良品鋪子連獲兩項大獎，引領食品行業(yè)健康新風尚

率先倡導“五減”新趨勢、“計劃用三年時間，通過技術創(chuàng)新去除零食的一切非必要添加”、推出347款升級健康零食……近日，憑借在食品安全與健康領域的杰出表現，良品鋪子先后在新華社舉辦的2024年企業(yè)家博鰲論壇上榮獲“2024年食品與健康匠心企業(yè) ” 、第一財經主辦的第十三屆中國食品健康七星獎上榮獲“年度新秀獎”。

作為國內首個推廣和踐行健康零食的休閑零食品牌，這一系列榮譽的獲得，不僅彰顯了良品鋪子在食品安全與健康領域的成就，更標志著其成為行業(yè)品質標桿的堅實地位，引發(fā)了廣泛的行業(yè)關注。

品質卓越，連獲行業(yè)重磅獎項

11 月 21 日，在上海世博會博物館舉辦的第十三屆中國食品健康七星獎頒獎典禮上，良品鋪子榮獲 “年度新秀獎”。這一獎項是對企業(yè)在食品安全、健康倡導和創(chuàng)新引領等方面所做努力的高度贊揚。

中國食品健康七星獎作為行業(yè)內權威獎項，一直致力于表彰那些為提升食品質量與安全標準、積極推動健康食品發(fā)展的企業(yè)。專家評審組認為，良品鋪子在“健康倡導”“供應鏈管理”“創(chuàng)新引領”“工藝嚴格”等指標優(yōu)秀，特別是食品健康標準或理念的制定、針對食品健康進行產品優(yōu)化改良上有較卓越的表現。

不僅如此，12 月 2 日，在新華社舉辦的2024年企業(yè)家博鰲論壇上、良品鋪子再度憑借其在食品與健康領域的卓越表現，被授予 “2024 年食品與健康匠心企業(yè)” 榮譽，這也是繼“2022中國食品與健康示范企業(yè)”再次獲獎。這份榮譽，既是對良品鋪子長期以來在產品品質上精益求精的肯定，更是對其堅持推動行業(yè)健康發(fā)展的認可。

比如最近關于“脫氫乙酸鈉”即將被禁用于面包、糕點等食品熱議話題，良品鋪子早在今年4月啟動面包糕點升級，已推出牛乳嫩吐司、無邊嫩吐司等清潔標簽的產品，創(chuàng)新將肉類生物防腐技術運用烘焙，0添加防腐劑、60天短保、松軟口感，讓眾多消費者種草。

在競爭激烈的食品行業(yè)中，良品鋪子憑借其出色的表現脫穎而出，接連獲得兩大具有重要影響力的獎項。這兩個獎項從不同角度肯定了良品鋪子在食品行業(yè)中的卓越貢獻，也表明了行業(yè)對其品質與創(chuàng)新能力的高度認可。

品牌主張升級，引領健康零食新潮流

今年4月，良品鋪子發(fā)布全新品牌價值主張——“自然健康新零食”，以“好原料、好配方、好味道”為錨點推動產品升級。

將“健康”作為主要發(fā)力點，正是源于良品鋪子對市場的洞察。

這兩年，國內休閑零食健康化關注越來越高。2023年1月，《健康零食通用要求》發(fā)布，作為該團標的起草單位之一，良品鋪子首倡“五減”新趨勢，成為國內首個推廣和踐行健康零食的休閑零食品牌。

而在國家戰(zhàn)略層面，近年來，“健康中國”戰(zhàn)略引領休閑食品行業(yè)開啟營養(yǎng)健康的品質升級，《關于實施健康中國行動的意見》指出，要針對一般人群、特定人群和家庭加強營養(yǎng)和膳食指導，鼓勵全社會參與減鹽、減油、減糖，研究完善鹽、油、糖包裝標準，修訂預包裝食品營養(yǎng)標簽通則，推進食品營養(yǎng)標準體系建設。

