檢能力分析研判，對每個企業(yè)分別建立“風險清單”“責任清單”“措施清單”，做到風險問題、靶向措施、責任鏈條清單全覆蓋。同時，實時對企業(yè)基本信息變化情況進行補充完善、定時抽查檔案管理情況、及時更新檔案整編歸檔，永久保存食品生產(chǎn)企業(yè)（包括已經(jīng)注銷企業(yè)）監(jiān)管檔案,并建立“電子檔案”作為今后工作的重點。

集中管理，提升建檔質量

“一企一檔”實行集中電子管理，由專人負責對資料及時完善歸檔整理。不僅有力地保證了檔案質量，還提高了查閱速度，可及時全面掌握企業(yè)情況，實現(xiàn)對企業(yè)精細化、規(guī)范化監(jiān)督管理。樹立典型示范作用，為其他企業(yè)做好“一企一檔”工作起到模范帶頭作用。