這一主張推出，不僅是對當下消費者健康需求的回應，也是良品鋪子在健康零食領域深度探索與創(chuàng)新的成果。

圍繞這一主張，良品鋪子以 “好原料、好配方、好味道” 為核心，積極倡導 “五減” 理念（即 “減鹽、減糖、減脂、減油、減食品添加劑”）。通過不斷優(yōu)化產品配方，圍繞純自然健康食材制作以及在生產過程中減少添加劑這兩大研發(fā)方向，良品鋪子成功推出了 300 多款健康零食，為消費者提供了更多低負擔、更健康的零食選擇。

例如，在話梅蜜餞、蛋糕糕點、肉類、堅果等多個品類中，通過推出厚肉大西梅、拇指風干牛肉、南瓜嫩吐司等清潔標簽產品，滿足了消費者對于健康、自然零食的需求。

比如推出牛乳嫩吐司、無邊嫩吐司等清潔標簽的產品，創(chuàng)新將肉類生物防腐技術運用烘焙，同步將0添加防腐劑、60天短保、松軟口感等重要的產品特性作為產品標簽標識呈現給消費者，以便讓消費者更好地了解產品信息，優(yōu)化健康消費選擇。

18年品質堅守，打造優(yōu)質供應鏈體系

良品鋪子成立 18 年來，始終堅守初心，致力于為消費者提供高品質的零食。

以此為基準，良品鋪子對整個供應鏈進行布局，不僅組建高品質的供應商體系，還確立了一系列產品與原料標準，以高品質標準定義高品質零食，完善了產業(yè)鏈、供應鏈和價值鏈的品質化全鏈路。

休閑零食行業(yè)是一個以原料為競爭核心的特殊產業(yè)，原料品質與豐富性直接影響著零食企業(yè)在價值鏈上的生態(tài)位。良品鋪子建立了直溯原料產地的產業(yè)鏈條。通過與全球各地的優(yōu)質供應商緊密合作，深入參與原料采購、生產加工、質量檢測等每一個環(huán)節(jié)，確保每一款產品都能從源頭把控品質。例如，在采購堅果時，良品鋪子會深入全球各大堅果產區(qū)，精選優(yōu)質原料，確保產品的新鮮度和口感。

2020年，良品鋪子協同上下游合作伙伴成立“供應鏈高質量發(fā)展委員會”，明確了當內部存在產品品質爭議時，質量部門擁有一票否決權；引入的“智庫團隊”通過供應鏈流程機制建設、學習交流、問題診斷與解決等運行機制，不斷推動供應商進行工藝改進和質量優(yōu)化，在良品鋪子供應鏈和產業(yè)鏈上掀起了一場“品質化革命”。

比如針對供應商的引入和管理，良品鋪子有一套嚴苛的供應商的引入、退出、賦能、驗收的機制，以300:1比例嚴選供應商，核心供應商從事食品加工平均年限超過20年，160余家供應商主營產品在其細分領域內排名前五。

而在生產環(huán)節(jié)，良品鋪子建立了高于國家和行業(yè)的產品質量標準體系，制定了更高的產品理化和感官標準，并有嚴格的工藝標準作為支撐。例如國家標準要求每100g產品中的氯化鈉（以NaCl計）含量≤3.0g，而良品鋪子的標準是≤1.0g，良品鋪子在保證保質期的同時做到了控制少鹽少糖；制定了與殺菌、控菌、烘烤、冷凍、包裝等相關的加工工藝共計521項。近兩年，先后榮獲農業(yè)農村部頒發(fā)的“神農中華農業(yè)科技獎二等獎”“2022年長城食品安全科學技術特等獎”等行業(yè)大獎。

未來，在健康零食領域，良品鋪子將進一步加大研發(fā)投入，探索更多天然、健康的食材和生產工藝，致力于為消費者帶來更多美味與健康兼具的零食選擇。